就和腌制牛排一样。烤的时候加孜然
就和腌制牛排一样。烤的时候加孜然
1、牛肉的纤维较粗、羊肉纤维较为细嫩。
2、牛肉比较厚实,羊肉相对而言软滑。
3、牛肉颜色较深。
4、从脂肪上看牛肉脂肪会黄一些。
扩展资料牛肉
一看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。
二闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。
羊肉
一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色,肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪,脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡,有皮下脂肪,只在腹部有较多的脂肪,其肉有膻味
二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲,山羊肉毛硬直
三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短,山羊肉肋骨宽而长。
参考资料:百度百科-牛肉百度百科-羊肉
查看详细胆固醇高不可以吃牛肉。
牛肉含胆固醇高。牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
吃牛肉的禁忌:
1、牛肉猪肉不能共食:猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。
2、肾炎患者不可多吃:牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。
3、不可过量食用:牛肉适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
4、不可以和白酒一起食用:牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。
5、牛肉不可以烤:牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
查看详细牛肚,做成凉拌或是烫火锅,口感都不错,但不好消化,牛肉,卤的味道为佳,若煮得软烂,也适合老人家吃
查看详细不吃为好肉,因为吃肉会丧失慈悲心。修行是为了度众生,没有了慈悲心,就不愿意帮助众生了。更何况牛是为人辛勤耕作在田间的有功之臣,怎么忍心杀它吃它呢?
查看详细肚腩肥瘦间隔不错的选择啊,脖颈劲道,蹄筋更劲道!!!祝您吃的开心!!
查看详细答:超市里有卖一种嫩肉淀粉,原料是用木瓜做的,zhi挺安全的,在腌肉dao的时候放点,15分钟专后怎么做肉都很嫩,属因为淀粉里的木瓜蛋白酶已经把牛肉肌腱中的蛋白质分解了,所以口感会变嫩很多,也利于人体对蛋白质的吸收。一方面,要选择比较嫩的部位的
答:主料牛肉来200斤调料食盐源6手生姜2斤白糖2斤白酒2斤芝麻油百4斤胡椒粉300克花椒粉300克亚zhi硝酸钠1千克香料200克腌牛肉dao的做法1.选取牛的背扭肉和腿心肉,约占整头牛肉总量的20%。腿心肉以后腿肉质最佳,以肉色深红,纤维较
答:腌制牛肉应遵循以下方法:1:如果要腌制肉片的话,那么就要顶丝切片,什么叫做顶丝呢?您取一小块牛肉,会看到牛肉上面有纹路,好了,现在您从这些纹路的横截面去切,这样您就会把牛肉的肌肉纤维切断,为以后的腌制做好准备。2:家庭腌制牛肉最好不要用硝,
答:主料:牛排复一块、黑胡椒适量、制黄油一小块、橄榄油适量、海盐适量辅料:罗勒叶适量步骤:1、牛排两面放入适量的海盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶2、用手轻轻按摩,腌味5分钟左右3、预热牛排机4、牛排机显示“开始”功能后,放上牛排5、稍微煎一下后,打
答:牛肉含有丰富的铁元素,多吃可以增强身体免疫力,提高人体抗病能力、滋养脾胃、强健筋骨的作用。
答:畜禽肉类牛肉的做法详细介绍牛肉的味道:畜禽肉类牛肉的制作材料:主料:加工好的牛肉600克(1斤),食粉7.5克(2钱),松肉粉1.88克(5分),味精3.75克(1钱),盐3.75克(1钱),糖1.1克(3分),生抽酱油11.25克(3钱)
答:牛肉的腌制方法:将切好的牛肉克,放在盆里,然后将生抽dao10克、小苏打专7.5克,生粉笔属5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面。一、牛肉放入小苏打的目的:大多数蛋白质是呈酸性的,也有一些是呈碱性的。牛肉中的蛋白
答:1:牛肉买回后切厚片,漂水2:把漂好水的牛肉吸干水,放到菜篮里,在托盘底垫个小碗专,放上装牛肉的属菜篮,放入急冻冰箱12小时,3:把牛肉从冰箱中取出,自然解冻,再吸一次水,4:每斤牛肉先放小苏打3克,盐2克捞匀,腌制15分钟,5:每斤牛肉放
答:首先这种情况建议甲状腺功能亢进的患者要在医生的指导下适当的使用药物来进行治疗,同时建议每隔1到3个月就要检测一下甲状腺激素水平,也要看一下患者的肝脏功能和血常规。但是你所说的这种药物它是一种中成药,里面并没有激素成分的,这个你不要过多的担心
答:可以,蜂蜜性质和温和,蜂蜜在治疗胃病中有立竿见影的效果,但病情不同服用蜂蜜的时间又有所区别,例如,在饭前一个半小时食用蜂蜜,它可抑制胃酸的分泌,如在食用蜂蜜后立即进食,它又会刺激胃酸的分泌;温热的蜂蜜水溶液能使胃液稀释而降低胃液酸性,而冷的
答:对于松木(指国内松木,下同)和杉木哪个好这个问题,这两种实木材质各有各的特色,也各有各的不足,到底要选择哪一个,大家可以根据自己的实际需求选择,适合自己的才是最好的。松木是一种针叶植物(常见的针叶植物有松木、杉木、柏木),它具有松香味、色淡
答:葫芦属葫芦科一年生草本植物。近几年在黑龙江省种植面积发购芸欤
答:猕猴桃含有丰富的维生素C,可以预防致癌物质的生成。猕猴桃中含有的维生素C是柑桔的5至10倍,是苹果的15至30倍,丰富的维生素C可阻断致癌物“亚硝胺”的生成。建议经不住烤肉诱惑者,酒足饭饱之后来一份猕猴桃。
答:1、富含淀粉的食物会让您长胖真相:很多食物都富含淀粉,但是只含少量的脂肪和卡路里。例如面包、大米、意大利面、燕麦、大豆、水果、以及土豆等。它们之所以会让您变胖是因为您吃得太多了,或者您加了各种各样的高脂肪高热量调料比如黄油、冰淇淋、糖浆等。
答:——地柏来又名铺地柏,常绿小灌木,原自产中国及日本。地柏喜光耐阴,在中性,微酸和微堿性土壤中均能生长。上盆时使用喷壶浇透水,以盆底孔渗出水为度,注意不要冲根子,防止根土出现洞隙。之後不干不浇,以追水为能。
答: 五味子这种药材我们大家应该都不陌生,这种药材之所以叫这个名字,是因为这种药材含有五种不同的味道,吃一颗五味子仿佛就是尝尽了人生百态;生活中五味子也是能够用来泡酒的,但是人们喝药酒的时候,首先就要对药酒进行充分的了解,那么五味子泡酒的功效是