如何切猪蹄？

1、准备一把刀。

2、用刀从猪蹄背部两个脚趾中间下刀，然后划开猪蹄。

3、用刀把猪蹄从上到下劈开，直到切不动为止。

4、用手握着猪蹄的两边，把它掰开。

5、然后刀顺着底部大骨头的骨缝，把大骨头切下来。

6、用刀顺骨缝再切成2块。

7、把另一片猪蹄片同样切成2片，完成。

1、猪蹄洗净，平放在菜板上。用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划开。

2、将猪蹄竖起，用水果刀将猪蹄自上而下切开[52石斛网www.52shihu.com]，直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。

3、两手分别握住切开的两片猪蹄，稍微用力往两边掰开，露出底部的大骨头。

4、用水果刀顺着底部大骨头的骨缝，把大骨头切下。

5、用水果刀把去掉猪蹄底部大骨头的猪蹄片，顺骨缝再切成2块。

6、把另一片猪蹄片同样顺骨缝切成2片，这样一个猪蹄就分解成了5大块。

在猪蹄的两个关节中间破开，然后就按自己喜欢的大小砍就行了。《不能用切！因为猪蹄的骨头太硬了，我想我们还没有这样的功力》

首先必须有把刀然后把猪毛剔干净最后切

呵呵买的时候让卖的帮您切就OK啦~

猪蹄和牛蹄哪个更好吃？

猪蹄好吃。不仅可以红烧猪蹄，还可以做肉冻。而牛蹄只能吃牛蹄筋

猪蹄和什么红烧好吃？

如何区分前后猪蹄？

前后猪蹄的区分：

1、用眼观察，看猪蹄的断面，前蹄可以看到蹄筋，后蹄没有；

2、用手捏，猪前蹄的瘦肉比较多，猪后蹄的骨头较多而且皮薄；

3、价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。

"猪蹄"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）

热量（千卡）259、硫胺素（毫克）0.05、钙（毫克）33

蛋白质（克）23.6、核黄素（毫克）0.1、镁（毫克）5

脂肪（克）18.8、烟酸（毫克）1.5、铁（毫克）1.1、碳水化合物（克）0、维生素C（毫克）0、锰（毫克）0.01

膳食纤维（克）0、维生素E（毫克）0.01、锌（毫克）1.14

维生素A（微克）35、胆固醇（毫克）192、铜（毫克）0.09

胡萝卜素（微克）0.4、钾（毫克）54、磷（毫克）33

视黄醇当量（微克）58.2、钠（毫克）101、硒（微克）5.85。

资料来源：百度百科猪蹄

怎样挑选新鲜猪蹄？

1、看颜色，察蹄子。

正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。

浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。

2、摸一摸，黏不黏。

被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏；没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。

3、凑近点，闻气味。

浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。

猪蹄的养生功效：

1、镇静中枢神经：猪蹄中丰富的胶原蛋白进入人体后能产生大量甘氨蛋白酸，能有效镇静中枢神经从而改善神经衰弱、失眠焦虑或抽筋麻木等症。

2、延缓皮肤衰老：猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，能加强皮肤细胞的储水功能从而滋润皮肤，防止皮肤出现褶皱，有助于延缓皮肤衰老。

3、丰胸：猪蹄富含蛋白质、脂肪和胆固醇等大量营养物质，产妇食用有很好的通乳功效，同时还有助于女性丰胸。

人民网-猪蹄有什么营养和功效？怎么食用猪蹄比较好？

蹄髈、猪蹄、区别是？

蹄髈是江南地区的称呼，北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。分为前后蹄髈（前后肘），前蹄（前肘）肉多，后蹄（后肘）骨大，卖价稍有差别，以前蹄为好。

猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。