如何区别绞股蓝的真假？

山里印象小天使今天给大家说说，怎样辨别绞股蓝的好坏？

辨别一：判断是否真假绞股蓝？

为什么这么说？大自然和绞股蓝类似的植物多大20多种，其中最像的就是乌蔹莓。因其外形十分相似，生长旺盛，易于采收，投机商人往往用来以假乱真。如果购买绞股蓝时不幸买到赝品乌蔹莓，那么，你会品尝到一种苦中夹酸的味道，细嚼有胶质感，并且麻舌！

辨别二：区分绞股蓝的外形颜色

绞股蓝茶主要有三种形态：绞股蓝龙珠茶（主要以根茎为主材料，目前市面已经很少见了），绞股蓝叶片茶（取绞股蓝大叶片为主材料，采摘简单，直接薅下来的叶子），绞股蓝龙须茶（采摘绞股蓝顶端嫩尖，俗称龙须），建议大家购买绞股蓝龙须茶，可以在网上查到厂家网址的。找正规厂家购买才放心！

辨别三：品尝绞股蓝的味道

因为绞股蓝种类的不同，五叶绞股蓝微苦回甘，调脾略胜，七叶绞股蓝偏苦，清热解毒之力更强。需要注意的是七叶绞股蓝，因为其味偏苦，在加工的时候，会被人为地加上糖，喝起来有怪怪的甜味，很不自然，难喝。一般七叶绞股蓝味道比较苦，很多人不习惯这个味道，可以提炼制药，但不易坚持当茶喝。尤其是调理慢性病时，应选择能长久饮用的五叶绞股蓝为佳！

绞股蓝能够抗辐射，解毒。降低三高

1，真的绞股蓝能够冲泡四次以上，

2，真绞股蓝的汤色是碧绿的透明的。

3，如果害怕买到假的，就直接买平利的。

绞股蓝一共分为两种，一种为五叶绞股蓝【种植绞股蓝】一种为七叶绞股蓝【野生绞股蓝】。种植绞股蓝，色泽碧绿，口味微苦微甜，野生颜色深绿有点发黑，味道比较苦。

可以见【绞股蓝。中国】去了解

这东西不好区分，你可以去源产地购买。

可以告诉你一个网站，奇优网上卖的全是正宗平利的。有保障。

绞股蓝为葫芦科绞股蓝属多年生草质藤本植物，又名五叶参、福寿草，日本的因其味甜，故名为甘茶蔓，云南所产七叶者，其味苦，又名七叶胆。绞股蓝可谓“食、药、饮”一体三用。绞股蓝早在明代的《救荒本草》中曾予记载，作为野蔬代粮以渡饥馑。近代日本学者发现绞股蓝含有与人参皂甙化学结构相同的皂甙，并分离出80多种皂甙类化学物质，引起各国重视。经研究绞股蓝还含有丰富的小分子多糖；18种以上的游离氨基酸；丰富的维生素；23种以上的宏量和微量元素特别是硼、镁、锰、锌、钼、硒、铜等；以及丰富的黄酮类生物活性物质。在临床上被广泛用于降脂、降压、降糖、减肥、抗癌、抗疲劳、抗溃疡、抗应激、抗痴呆、改善睡眠、通利便秘、美容乌发、延缓衰老。我国从上个世纪80年代开始，调查资源，研发产品，部分产品己进入国际市场。把绞股蓝开发成茶饮，是眼下一大健康时尚，可是令消费者头晕目眩是难于挑选，成色良莠不齐，价格高低参差，品种真假混杂，如何鉴别成了新的课题，以下谨作探讨。首先从气味上辨别：优质的尤其是野生的，有一股山野的清香，其气没有丝毫矫揉造作，自然清新，而且十分绵长，累月积年也依然保持。较差者，其臭很是浅薄或不自然。粗劣者，如闻霉干菜味或者干脆无臭无味。其次从热水冲泡的汤色看：其优者，水到色出，汤水色泽嫩绿，清澈透明，惹人喜爱，而且久泡不衰，多次冲泡依然不改其色。较差者，恰如自知愧羞一般，久久不肯出色，出者其色老黄，一般冲上二回，已经色淡色衰。伪劣者，其出色更是躲躲闪闪，好象难以见人，其汤色浅淡苍白。再次观其冲泡之形：其优质野生的，冲泡后卷缩的嫩叶嫩茎须迅速张开，复叶五枚，叶缘浅齿[52石斛网www.52shihu.com]，因为须细叶嫩，时有断片，然茎叶舒展，犹如轻燕振翅，体积倍增。较差者茎老叶粗，甚者藤叶长连，不具雅态。伪者更是长藤大叶，其形粗俗，很难与茶并列。其四可以品其饮味：其优者不很苦，略有清苦，不很甜，却有甘醇的回味，十分自然爽口，就是不喜欢饮茶者，也会杯杯相连，饮不停口。因为产地的不同，有的偏甜，有的偏苦，偏于甜者调脾略胜，偏于苦者清热解毒之力呈强，只要其味醇者不失为优。需要注意的是有的产品，因为其味偏苦，在加工的时候人为地加上了糖，故而其味苦中夹甜，很不自然，很是难饮。另有一种苦中夹酸，细嚼有胶质感，并且麻舌，这就显然不是真品，而是赝品乌蔹莓，因其外形十分相似，生长旺盛，易于采收，投机商人往往用来以假乱真。其五要看产地：绞股蓝全世界有16种2变种，中国共有14种2变种，绞股蓝在全国各地皆有人工栽培。随着健康意识的提高，不受农药及人工化学物污染的野生之品就弥足珍贵，受到市场的偏爱，比较出名的有几家，广西大瑶山原始森林中的绞股蓝，质地较好：另外湖北神农架所出的苦味绞股蓝，清热解毒之力很强，疗效好，然只是偏居一隅，在全国市场上很少见到，十分珍贵：陕西秦巴地区盛产的绞股蓝龙须，因山土肥沃，以致长势繁茂而品质优秀。眼下有许多产品没有标明产地，消费者千万不要因为价格低廉，就轻易上当。其六可看使用：品质优秀者对慢性病有预防作用，对急性病可配合药物作辅助；质量差者作用弱，假冒者起反作用。绞股蓝的开发与研究正在深入，绞股蓝的鉴别也有待实践经验的不断积累，拙文仅作抛砖引玉，望能与绞股蓝的爱好者进一步探讨切磋，共达正本清源。

编辑本段资料

【资料1】绞股蓝产于长江三峡原始森林神农架，系葫芦科植物，在古时民间已被广泛使用，把它作为“神奇”的“不老长寿药草”。明代称之谓“神仙草”。绞股蓝其名始于1525年明嘉定四年朱橚所著《救荒本草》一书，中国药典亦称绞股蓝。绞股蓝()的主要有效成分为绞股蓝总皂苷(Gps)，自从1976年日本学者永井正博等在绞股蓝中分离得到了人参二醇和2α-羟基人参二醇，首次揭示了绞股蓝中含有达玛烷型皂苷类成分之后，迄今为止，发现的绞股蓝皂苷已达136种，其中绞股蓝皂苷Ⅲ、Ⅳ、Ⅶ、Ⅻ，分别与人参皂甙-Rb1、-Rb3、-Rd、-F2是同一物质，Rd是人参的8倍，此外还分离得到了人参皂苷Rd3，K，其余为人参皂苷的类似物。其酸水解产物与人参皂苷的酸水解产物——人参二醇具有相同的理化性质。这在非五加科的植物中是非常罕见的，因而被誉为“第二人参”。绞股蓝皂苷(GP)对肝癌、肺癌、子宫癌、皮肤癌等癌细胞的增殖，有明显的抑制作用。日本药理试验和临床应用证实，绞股蓝不仅对人体有滋补、镇静、催眠、抗紧张、促食欲、降血脂、降胆固醇、降转氨酶、延缓衰老等作用，还能防止正常细胞癌化并使癌细胞转化为正常细胞。临床上可用于肺癌、胃癌、肝癌、食道癌、胆囊癌、直肠癌、胰腺癌、乳腺癌和子宫癌等20多种癌症，还能防治心血管疾病，改善肥胖症，防治乙型肝炎、肝硬化、胃和十二指肠溃疡，治疗偏头痛、白发、失眠症、不定愁诉症等。从而展现了广阔的药用前景。绞股蓝皂甙(GP)，与人参皂苷一样，可使血小板聚集，防止动脉粥样硬化，提供细胞充足养份。保证血流通畅。降低心脑血管发病率。因为它还含有与人参皂苷不同的皂苷，所以绞股蓝又具有镇静，滋阴之功效，无毒副作用，宜长期食用。

怎样辨别绞股蓝的好坏？

1、叶子的颜色纯正：2113好的绞股蓝5261叶子的颜色是很纯4102正的，用开水炮的时候1653很容易散开成一张完整的叶子存在的，虽然浑身都是蓝色但是泡出来的水质却不是浑浊不清的而是清澈可见的，如果泡出来的水质浑浊不清就很有可能是被人工染色后造成的，就不是好的绞股蓝茶。

2、叶子的质地：很多人都喜欢在超市或者一些大的商场买绞股蓝，虽然价格要昂贵一些但是质量是能够了得到保障的，因为在超市或者商场入库之前都会先检验一遍的，好的绞股蓝叶子是比较有韧性的一般来说不容易被折断，如果用手轻轻一捏就断了代表着不是好的绞股蓝。

3、叶子的大小：好的绞股蓝茶被泡开之后散在水里的叶子是完整的，而且大小都十分的均匀，相反不好的绞股蓝茶叶子外形不规则而且大小不均衡，显然属于以次充好的。

<>扩展资料：

绞股蓝食用注意事项：

1、泡绞股蓝水要开：因为绞股兰中所含的皂甙溶点较高，要在80度以上的高温下溶解。

2、不要倒掉第一次的茶：绞股兰茶不同于传统茶叶。第一次泡的茶中有大量的气泡外冒，这个气泡便是皂甙，绞股兰所含皂甙总数有人参的4倍之多具有人参的作用，所以如果倒掉了第一杯茶便是一种超级浪费。

3、尽量泡光茶的有效成分：绞股兰除含有绞股蓝除含有绞股兰皂甙外还含有黄酮类物质，多糖，磷脂，氨基酸，维生素常量和微量无机元素等活性成分。一般龙须三克左右(龙珠一次一颗)可以泡200ML沸水，有效成份可以泡六杯左右。

参考资料来源：百度百科-绞股蓝

参考资料来源：百度百科-绞股蓝茶

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