菠菜面怎么做比较好吃?

用料 

盐  2克  

鸡蛋  1个  

菠菜汁  90克  

富强粉  325克  

手粉  适量  

菠菜面的做法 

将菠菜叶切碎,只要绿色的叶子,不要菜茎。

取80克的菠菜叶碎,加入250克清水,用料理机打碎,打2~3分钟,若有破壁机更佳。

将搅打完毕的混合物过滤,然后称量90克菜汁备用。如果搅打足够细腻,直接用菠菜泥更佳。

将富强粉,盐,鸡蛋,菠菜汁,同放入一个深盆里。

用筷子拌成絮状。

然后揉成不光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟(如果时间紧迫,则无需松弛,直接下一步)。

将面团分成4等份,每份约重115克。

压面:先从最厚的7档开压,不断的折叠,压面,每个档位大概压4~5次[52石斛网www.52shihu.com],7档6档5档4档3档,依次压完,面团被压成光滑的面片。

准备出面条时,先给面片的正反面撒上富强粉,目的是防止面条沾粘。

使用细面档位,剪出细面。

同理,使用粗面档位,剪出粗面。做好的面条如果不是马上煮食,则可以用保鲜袋装起,放冰箱冷冻层冷冻保存,保存期1个月。

小贴士

1、该配方的面团偏干,千万不要再加水,在多次的压面中,面团会变得柔滑,耐心多压几次即可。

2、剪面前记得给面片正反面抹粉,防止粘在一起。

3、平时可以多做一点,冷冻保存,吃的时候取出待水沸腾后放入煮熟即可。

食用菠菜有什么需要注意的呢?

菠菜具有润燥清热、下气调中、调血之功能。用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸较多,与含钙丰富的食物共烹,容易形成草酸钙,不利于人体吸收,对肠胃也有不利影响,烹调时应加以注意。

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哪些人适合吃菠菜呢?

菠菜特别适合老人、女性还有经常使用电脑的人来吃。菠菜中的维生素C远远大过西红柿,胡萝卜素更可以睥睨真正的胡萝卜。适宜吃菠菜的人多用菠菜来佐菜,加些牛奶或者和骨头一起炖汤都是可以的。但是记得菠菜不可以和豆腐一起吃。

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菠菜和什么东西相克的?

菠菜不宜一起吃的食物:

1、菠菜+大豆:会损害牙齿;  

2、菠菜+牛肉:会降低营养价值;

3、菠菜+带鱼:会不利营养吸收;   

4、菠菜+韭菜:会引起腹泻;  

5、菠菜+丝瓜:会引起腹泻;  

6、菠菜+银耳:会破坏维生素C;  

7、菠菜+豆腐:会影响钙吸收;  

8、菠菜+黄豆:会影响钙的消化吸收;  

9、菠菜+牛奶:会不利消化吸收;

10、菠菜+酸奶:会易破坏酸奶钙质;  

11、菠菜+虾皮:会影响钙吸收;  

12、菠菜+豌豆:会影响钙吸收;  

13、菠菜+鳝鱼:会导致腹泻;  

14、菠菜+猪肉:减少铜的吸收;  

15、菠菜+猪里脊肉:减少铜的吸收;   

16、菠菜+牛奶:一起吃会引起痢疾;  

17、菠菜+黄瓜:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏;  

18、菠菜+黄豆:食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用;   

19、菠菜+黄鳝:腹泻;

20、菠菜+鳝鱼:一起吃易导致腹泻; 

21、菠菜+韭菜:腹泻;

22、菠菜+奶酪:菠菜含丰富的钙质,乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收;  

23、菠菜+豆腐:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收;  

菠菜+蜂蜜:引起心痛。 

扩展资料: 

菠菜的营养功效:

1、通肠导便,防治痔疮。菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育,增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

3、保障营养,增进健康。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,以及一定量的铁、维生素E、芸香贰等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁元素,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢。菠菜中的某些物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。

5、洁皮肤,抗衰老。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用,既抗衰老又增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续运用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

当令季节菠菜消费的季节性很强,从10月至翌年4月历时半年均有菠菜上市,早秋菠菜有涩味(草酸含量高),晚春多抽薹。一般以12月下旬到第二年的2月上旬为最佳购买期。

菠菜中含有丰富胡萝卜素、维生素C、维生素K、蛋白质,叶酸,以及铁、钙、磷等矿物质,其营养价值非常可观。而且菠菜里含有大量的植物纤维,可以促进肠道蠕动,利于排便。正常人群在日常饮食中稍微多吃一些菠菜,对身体和身材的保养与保持,也是很有效果的。

参考资料来源:百度百科-菠菜

参考资料来源:人民网-菠菜不能和这9种东西一起吃您未必都知道

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鱼头和菠菜能一起吃吗?

鱼头可以和菠菜一起烹调。鱼肉中富含大量的蛋白质,微量元素,对人体有好处。菠菜中富含铁元素,这些都是人体所必须的营养物质。制作的时候要注意菠菜烹调的时候,一定要先焯水。避免菠菜里面的草酸成分,形成草酸钙,对健康造成影响。

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鲤鱼和菠菜能一起吃吗?

鲤鱼和菠菜这两种菜可以在一起吃的,这两种菜不具有食物的相克性。鱼肉中的营养物质也是比较多的,有丰富的蛋白质,而菠菜中的铁含量也是很多,较为丰富,这两种食物都可以为孩子的健康发育提供有益的营养物质。日常经常给孩子做一些这类的食物,还是很有好处的。

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回复日期:2020-07-21 热度:394