蚬子和文蛤怎样区别？

1、属目上的区别

蚬子属于双壳纲帘蛤目蚬科zhi蚬属动物。

文蛤属于双壳纲帘蛤目帘蛤科文蛤属的dao贝类，是重要的食用贝类之一。

2、外形特征上的区别

蚬子壳厚而坚硬壳长约28mm，外形圆形或近三角形。壳面光泽，具有同心圆的轮脉，黄褐色或棕褐色，壳内面白色或青紫色。铰合部有3枚主齿，左壳前、后侧齿各1枚，右壳有前、后侧齿各2枚，侧齿上端呈锯齿状。足大，呈舌状。雌雄异体或同体。

文蛤外壳呈扇状，上有如釉涂就的五彩花纹，呈圆形略呈三角形。内面为瓷白色，腹缘呈圆形，壳质坚厚，两壳大小相等。多栖息于浅海的沙泥底，喜欢生活在有淡水注入的河水湿地与潮间带等地区。

3、用途价值上的区别

蚬子具有通乳、明目、利小便和去湿毒等功效。贝壳可锻烧石灰，可食用，亦为鱼类、禽类的天然饵料，并可做为农田肥料。蚬是棘口类吸虫的第2中间宿主。

文蛤肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃[52石斛网www.52shihu.com]，治赤目，增乳液的功能。含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成分。

蛤蜊---软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡zhi褐色，边缘紫色。dao

蚬子---贝壳韧带外在专，位于后方。主齿加上前属侧齿有3个。双闭壳肌。套线湾三角形或圆形或缺乏。贝壳小而薄，呈长卵圆形。壳顶稍突出，于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密，位于前、后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。贝壳表面的颜色、花纹变化极大，有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色组成的斑点或花纹。贝壳内面淡灰色或肉红色，从壳顶到腹面有2～3条浅色的色带。

文蛤

壳呈圆形略呈三角形，内面为瓷白色。zhi

蚬子

贝壳韧带外在，位于dao后方。主齿加上专前侧齿有3个。双闭属壳肌。套线湾三角形或圆形或缺乏。贝壳小而薄，呈长卵圆形。壳顶稍突出，于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密，位于前、后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。贝壳表面的颜色、花纹变化极大，有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色组成的斑点或花纹。贝壳内面淡灰色或肉红色，从壳顶到腹面有2～3条浅色的色带。

中药文蛤指的是什么？

瓦楞子是软体动物泥蚶、毛蚶的壳，是化痰药；五倍子是漆树科植物青麸杨或红麸杨（火炬树）被五倍子蚜虫咬后分泌的汁液结成的虫瘿，是涩精止遗药。

文蛤怎么洗？

文蛤首先要用流水反复冲洗干净，然后用手稍稍揉搓一下，去掉壳上的淤泥。

如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。

有时候存放文蛤的水很浑浊，买回来的文蛤里面就会存有很多的泥沙，因此这时就不能只刷洗文蛤表面，而是把文蛤泡在水里一段时间（大约2--3个小时），在泡的时候最好在水里放入适量盐，这样文蛤会比较容易适应，能较快的进行吐沙。

当泡到一定程度，文蛤会自己张嘴吐沙呼吸，这样能去除文蛤里面大部分的泥沙，再吃起来就不会感到牙碜了。

洗或泡文蛤时，不要使用餐洗净或其它洗涤剂，否则会污染文蛤。

文蛤是花蛤吗？

1、文蛤不是花蛤。

2、文蛤简介

文蛤，别名华哥，另有称谓为丽文蛤、蚶仔、粉蛲，白仔，是属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类，是重要的食用贝类之一。

壳呈圆形略呈三角形，内面为瓷白色。原产地为日本，朝鲜半岛、中国大陆、台湾沿岸也有分布。台湾西南沿海的沙岸有养殖文蛤。多栖息于浅海的沙泥底，喜欢生活在有淡水注入的河水湿地与潮间带等地区。购买文蛤宜选壳紧闭者，可将文蛤互敲，有清脆声音的蛤蜊者较为新鲜。

3、花蛤

花蛤，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。

花蛤贝壳小而薄，呈长卵圆形。壳顶稍突出，于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密，位于前、后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。贝壳表面的颜色、花纹变化极大，有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色组成的斑点或花纹。贝壳内面淡灰色或肉红色，从壳顶到腹面有2～3条浅色的色带。

文蛤怎么做好吃、文蛤的吃法？

用料

文蛤600g左右

海天蒜蓉辣椒酱一大勺

大蒜2粒

小葱2根

生姜2片

盐少许（辣椒酱有咸度，不要放太多

生抽一勺

淀粉加水少许

蒜香文蛤的做法

文蛤流水冲净。多洗几次，沙子会出来很多。

把文蛤放锅里，倒入冷水，一定要盖过文蛤，盖锅盖开大火煮沸。水开后，在锅里反复翻炒文蛤直至全都开口，时间不要太长，四五下就差不多了。然后关火，捞出文蛤沥干水份，把文蛤放冷水冲洗，剩余的沙子就都出来了！

热锅冷油，油热后开小火，放入蒜蓉和生姜煸香，五秒左右就行，不然颜色会不好看。然后倒入蒜蓉辣椒酱，炒一会再倒入文蛤，大火翻炒，直到文蛤都裹上酱，沿着锅边倒入生抽，撒点盐翻炒，放入葱段，翻炒！

倒入淀粉水，翻炒几下，出锅

文蛤是什么？

文蛤，俗称蛼蛾，是贝类中的奇鲜食物。相传两三千年前，人们就开始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。从此，这个雅号就一直流传至今，闻名于世。文蛤的外壳呈扇状，上有如釉涂就的五彩花纹，肉质白嫩，含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份。其味鲜而不腻，百食不厌。文蛤的吃法多种多样。可将其作为主菜，以旺火爆炒；或作为配菜，调色提味；或把它斩成肉泥，辅之以面粉、鸡蛋、姜葱，煎成文蛤饼。如东人还常常生吃文蛤，使异地游客咂舌不已。将文蛤肉洗净后，用盐稍稍腌一腌，再于清水中洗净，浇上白酒、麻油、酱油和醋拌上生姜末和白糖，最宜于作下酒菜。将文蛤肉制成文蛤酱，更是海边人的绝活。把鲜蛤肉装进罐或瓶，放上盐、姜、葱、酒等佐料，再将口封上，置于阴凉通风处，过上一段时间揭开盖子，便如陈年老酒，醇香扑鼻，绕梁三日不散。平时居家过日子了，可作早晚小菜，既可口又下饭。若是家中有人要出远门更要带上一两瓶，可作旅途食用。

文蛤为蛤中上品，素有“天下第一鲜”的美称。文蛤贝壳背缘呈三角形，腹缘呈圆形，两壳大小相等；贝壳表面膨胀，光滑，有一层黄褐色的光滑似漆的壳皮。小形个体贝壳花纹丰富，变化多端；大个体则较为恒定。文蛤一般生活在河口附近沿岸的潮间带，以及浅海地区的细沙或泥滩中。文蛤肉细味美，蛋白质含量13.9%，除熟食外，还可以干制或做罐头。药用价值也较高，古代医学认为食用文蛤可治恶疮，现代医学认为文蛤软体、消化育囊的提出物对癌细胞有抑制作用。文蛤还是出口创汇的重要贝类之一。日照市沿海文蛤资源丰富，拥有适宜文蛤增养殖的潮间带滩涂7.5万亩。1992年，日照水产部门人工培育文蛤苗种获得成功，为大规模进行文蛤增养殖打下了基础。