也叫佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带都有种植，以云南、浙江、福建、广东、台湾最多。佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克，还含有维生素C220毫克，核黄素0。1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。
好处：芳香理气，健胃止呕，化痰止咳。
常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛手瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。适合所有人食用，老少皆宜。适用量：每次1个。
佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实中含有水分90—92克，蛋白质0。9—1。2克，碳水化合物2。6—7。7克，维生素C12—22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0。1毫克，钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0。03毫克、镁7毫克、锌8。35微克硒2。3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋白质1。8克、脂肪0。5克、碳水化合物4。3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30。58-53。01微克，是多种蔬菜不能比拟的。
药用价值：
1常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
2。蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品[52石斛网www.52shihu.com]，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。3。据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜有助于提高智力。4。中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。5。佛手瓜苗硒的含量每100克高达30。58-53。01微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。6。对男女因营养引起的不育症，尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。