山药的营养是比较丰富的。山药又名淮山,淮山药。性平、味甘。其块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉,具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素a、b2、c及钙、磷、铁、碘等矿物质,可提供人体多种必须的营养。
山药的营养是比较丰富的。山药又名淮山,淮山药。性平、味甘。其块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉,具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素a、b2、c及钙、磷、铁、碘等矿物质,可提供人体多种必须的营养。
山药的营养当然是很丰富的。山药是一种高营养、低热量的食品。山药最富营养的成分存在于它的黏液中,所含的甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素[52石斛网www.52shihu.com],吸水后能膨胀80至100倍,容易产生饱腹感,从而控制进食欲望,是一种天然的纤体美食。
一、从形状上分
水山药粗细在1-1。5公分左右粗细,长短无所谓,头圆尾巴尖;麻白山药则是非常的粗壮,粗度能达到四五公分粗,形状不规则。
二、从表皮上分
水山药表皮有紫斑,有毛孔疙瘩、毛须分布稠密,须注明:如果山药经过整理,上面的毛须会有脱落,这个不能全全做判断依据,可从毛孔疙瘩上判断;麻山药表皮比较光滑,毛孔疙瘩和毛须零星分布。
三、从山药质地分
从水山药断口上可见:水山药质地非常细腻,紧实,也就是说纤维非常的细,结实,这是山药的由来,不易断;而麻白山药质地纤维粗糙,水分多,用手捏可以挤出水来,长的较水灵,稍微一碰就会折断。
四、从口感上分
水山药开水锅十分钟就能煮熟,不管是蒸还是煮,口感都是干面香甜,并且久煮而不散;麻白山药无论您怎么蒸煮,它都是脆的,所以人们拿它来做爽口菜。
五、从营养价值上分
麻白山药和水山药那个营养价值高白山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用。
扩展资料
山药味甘,性平;归脾、肺、肾经;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能。《药品化义》中记载:“山药,温补而不骤,微香而不燥,循循有调肺之功,治肺虚久嗽,何其稳当。因其味甘气香,用之助脾,治脾虚腹泻,怠惰嗜卧,四肢困倦。又取其甘则补阳,以能补中益气,温养肌肉,为肺脾二脏要药。”
山药是山中之药、食中之药。近些年来的研究表明,山药具有诱导产生干扰素,增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力,常食之可健身强体、延缓衰老,所以山药是人们所喜爱的保健佳品。
在北京的雾霾天气里,空气中有着水汽和大量灰尘,容易伤脾伤肺,山药能补脾养胃,生津益肺,对于脾虚食欲不好以及肺虚咳嗽不止有非常好的食疗效果。而且《本草纲目》中提到,山药能够封闭皮毛,阻止雾霾从皮肤进入体内,可算是给人体建立一道防雾霾的屏障。
山药应当“食之有道”。在我国,古人很早就把山药当做蔬菜来食用了。有史料记载,在公元前700多年,各诸侯就把它当做贡品,进贡给周王室。山药最好的是怀山药,也称铁棍山药,被历代医家所推崇,称赞为“长寿因子”,是药食兼用的佳品。
食用山药应去皮,避免“麻、刺”等口感。由于山药皮易导致皮肤过敏,削皮时候可以涂些盐在手上。新鲜山药切开时有粘液,极易滑刀伤口,可以用清水加少许醋洗,以减少黏液。山药切片后需立即浸泡在盐水中,防止氧化发黑。另外,山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;有实邪者也忌用山药。
参考资料来源:百度百科-麻山药
查看详细猪肾和山药一起吃,可以做汤吃。猪肾和山药一起吃补肾健脾,补血养颜。另可加入枸杞子、沙参、苡仁一起吃,本膳用猪肾补肾,山药健脾,枸杞子补养肝血,沙参和胃养阴,苡仁化湿祛斑美容。适用于脾肾亏虚引起的黄褐斑。
猪肾和山药一起吃,可以做汤吃。猪肾和山药一起吃补肾健脾,补血养颜。另可加入枸杞子、沙参、苡仁一起吃,本膳用猪肾补肾,山药健脾,枸杞子补养肝血,沙参和胃养阴,苡仁化湿祛斑美容。适用于脾肾亏虚引起的黄褐斑。
查看详细种名:薯蓣(yù)本草纲目》记载,薯蓣由于唐代宗叫李豫,为避讳而改为薯药,又因为宋英宗叫赵曙,为避讳而改为山药。山药是六味地黄丸的组成药物之一。科属其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃[2]《本草求真》:“入滋阴药中宜生用,入补脾肺药宜炒黄用。”“本属食物,气虽温而却平,为补脾肺之阴。是以能润皮毛,长肌肉,。….味甘兼咸,又能益肾强阴。”在实验性关节炎大鼠的研究中,山药水提液能显著抑制Cu2+对γ球蛋白的变性作用,表明具有抗关节炎的作用。山药水提液还可消除尿蛋白,对突变细胞具有抑制产生的作用。1、补中益气:铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用,李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤”之说。2、消渴生津:该山药有消渴生之功效:中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用,或与其它药物合用,效果更佳。3、保健:由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。4、养颜:元代脾胃专家李景说:“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到:“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤,健美养颜有独特疗效。5、铁棍山药特殊药理功能:山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助,对血管系统疾病有明显疗效,铁棍山药中的钙,对伤筋损骨、骨质疏松,牙齿脱落有极高的疗效,对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效,久用可耳聪目明,延年益寿。
求
查看详细山药+猪肝:山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值
山药+鲫鱼:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+荞麦米:身体不适
山药+鹿肉:生涩易便秘
山药+黄瓜:黄瓜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
山药+笋瓜:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
山药+虾:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+南瓜:南瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
山药+胡萝卜:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
山药+鲤鱼:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+甘遂:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+碱性食物:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+鱼:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+藻类:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
宜搭
山药+鸭肉:补阴养肺查看菜谱>>
山药+枣(鲜):健脾利胃查看菜谱>>
山药+扁豆:补脾益肾查看菜谱>>
山药+银耳:滋阴润肺查看菜谱>>
山药+莲子:健脾补肾查看菜谱>>
山药+玉米:吸收更多的营养素查看菜谱>>
山药+乌鸡:滋补佳品查看菜谱>>
山药+鸡胗:治小儿脾虚疳积
查看详细山药可以当饭吃也不会出现多少副作用的。 山药益气、健脾、养胃,在补血食物、药物中配合用之,可使补血的效果增强,没有太大的副作用的。食用山药时需要注意的事项:1、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少部分人接触会导致山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。2、不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素。
查看详细答:干山药可以打粉后最好是煮开,熟了再喝,吸收才好,对身体保健作用才能明显可以的。因为枸杞枸具有补肝肾、益精气、长肌肉、改善面色、明目安神、祛风治虚、延年益寿、坚筋骨之功效,党参有益气,生津。治脾胃虚弱,气血两亏。山药健脾、除湿、补气、益肺、固
答:山药有补脾养胃,生津润肺,补肾涩精作用,吃多了的话是可能会导致上火的,所以还是得注意适量吃的,而且也得注意有实邪者忌服。
答:山药具有补脾养胃、补肺益肾的作用,可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。还有能生津润燥,有滋养皮肤、毛发的功能。
答:加上何首乌15克、女贞子10克更好,可以长期饮用乌发。
答:肯定不能吃,您可以带他去查一查有没有过敏源。而且他的过敏是什么症状
答:恩!这些东西都是可以补肾的,
答:山药粉的作用:1、山药粉含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加
答:是的,效果一样!可以经常喝!很好!
答:绞股蓝不伤肾,肾阴虚常喝绞股蓝不仅没有影响,而且对肾阴虚还有好处,因为、《明清中医临证小丛书》第 380 页中记载: 绞股蓝补气养阴,清肺化痰,养心安神,生精固精。 所以对肾阴虚有好处的,绞股蓝在古时民间已被广泛使用,把它作为“神奇”的“不
答:天麻生长习性:适宜于疏松、湿润的砂质壤土中生长,生长最适温度为15-28度,当地温低于8度、高于30度即停止生长。天麻不能自养,必须依靠蜜环菌提供养分而生长
答:生芦荟可以吃。一般可以将芦荟与其他食物一同烹饪,也可以直接喝榨好的芦荟汁。但是对于第一次吃芦荟的人来说,应防止过敏反应的发生。芦荟不仅容易过敏,还容易造成食物中毒。食用后应密切关注身体变化,掌握正确食用方法。
答:常喝荷叶水的功效有:扩张血管,降低血压,清暑利湿、健脾退肿,还可治疗一些皮肤病及瘙痒症。
答:经常便秘,首先要完善相关检查,排除是否合并有器质性的肠道疾病,如果排除了器质性的肠道疾病,则可从改善生活方式和饮食习惯入手。首先要建立良好的排便习惯,可练习每晨排便一次,即使无便意,亦可稍等后,以便形成条件反射。养成良好的饮食习惯,多吃含粗
答:一岁的宝宝是可以吃百香果的。百香果的营养价值比较高,口感清淡,酸酸甜甜,可促进宝宝的食欲。百香果中含有丰富的矿物质,维生素以及胡萝卜素,可以降低雾霾的伤害,提高宝宝免疫力,促进宝宝的生长发育。百香果中的汁可促进宝宝的肠道蠕,对肠道健康有好处
答:平常在生活当中如果吃了太多生冷寒凉的食物,就会引起体内有湿气在饮食方面多吃营养含量比较高的蔬菜水果补气血的食物对于身体的恢复都会有一定的帮助。注意身体的防护,多进行体育锻炼不要到空气环境潮湿的地方,需按时到医院进行这方面的检查。
答: 人们常说,只有将自身所学运用于日常,才能体现所学的价值;在吃的方面也是如此,鸡蛋汤是人们日常所选择的美食之一,在营养方面来看,它的确富含鸡蛋的营养,但始终过于单一,于是人们加入中药夜交藤,让本来简简单单的鸡蛋汤变得多样,为人们带来了更多的