猪肚汤有什么功效？

猪肚汤是滋补食疗佳品，采用猪肚为主料，如果在普通猪肚汤的基础上加上各种辅料、调味品，可以制作出不同风味的猪肚汤，如莲子猪隐猜大肚汤、芡实猪肚汤、清炖猪肚灶竖汤、甘菊猪肚汤、白胡椒煲猪肚汤、霸王花猪肚汤、兆大腐竹白果猪肚汤，特别对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用。

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对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用，是滋补食疗的佳品。如果在普通猪肚汤的基础上加上各种辅料、调味品，可以制作出不同风味的猪肚汤，如莲子猪肚汤、芡实猪肚汤、清炖猪肚汤、甘菊猪肚汤、白胡椒煲猪肚汤、霸王花猪肚汤、腐竹白果猪肚汤。

此款汤水具有开胃消食、健脾益气、燥湿利水、温中补气、固表止汗等功效；特别适合由于脾胃虚弱引起的大便溏泄、食少腹胀、胸闷欲呕、神疲乏力、气虚自汗者饮用。

中医认为，春天属肝，肝木易侵犯脾土。所以，春季易出现大便溏泄、食少腹胀、胸闷欲呕、神疲乏力等脾虚湿盛表现，广州市中医医院杂病门诊副主任中医师高三德表示，此时可以煲个白术茯苓猪肚汤，有健脾益气、开胃消食、燥湿利水的作用。

猪肚性微温、味一甘，与牛肚、羊肚等各类动物的胃相比，更多地得了良土之气，以形补形，直接培补人体的良土，效果特别好。尤其是对于脾胃虚弱的老年人、妇女和孩子，用猪肚炖汤喝可以起到急补脾胃的作用，对由脾胃不适引发的其他疾病也有很好的辅助疗效。

忌晚餐过饱。有些人往往把一天的食物营养集中在晚餐上，或者喜欢吃夜宵或睡前吃点东西，这样做，不仅造成睡眠不实，易导致肥胖，还可因刺激胃粘膜使胃酸分泌过多而诱发溃疡形成。

猪肚汤功效：

1、健脾胃。猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2、补气。根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

3、补虚。男子虚弱遗精，猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

4、孙山开胃消食。特别适合由于脾胃虚弱引起的大便溏泄、食少腹胀、胸闷欲呕、神疲乏力、气虚自汗者饮用。

5、燥湿利水。猪肚汤有暖胃和中的功效，推荐人群：平素不耐寒冷之人。

猪肚的营养价值

1、猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有亏凯瞎补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱销空者食用。

2、猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

3、适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。

人民网-健脾益气煲碗白术茯苓猪肚汤

此款汤水具有开胃消食、健脾益气、燥湿利水、温中补气、固表止汗等功效；特别适合由于脾胃虚弱引起的大便溏泄、食少腹胀、胸闷欲呕、神疲乏力、气虚自汗者饮用。

中医认为[52石斛网www.52shihu.com]，春天属肝，肝木易丛租侵犯脾土。所以，春季易出现大便溏泄、食少腹胀、模基胸闷欲呕、神疲乏力等脾虚湿盛表现，广州市中医医院杂病门诊副主任中医师高三德表示，此时可以煲个白术茯苓猪肚汤，有健脾益气、开胃消食、燥湿利水的作用。

猪肚性微温渗码兆、味一甘，与牛肚、羊肚等各类动物的胃相比，更多地得了良土之气，以形补形，直接培补人体的良土，效果特别好。尤其是对于脾胃虚弱的老年人、妇女和孩子，用猪肚炖汤喝可以起到急补脾胃的作用，对由脾胃不适引发的其他疾病也有很好的辅助疗效。

忌晚餐过饱。有些人往往把一天的食物营养集中在晚餐上，或者喜欢吃夜宵或睡前吃点东西，这样做，不仅造成睡眠不实，易导致肥胖，还可因刺激胃粘膜使胃酸分泌过多而诱发溃疡形成。

猪肚味甘性微温，不仅富含钙磷铁等元素，还含有脂肪、蛋白质、维生素以及碳水化合物，对于健脾开胃和气血虚损有很好的食补作用。而性温热的胡椒，有驱寒的功效

猪肚汤是滋补食疗佳品，采用猪肚为主料，如果在普通猪肚汤的基础上加上各种辅料、调味品，可以制作出不同风味的猪肚汤

特别对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用。

食用功效

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

适用人群

适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。

营养价值

猪肚含有蛋白质、

脂肪、

碳水化合物、

维生素及钙、

磷、

铁等，

具有补虚损、

健脾胃的功效，

适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

适用人群

适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下

陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便做拍颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。

用法用量

猪肚中胡橘洗净后，切成长卖团条或长块，放在碗里，加上莲子（莲子最好用新鲜的，干莲子需泡好后

用）

枸杞子、两片生姜和汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能

先放盐，否则猪肚就会紧缩。

食用功效

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小

便频数、小儿疳积等症。

冬天吃胡椒猪肚汤对身体好吗？

冬天吃胡椒猪肚汤可以暖身，同时也可以暖胃，还可以增加身体的营养，功效：此汤可在饭前饮用。胡椒有温中散寒作用，猪肚有健胃养胃的功效。材料：白胡椒30-50粒，猪肚1个、盐、葱、姜、料酒适量，做法：先将猪肚洗净，锅内注水，将猪肚下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、味精即可食用。

猪肚怎么鉴别好坏？

1、看颜色

新鲜的猪肚白色中略带浅黄色；不新鲜的猪肚白中带青，颜色不纯正。

2、看黏稠度

新鲜的猪肚黏液多，不新鲜的猪肚黏液少。

3、看弹性

新鲜的猪肚富有弹性；不新鲜的猪肚无弹性，肉质松软。

4、看光滑度

新鲜的猪肚富有光泽；不新鲜的猪肚无光泽，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。

5、看质地

新鲜的猪肚质地坚而厚实；不新鲜的猪肚薄没有质感。

生猪肚要多久才煮熟？

普通锅需要煮1个小时左右，高压锅煮30分钟左右即可。

煮猪肚是有窍门的，煮不烂是因为锅里放了盐，放盐煮猪肚只会越煮越老。所以煮猪肚时千万不能放盐。

猪肚要想煮的烂一点，可以选用高压锅煮，30分钟就可以关火，等到锅里没有气压就打开把猪肚捞起来，捞出切成条放入碗里，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，这样做出的猪肚不会缩水，厚度是刚捞出时的两倍，非常可口，很容易咬。

拓展资料

一、猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

二、猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。

三、巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

四、巧做猪肚：猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。

坐月子吃猪肚有什么益处？

有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜，哺乳期当然不可以烫发和染发，尤其不可以同时进行，那样通过头皮渗进的有毒物质会更加多，如果在哺乳期已经烫发或染发，为宝宝健康着想，最好一个月以内都不要喂奶，平时要多喝水稀释和加速排泄身体内的有毒物质。

吃猪肚子有什么好处？

猪肚为猪科动物猪的胃··动物形态详猪肉条

补虚损·健脾胃·

治虚劳羸弱·泄泻·下痢，消渴，小便频数，小儿疳积·