干贝是什么？

干贝即扇贝的干制品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成．

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意：

(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓；

(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满[52石斛网www.52shihu.com]，肉质干硬

(3)不要有不完整的裂缝。

干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。

是江瑶类贝壳的柱头肉（闭壳肌），割下来晒干的，也称干瑶柱、干贝。撬开一个江瑶，只得到手指尖大小的一点干贝，其味道鲜美，粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥而且有香气，越大越完整的越贵。

扇贝的干制品。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

如何区分干贝好坏？

干贝挑选方法

1.颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓；

2.形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬；

3.不要有不完整的裂缝；

4.干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩拳头般大小；粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好；

5.上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色。大连干贝次之，呈黄白色，干爽硬身，闻之有清香味。越南干贝最便宜，黄色软身，含盐份较高。

婴儿可以吃干贝吗？

假如小孩比较喜欢吃干贝，其实可以适当地给小孩吃一些，而且一般情况下是没有什么影响的，但是在吃干贝的时候，千万不要给小孩吃得太多，毕竟这是一种良性的东西，如果过多的吃，对身体有伤害，而且也不利于身体的吸收，孩子在平时的饮食上，一定要注意孩子的营养均衡，可以吃一些新鲜的蔬菜和水果。

宝宝可以吃干贝吗？

宝宝是可以吃干贝的，因为干贝里面含有丰富的蛋白质，而且含有钙和铁，促进宝宝的生长发育，但是如给宝宝吃的话，一次不要吃的太多，嗯，因为这种食物属于凉性的，吃的太多很可能造成宝宝腹泻，肠胃消化系统会受到影响，如果是第1次吃的话，还需要观察宝宝的状态，再进行下一次的喂养。

干贝有什么功效？

干贝吃了对健康有好处，干贝性平，味甘、咸;具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。干贝含有蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

干贝的营养价值有哪些干贝的适用人群？

一、干贝的营养价值

1、干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。

2、干贝富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝，具有滋阴功能，常食有助于降血压。

3、干贝中含有一种糖蛋白，具有破坏癌细胞生长的作用。它还能增强人体的免疫力，提高巨噬细胞的活性，及时清除体内发生癌变的细胞，降低癌症的发生率。

4、干贝含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。

5、干贝含有较多的B2，利于预防因缺乏B2所致的口角炎。

6、干贝含有丰富的碘，对碘缺乏导致的甲状腺肿、甲状腺机能减退有一定的作用，而甲状腺功能亢进者则禁用。

7、干贝、性平，味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食之。

二、干贝的适用人群

1、一般人都能食用，但不宜过量，以免影响肠胃消化功能。

2、.儿童、痛风病患者不宜食用。

干贝紫菜玉米粒羹

主要功效：利气消暑、健胃润肠

推荐人群：食欲不振、大便不利者

【材料】

紫菜1块、甜玉米1根、冬瓜200g、干贝5粒、蛋清2个（3人份）

【制作方法】

1、紫菜撕小块，甜玉米取粒去芯、清洗，冬瓜削皮去瓢及籽、洗好切小丁，干贝提前用温水浸泡，鸡蛋取蛋清。

2、锅里放水煮沸，先放甜玉米粒、干贝滚煮，再放冬瓜、紫菜，待食材全部煮熟，搅入蛋清、少量食盐或胡椒粉调味即可。