为什么昆布要和柴鱼搭配在一起做高汤呢？

味鲜淳。多见于日韩料理及台菜等一些东南亚菜系里。

昆布柴鱼高汤的食材和调料：

昆布10公分，柴鱼片30公克，水2000㏄，盐1/2小匙，柴鱼粉1小匙。

1.昆布用干布擦拭干净备用。

2.取一锅水，放入昆布再开火煮至沸腾，捞除昆布熄火。

3.于作法2的锅中加入柴鱼片，待柴鱼片完全沉淀后捞除柴鱼片，过滤取汤汁，再加入盐、柴鱼粉调味即可。

“昆布为海带科植物海带.的叶状体或者翅藻科植物，多年生大型褐藻，革质，藻体明显地分为根状固着器、柄部和片部，成熟时呈橄榄褐色，干后黑褐色。片部狭长，全缘[52石斛网www.52shihu.com]，长可达6m，宽20～50cm，中央较厚，向两缘渐薄，且有波状褶皱。孢子囊群在片部形成，呈近圆形斑疤状。

海带与昆布在植物学上的区别：

首先，海带是更普遍的名称.海带在生物学上第次分为海带目，海带科和海带属。其中海带目有四科：绳藻科，海带科，翅藻科和巨藻科。

我们日常说的海带，是指海带科下的海带属.昆布是褐藻门-海带目-翅藻科的一属.因此，昆布与海带不是“亲兄弟”，而是“堂兄弟”.昆布藻体黄褐色，中国古代是没有海带的，日语中把海带统称为昆布.

这样的话味鲜淳。多见于日韩料理及台菜等一些东南亚菜系里。

这是日式的传统做法啊

味鲜淳。多见于日韩料理及台菜等一些东南亚菜系里。

昆布是什么食品？

昆布汁为何物？

日语把海带叫昆布，你说昆布汁是什么！

昆布海带根汤的来源是什么？

【来源】民间。

【组成】昆布、海带根各30克，知母15克，桔梗、浙贝各10克。

【功用】清热化痰止咳。

【主治】治疗肺炎、支气管炎。

【用法】上药连煎2次，2次煎液混合后服。每日1剂，分2次服。

【按】方中知母、桔梗、浙贝清肺化痰，昆布、海带消痰利水。

昆布的作用和功效是什么？

/>鲜活的昆布为深褐色，干燥后变黑，革质。昆布质地粗而生长慢，至今尚未进行养殖。昆布食用可烹调成：“昆布煮黄豆”、“昆布海藻汤”、“昆布鹅肠菜汤”等，十分可口。自古以来，昆布也是一味中药，散见于诸多古代医书中，如《本草经疏》载：“昆布，咸能软坚，其性润下，寒能去热散结，故主治十二种水肿，痿瘤结气（即甲状腺肿大）、痿疮（为颈部生疮，久而不愈，常出脓水）。昆布可以治瘿瘤、瘰疬，治皮肤湿毒瘙痒，治睾丸肿痛，治高血压，动脉硬化及慢性支气管炎咳喘，治肝火头痛、眼结膜炎，治缺碘性及青春期甲状腺肿大，治慢性咽炎，治肥胖病等，总之，昆布的功效和作用多多，但是脾胃虚寒者不宜多食，容易伤身。

做骨汤里昆布是什么调料？

昆布是一种具有很高药用价值的海藻。

昆布是《中国药典》收录的草药，药用来源为海带科植物海带或翅藻科植物昆布(鹅掌菜)的干燥叶状体。夏、秋二季采捞，晒干。

昆布气腥，味咸。归肝、胃、肾经。有软坚散结，消痰，利水之功能。用于痰饮水肿。软坚散结，消痰，利水。瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛、痰饮水肿。

昆布多分布于辽东、山东、浙江、福建。

昆布()亦称"黑菜"、"鹅掌菜"、"五掌菜"等。褐藻纲，翅藻科。孢子体大型，褐色、革质，高，分叶片、柄部、固着器、固着器假根状。假根两叉式分支，柄部圆柱状，近叶片部渐扁平，叶片两侧羽状或复羽状分支，中部稍厚，居间生长，长，粗3-7mm，粗锯齿叶缘。游动孢子生于叶片两面。有明显的不等世代交替。生长于温带海洋中。中国浙江、福建沿海有分布。供食用和药用。答案。