生的大概是红色吧,熟了就是深色的了[52石斛网www.52shihu.com],它的肉很硬。
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材料
野猪肉1000克,淮山药60克,枸杞子60克,鸡清汤1000克,生姜、葱、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法
将野猪肉洗于净,切成小块,山药、枸杞洗净,山药切片。将铁锅烧热,倒人熟猪油,投入野猪肉和姜、葱煽炒,烹适量料酒,一并倒人沙锅,并放入山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐,用文火炖煮2小时左右,以野猪肉熟烂为度。拣出姜、葱,酌加味精、胡椒粉等调味品。
查看详细还是猪肉味。正宗野猪肉没有农家猪好吃,瘦肉多,肉丝粗。市场野猪肉多半是人工圈养的,比正宗野猪肉好吃一些。
查看详细主料
野猪肉
400克
辅料
油
适量
盐
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
生姜
适量
冰糖
适量
黄酒
适量
老抽
适量
泡姜醋
适量
步骤
1.解冻野猪肉
2.清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右
3.锅中烧开适量清水与姜片,将浸泡好的野猪肉放入水中煮变色
4.捞出用流水冲洗干净
5.洗干净后的肉切成麻将大小的块
6.锅烧热,不放油,放入切好的野猪肉块,爆炒至表面微微变色出油,看着挺肥的野猪肉,几乎没有多余的油下来,看来野猪肉可以多吃
7.盛出备用
8.锅内加少量的底油,加入冰糖,小火慢慢炒化
9.待冰糖液颜色变深时,倒入炒过的野猪肉块翻炒
10.加入老抽
11.加入老抽,倒上黄酒,以没过肉面为宜,加入八角、桂皮和香叶,少加一点泡姜醋,最好用山楂,大火烧开,小火焖1小时以上
12.闷的时间越长,越好吃
13.出锅。
查看详细1、红焖特种野猪肉
原料:
1、主料:特种野猪肉500克,鲜蘑菇200克。
2、调料:料酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片、胡淑粉。
制作方法:
1、将特种野猪肉洗净,放入沸水锅焯一下,捞出洗净血污切块。
2、锅烧热,放入特种野猪肉煸炒几下,烹入酱油、料酒煸炒几下,加入情盐、葱、姜和适量清水。焖烧至肉熟烂,加入蘑菇烧段时间,加入味精、胡椒粉,推匀出锅即成。
2、烧汁金菇野猪卷
建议售价:48—68元/盘
主料:野猪里脊、金针菇
调料:蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。
制作方法:
1、将野猪里脊改成片;
2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味;
3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状;
4、锅内放油,烧至四成油温时,投入野猪肉卷炸熟捞出;
5、锅内留低油,加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精,放入野猪肉卷、烧至入味,勾芡即成。
特点:滑嫩爽口回味悠长。
3、野猪肉归参汤
原料:
1、主料:党参15克,当归10克,野猪肉250克。
2、调料:精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。
制法:
1、将野诸肉洗净切片,葱切段,姜切片,党参、当归洗净润透切片。
2、将锅中放入适量油,烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒,注入清水适量,加入党参、当归共煮,煮至肉熟烂,调味即成。
按:野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归偏补血,党参偏补气。归参配野猪肉有气血双补作用,对气血二亏、脾气虚弱。血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重当归用量,如患者大便溏泻当归的用量适当减少。
4、千张野猪肉
建议售价:48—58元/盘
主料:野猪肚皮肉、梅干菜
调料:盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量。
制作方法:
1、猪肚皮肉刮洗干净,加清水用旺火煮熟捞出,用金酱涂匀猪皮;
2、锅内放芝麻油烧至六成熟,将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟,待呈红色时放菜板上压平,再放入冰箱冻硬后,切成薄片;
3、取大碗一只,肉片皮朝下整齐地码入,尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时取出,翻扣入盘;
特点:肉柔润、味道香醇、嫩而不腻。
5、串烧野猪肉
建议售价:3—5元/串
主料:野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱
调料:盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉。
制作方法:
1、将野猪里脊肉切成厚片,加入调料腌制;
2、青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状;
3、竹签按一片肉一片青椒,一片红椒,一片洋葱的顺序串起来;
4、锅内放油烧至四成熟,投入肉串炸至八成熟倒出;
5、锅内留底油,投入各种调料及高汤,加入肉串,烧到入味,装盘即成。
特点:色泽艳丽,形味美醇,营养丰富。
6、龙眼野猪肉
建议售价:88—138元/盘
主料:野猪肚皮肉、永发莲子
调料:盐、酱油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉。
制作方法:
1、卤锅内下调料制成卤汁,放入一块肚皮肉煨制成熟是捞出;
2、锅内放芝麻油烧至六成熟,将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟,待呈红色时放菜板上压平,再放入冰箱冻硬后,切成薄片;
3、每片肚皮肉放如一颗莲子,卷成卷状,皮朝下扣入碗中,依次类推,直至碗满,碗内放入卤汁,上笼蒸熟,扣入盘中,勾芡即成;
特点:荤素搭配、红白相间、味道香醇。
查看详细把野猪肉切成小块,放在清水中浸泡出血水,然后捞出控净水,放入一点料酒和葱姜末,加一点食盐,腌制2小时左右。
野猪肉的做法,准备材料:
野猪肉:200克、盐:2克、八角:适量、芹菜:适量、辣椒:适量、大蒜:适量。
1、把野猪肉放在清水中浸泡出血水,然后捞出控净水,放入一点料酒和葱姜末,加一点食盐,腌制2小时左右。
2、用高压锅放老姜,八角,桂皮,盐,压到筷子一撮皮就有个洞为止。
3、将肉切片翻炒,再用炖肉的汤闷下,出锅备用。
4、把芹菜辣椒大蒜切块备用
5、将肉和芹菜辣椒大蒜下锅一起炒用油翻炒,就可以出锅了。
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查看详细1、营养成分占比不同
生活环境和习性的差异决定了野猪的运动量必然远大于家猪,这就意味着野猪肉中脂肪的含量可能更低,而蛋白质的含量则会更高些。所以野猪肉瘦肉比家猪高,几乎都是瘦肉,肥肉非常少。野猪肉因为所含铁元素多,所以外观上比家猪肉颜色更深。
2、手感不同
野猪肉肉质比家猪要紧致,手感摸起来没有家猪油腻。
3、口感味道上不同
野猪肉比家猪肉肉较粗糙,肉有劲,纤维大,做熟了可以看到肉丝是一根根的,而且,比家猪肉多了一股清香味,口感比家猪肉强的多。
4、使用风险不同
野猪肉可能感染寄生虫(如猪旋毛虫)或者金葡菌、沙门氏菌、猪链球菌等病菌。而家猪一般经过检疫不会有食用风险。
查看详细还行吧!野猪肉比起家猪肉来说,肉质更加紧,而且比较粗糙,吃起来口感较硬,但是如果烹饪得当,会是一道美味,现在大部分人工饲养的野猪,都是野猪和家猪结合的产品,吃起来肉质会更好。
查看详细萝卜野猪肉
农家自创私房菜菜名。主料为萝卜与野猪肉。
野猪肉肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%),营养丰富,含有17种氨基酸和多种微量元素,亚油酸含量比家猪高2.5倍。
萝卜营养丰富,民间有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定,所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,对防癌,抗癌有重要意义。
中文名
萝卜野猪肉
主要原料
野猪肉
是否含防腐剂
否
副作用
无
野猪曾一度是山里人耕地劳作时的破坏者,为此,聪明的山里人特意发明了一种叫做“水呱呱”的玩意,竹子质地,利用水流使之发出呱呱声,用来吓跑偷吃庄稼的野猪。野猪肉虽然肉质较粗,吃起来也或多或少有些土腥气,不过因之得来不易,因此被列为山里人家的一道盛宴。
主人把炭火炉子和铝制的小锅一并端上桌来,里头盛着满满一锅被烧成酱色的野猪肉,肥瘦搭配,以精肉居多,偶有几块小碎骨头。捡起一块入口,野猪肉质十分紧致,肉皮也很有嚼劲。萝卜很容易串味,与野猪肉一起炖得久了,也有些山野土气,经过葱姜调味,土腥气才弱了些,厚重的酱油调味使得这道菜口味很重,就饭吃刚刚好
查看详细答:萝卜野猪肉农家自创私房菜菜名。主料为萝卜与野猪肉。野猪肉肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%),营养丰富,含有17种氨基酸和多种微量元素,亚油酸含量比家猪高2.5倍。萝卜营养丰富,民间有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保
答:野猪一定要泡因为猪血太腥了野猪肉的肉比家猪要硬一些这个野猪肉一煮血就出不来了没有办法吃了野猪肉好吃做的话您也不用太麻烦就是煮比较好吃再就是炖了要是别的吃法白搭了
答:还行吧!野猪肉比起家猪肉来说,肉质更加紧,而且比较粗糙,吃起来口感较硬,但是如果烹饪得当,会是一道美味,现在大部分人工饲养的野猪,都是野猪和家猪结合的产品,吃起来肉质会更好。
答:野猪肉的营养价值非常的高。因为野猪肉的营养成分和我们家里饲养的猪肉的营养成分是一样的,3334只不过它的含量要比我们家养的猪的营养含量高一些。猪肉含优质蛋白质,膳食纤维,脂肪,胆固醇,硫胺素,维生素B2,烟酸,维生素C,维生素E,维生素A,
答:野猪肉不是什么人都能吃。以下这些人不宜吃肉:1、肾功能损害者:虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质,但为了减轻肾的工作负担,肾病患者蛋白质的摄入量应略低于健康人的量,必须和肾脏的排泄能力相适应,必要时需暂时停止吃肉。2、心血管疾病患者:摄入红肉
答:首先真正的野猪肉一般都是私自猎捕的,在分割前未经过放血处理,且野生野猪未经过阉割肥育过程,食用时应注意老人、儿童、孕(哺)妇及部分敏感者尽可能不食用或少食。食用野生野猪肉前,先按照烹饪要求进行分割,切片或小块,然后用自来水浸泡,每十分钟清洗
答:有贵的也有便宜的,大部分在100元以内。特种野猪又叫肉用野猪,其外形酷似野猪并具有原种野猪稳定的遗传基因.特种野猪瘦肉较多、膘肉较少、口感好,富含各种氨基酸和粗纤维,尤其是亚油酸含量高,它克服了纯种野猪的野性,既有优良种猪生长快、肉料报酬高
答:1、营养成分占比不同生活环境和习性的差异决定了野猪的运动量必然远大于家猪,这就意味着野猪肉中脂肪的含量可能更低,而蛋白质的含量则会更高些。所以野猪肉瘦肉比家猪高,几乎都是瘦肉,肥肉非常少。野猪肉因为所含铁元素多,所以外观上比家猪肉颜色更深。
答:气虚一般会表现出神疲乏力,懒言少语,面色萎黄等。建议平常可以用一些黄芪,党参,红枣,桂圆煲鸡汤喝。也可以用西洋参泡水当茶服用。建议平常可以到当地正规医院配合一下电针,艾灸,耳针等治疗方法来改善体质。平常一定要注意饮食,可以多吃点高蛋白的食物
答:紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富,其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24~28g、脂肪0.9克、碳水化合物31~50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2
答:大麦,别名牟麦、饭麦、赤膊麦,与小麦的营养成分近似,但纤维素含量略高。[1]拉丁文名:.禾本科、大麦属一年生禾本、秆粗壮,光滑无毛,直立,叶鞘松弛抱茎,多无毛或基部具柔毛;两侧有两披针形叶耳;叶舌膜质,具坚果香味,碳水化合物含量较高,蛋白质
答:可以协助身体降热排毒、消除肿胀治疗脓疮;还可以协助排泄、清热止痢,健胃消食。一般用来治疗中医认为的具有实热的疾病,又或者是脾胃积热、长痣疮有脓毒咽喉肿痛,急性咽炎,扁桃体炎等现象都可以应用鱼腥草颗粒进行舒缓治疗。
答:正宗的红菇是很有香味的,根部一般都会带有泥巴,因为红菇从山上采摘下来后,很容易碎,只能直接放到太阳下去晒干,而且红菇是正个面都是大红的,山边红(经常和红菇夹杂在一起)就是菇面的边缘是红色的,放到水里的颜色也不同,红菇几朵,水就变红了,而且看
答:绿茶的功效绿茶能让女人更美丽,这是毋庸置疑的!因为它不但含有丰富的维生素C,其中的类黄酮更能增强维生素C的抗氧化功效,这种类黄酮也是珍贵营养品…蜂胶的主要成份,所以它对维持皮肤美白、年轻可说是有珍品级的效果。绿茶粉的应用方法很广泛,您可以当
答:月经期可以偶尔、少量喝红茶,但是不要经常喝。红茶虽然属于一种温性的饮品,月经期喝红茶不会影响月经血的血量和月经经期,也不会引起痛经的症状。但是,茶水中的鞣酸含量比较高,与食物中的铁质、钙质等营养素结合,会影响铁和钙的吸收,容易引起缺铁性贫血
答:出现口臭等引起来的不适,需要排除是否有维生素缺乏以及牙龈炎,龋齿所造成的。消化不良也容易引起。需要积极寻找原因,对症治疗,积极的治疗牙龈炎和龋齿,防止口臭。可以多喝些金银花,蒲公英或者菊花茶也可以防止口臭等不适的现象。长时间的喝红茶容易造成