每天喝咖啡好不好？

现代研究发现，喝咖啡的益处主要有以下几点：（1）促进新陈代谢（2）可以降低患2型糖尿病的风险；（3）降低心脑血管疾病的患病风险；（4）降低一些癌症的患病风险：如肝癌、乳腺癌等。咖啡的坏处主要来自咖啡因。尽管咖啡因本身是安全的，但使用不当或者过量时就是有害的甚至致命的。比较轻的咖啡因的副作用包括：心悸，颤抖[52石斛网www.52shihu.com]，情绪激惹，烧心和腹泻等。

多喝咖啡好吗？

咖啡所含的主要兴奋物质是咖啡因。此外，还含有脂肪和镁、钾、铜等矿物质以及维生素B、芳香物和毒素等。所以的话，这个是可以提神的一个作用的了，但是的话，不要在晚间喝，那么是可能导致睡眠的问题的了，另外的话，也要注意个体差异，有些人经常的喝，也是会影响睡眠的了。

在那时候可以喝咖啡吗？

咖啡有一些营养成分，但是对于女性来讲，有些专家认为喝咖啡容易导致不孕、增加心肌梗死风险及导致骨质疏松等，所以还是不建议经常喝咖啡。

咖啡的好处？

咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。咖啡可以消除疲劳。一日三杯咖啡可预防胆结石。常喝咖啡可防止放射线伤害。注意患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病，老年妇女，胃病患者，孕妇，维生素B1缺乏者，癌症患者不要喝咖啡。

经常喝咖啡好么？

咖啡需要适量喝，不要经常喝，也不要喝得太多，因为咖啡中含有咖啡因，能够刺激中枢神经和肌肉，可以使人保持旺盛的精力，加快思考和记忆，可以恢复肌肉的疲劳。还可以促进血液循环，对胃肠道系统也有很好的促进作用，可以加快脂肪的分解，所以说现在很多人用咖啡作为减肥的食物。但是咖啡不能喝的太多，因为咖啡可以促进胃酸的分泌，对胃肠道消化不好的人会有刺激性，建议不要多喝咖啡。

咖啡为什么能提神？

那么就要从咖啡的成分说起：

咖啡主要成分有：

1、咖啡因

咖啡因啡是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质（动物肌肉成份）的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位，适量的咖啡因会刺激大脑皮层，促进感觉判断、记忆、感情活动，让心肌机能变得较活泼，血管扩张血液循环增强，并提高新陈代谢机能，咖啡因也可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。除此由于它也会促进肾脏机能帮助体内将多余的钠离子（阻碍水分子代谢的化学成份）排出体外外，所以在利尿作用提高下，咖啡因不会像其他麻醉性、兴奋性物（麻醉药品、油漆溶剂、兴奋剂之类）积在体内，约在二个小时左右，便会被排泄掉。咖啡风味中的最大特炙—苦味，就是咖啡因所造成的。

2、丹宁酸

经提炼后丹宁酸会变成淡黄色的粉末，很容易融入水，经煮沸它会分解而产生焦梧酸，使咖啡味道变差，而如果冲泡好又放上好几个小时咖啡颜色会变得比刚泡好时浓，而且也较不够味，所以才会有"冲泡好最好尽快喝完"的说法。

3、脂肪

咖啡内含的脂肪，在风味上占极为重要的角色，分析发现咖啡内含的脂肪分为好多种，而其中最主要的是酸性脂肪和挥发性脂肪，酸性脂肪是指脂肪中含有酸其强弱会因咖啡种类不同而异，挥发性脂肪是咖啡香气主要来源。烘焙过的咖啡豆内所含的脂肪一旦接触到空气，会发生化许学变化味道香味都会变差。

4、蛋白质

卡洛里的主要来源是蛋白质，而像是滴落式冲泡出来的咖啡，蛋白质多半不会溶出来，所以咖啡喝再多慑取到的营养也是有限，那也就是咖啡会成为减肥者圣品的缘故。

5、糖份

在不加糖的情况下，除了会感受到咖啡因的苦味、丹宁酸的酸味，还会感受到甜味，便是咖啡本身所含的糖份所造成的。烘焙后糖份大部份会转为焦糖，为咖啡带来独特的褐色。

6、矿物质

有石灰、铁质、硫磺、碳酸钠、磷、氯、硅等，因所占的比例极少影响咖啡的风味并不大，综合起来只带来稍许涩味。

7、粗纤维

生豆的纤维质烘焙后会炭化，这种碳质和糖分的焦糖化互相结合，形成咖啡的色调，但化为粉末的纤维质会带给咖啡风味上相当程度的影响。故我们并不鼓励购买粉状咖啡豆，因位较无法尝到咖啡的风味。

8、咖啡的香苦酸醇

咖啡的颜色，香气，味道，是透过烘焙过程在中发生的一些复杂的化学变化所造成的。所以生豆必须经过适当的化学程序，让它的必要成份达到最均衡的状态，才能算得上是最好的烘焙豆。咖啡香味会随热度起变化，所以烘焙时间宜尽量缩短，而且热度控制在可让咖啡豆产生有效化学构成的最低限温度，亦即得以最短过程的时间和热度，让咖啡豆产生最适合的成份比。

9、香味

香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术，生产地的气候、标高、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是左右咖啡豆香味的条件。咖啡的香味经色谱法气体分析结果，证明是由酸、醇、乙醛、酮、酯、硫黄化合物、苯酚、氮化合物等，近数百种挥发成份复合而成。大致上说起来，脂肪、蛋白质、糖类是香气的重要来源，而脂质成份则会和咖啡的酸苦调和，形成滑润的味道。因此香味的消失正意味着品质变差，香气和品质的关系极为密切。

如果大家仔细看得话，不难发现，咖啡中的咖啡因、丹宁酸、咖啡的香苦酸醇对人的各个器官，特别是系统有一种刺激作用，人的中枢神经系统一旦受到这种刺激，就会产生各种应激反应，也就是楼上说的中枢神经系统作用，人就显得比较精神。

不过正因为咖啡中含有咖啡因，因而喝太多会产生一种精神上的依赖，不喝咖啡就觉得浑身不舒服。