宇航员们吃的藜麦是什么

你听说过藜麦吗，这是一种光荣又神奇的植物，这是那些遨游在外太空的宇航员们在宇宙飞船里的食物，它是一种很神奇的食物，因为藜麦可以代替很多食物在我们体内的作用，就跟二战时期美国大兵的压缩饼干一样，但是藜麦它可比压缩饼干身份高多了，因为它有很高的营养价值，宇航员们吃的藜麦是什么？

藜麦是什么

藜麦含有完全蛋白，藜麦富含人体必需的9种氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸藜麦中含量很高。藜麦蛋白质的数量和质量都可以与脱脂牛奶及肉类媲美，是素食者的最佳选择，同时也是大米等谷物的优质替代品。藜麦不含肤质，常见谷物中，如小麦及大米中肤质（也叫面筋）含量较高，有一部分分群由于免疫缺乏无法消化肤质[52石斛网www.52shihu.com]，会导致腹痛等症状。藜麦不含肤质。可供肤质过敏人群食用。

藜麦含锰量高，锰是一种非常重要的抗氧化剂，参与多种身体的生物过程，比如，调节血糖水平，在消化吸收重要的营养物质中激发酶的活性，藜麦富含锌元素，锌是一种生命元素，是人体生长发育、生殖遗传、免疫内分泌、神经、体液等重要生理过程中必不可少的物质。

藜麦是二型糖尿病及高血压病人的福音——藜麦可以缓解血管压力，由于藜麦中富含镁元素，如果身体中缺镁会导致高血压，缺血性心脏病及心律不齐。研究表明，每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生。藜麦也对二型糖尿病人有益。因为藜麦中富含镁及其它矿物质，生成的一种酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛素的分泌。研究证实，规律性地食用藜麦和其它一些全谷粮食会减少二型糖尿病的发生。

藜麦减肥效果如何？

藜麦是可以减肥的，虽然藜麦的热量比较高，但是它的饱腹感很强，并且含有丰富的蛋白质和膳食纤维，可以防止脂肪的堆积，从而达到减肥的目的。藜麦富含膳食纤维和蛋白质，而这些蛋白质和纤维可以让您有饱腹感，因此您不太可能暴饮暴食一些不健康的食物。基本上每食用一次藜麦大约包含7克蛋白质、6克膳食纤维。

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藜麦是寒性还是热性的？

目前把藜麦定义为中性的粮食，它不寒不燥，性质温和。

藜麦和其他常见的主食相比，钙和蛋白质的含量更高；藜麦中蛋白质含量平均为16%（最高可达22%），而牛肉的蛋白质含量是20%，大米的蛋白质含量只有藜麦的四分之一。

其次，藜麦富含人体必须的9种氨基酸，且含有一般谷物中缺乏的赖氨酸。

此外，藜麦的膳食纤维含量为7%，高于一般谷物。不仅如此，藜麦还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质，长期食用藜麦有助于预防各种代谢性疾病，维持身体健康。

扩展资料

藜麦常见的主要有白色、红色、黑色三种颜色，颜色不同口感也不一样。煮熟的藜麦除了有坚果和谷物淡淡的清香外，并没有其他特殊香味，口感比较松散、润滑，嚼起来感觉一粒粒的，乐趣十足。

另外，藜麦非常有营养，也特别百搭，“可调度”很高，可以作为主食、拌沙拉，还可以作为餐前开胃小吃、甜点等，下面是一些比较常见的食用方法：

1.藜麦可搭配其它主食做成混合饭，例如藜麦糙米饭；

2.藜麦可搭配其它材料制成粥，例如藜麦红枣南瓜粥、藜麦小米粥等；

3.藜麦可与多种水果制成果汁饮品，例如：藜麦苹果汁，藜麦西瓜汁等；

4.可制成藜麦茶：将藜麦炒熟呈金黄色，在杯里放入1~2勺，用60℃~80℃开水冲泡饮用。

高原藜麦怎么吃？

材料：藜麦、胡萝卜丁、青豆、橄榄油、盐、胡椒粉。

1、将藜麦用清水清洗干净。

2、倒入几滴橄榄油。

3、加入适量清水，水量要刚刚超过藜麦。

4、加热把藜麦煮熟。

5、将准备好的胡萝卜丁根青豆加入藜麦中。

6、在锅中翻炒，最后盛到盘子里，藜麦饭就做好了。

藜麦食用禁忌哪些人不太适合吃藜麦？

没有什么禁忌，都可以吃，全家老小都适合吃，尤其是老人、小孩、血压高、血脂高、血糖高、肥胖人群等。

煮熟的藜麦除了有坚果和谷物淡淡的清香外，并没有其他特殊香味，口感比较松散、润滑，嚼起来感觉一粒粒的乐趣十足。而且藜麦特别百搭，“可调度”特别高，可以作为主食、拌沙拉，还可以作为餐前开胃小吃、甜点等。

扩展资料

藜麦和其他常见主食相比，钙和蛋白质含量更高，而且蛋白质比较优质，同时还特含一种对大脑健康有益处的赖氨酸，虽然它在严格意义上不属于谷类，但也可以作为主食之一。

它是含优质完全蛋白质(大多数存在于动物性食物中)的植物性食物。藜麦中蛋白质含量平均为16%(最高可达22%)，而牛肉的蛋白质含量是20%，大米的蛋白质含量只有藜麦的四分之一，可以说它是蛋白质堪比肉类的主食。当然，氨基酸含量比例也很不错，且易于被人体吸收。

藜麦的副作用是什么呢

小麦大家应该都不陌生，它成熟之后就可以用来磨面粉了，是我们北方人的主食，那么大家听说过藜麦吗，很多朋友可能会认为这是麦子的一种，其实它和麦子是没有关系的，而且它的原产地也不是中国，而是南美洲，不过现在中国也比较的常见了，那么藜麦的副作用是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的。需要注意的是：种植方式，土壤营养，气候条件，品种等对藜麦营养品质影响较大。

藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著。

目前来说还没有发现藜麦的副作用是什么，但是毕竟每个人的体质是不同的，所以如果出现了不舒服的话，最好还是咨询医生比较好。