炒茄子怎么做？

茄子先蒸熟，然后从中间切开，放在平底锅中稍微煎一下[52石斛网www.52shihu.com]，这样可以增发茄子的水气，蒜香酱放在茄子上面

紫茄子和绿茄子有什么区别？

紫茄子和绿茄子的区别如下：

1、品种不一，紫茄子要比绿茄子有营养，如果同类蔬菜，是紫色的表皮的要比其它颜色的有营养。

2、花青素不一，紫色茄子比绿茄子含花青素更多。

3、口感不一，紫茄子吃起来更像有种肉的味道，绿茄子吃起来水分比较大。

紫茄子图片：

绿茄子图片：

紫茄子是茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。

能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。紫茄子又叫做绿梭，俗称矮瓜，果是紫色的含浆瓜果，肉内有瓤，瓤里有芝麻状的粒子

吃茄子时要注意什么？

茄子的营养价值高，可以常吃，但是秋后老茄子含较多茄碱，不宜多吃。挂糊上浆后再炸，可减少维生素P的损失。手术前使用茄子，麻醉剂可能无法被正常的分解，会拖延病人苏醒的时间，近而影响到病人的康复速度。老少皆宜，体弱胃寒的人不宜多吃。每次约85克（半个）。

茄子根有药用价值吗？

茄子根，又名“茄根”，茄科茄属植物白茄【

L.】的根。秋季挖根，除去须根及杂质，切片晒干。性味归经，甘，凉，可以清热利湿，祛风止咳，收敛止血。用于风湿性关节炎，老年慢性气管炎，水肿，久咳，久痢，白带，遗精，尿血，便血；外用可治疗冻疮，用法为取干净的茄根25～5g，煎水洗，一般3~4次就有效果。

婴幼儿茄子怎么吃？

茄子吃多了容易胃酸，所以在给小宝宝吃茄子时一次不要吃太多。给宝宝吃的茄子尽量做成茄子泥，保证茄子泥熟透易烂，同时尽可能少的添加调味剂，因为盐分过多会加重宝宝的肾脏负担。

立秋后吃茄子有什么好处？

立秋正是吃茄子的好时候。在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”，带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比普通茄子更胜一筹。