白扁豆的功效有什么？

白扁豆味甘性，微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目的功效。白扁豆为豆科植物，扁豆的干燥成熟种子，能补脾暖胃，化湿消暑，补虚止泻。尤其在暑热湿重的夏季雨季[52石斛网www.52shihu.com]，更成为家庭餐桌上一道不可少的食材。不但有药用价值，营养价值也较高。

白扁豆是一种常见的农作物，食用方式多而且十分方便。经常吃白扁豆的话可以对患者起到健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等等的功效。而且白扁豆有着非常不错的抗菌，抗病毒作用，对痢疾杆菌有抑制作用。还可以治疗患者的食物中毒引起的呕吐。

生白扁豆和炒白扁豆有什么区別？

白扁豆可食疗那些病？

白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。白扁豆既是滋补佳品，夏暑作清凉饮料，又是一味良药。

健脾:扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。

白扁豆的功效与及作用

入药主要用白扁豆。白扁豆能益气、化湿、消暑，还有一定的抗癌功效。

扁豆中有一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。多食扁豆，可促使肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对体细胞有非特异性的伤害作用，故有显着的消退肿瘤的作用。肿瘤患者常吃扁豆有一定的辅助食疗功效。

防治便秘:膳食纤维可促进肠壁蠕动，有防治便秘之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是便秘患者的理想食品。

毒性白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分。

白扁豆一次最多吃几粒？

一般来说一次最多60g，具体粒数不好确定，而且和豆粒的大小也有很大的关系。白扁豆价值极高，白扁豆味甘、平，适合一般人群食用。特别是脾胃虚弱者，多吃些白扁豆，可健脾和胃。脾虚的人，在夏季尤其易受暑热湿气之害，最常见的就是浮肿和腹泻，严重的还会痢疾。白扁豆可解暑化湿，补虚止泻，健脾益胃，养心安神。

白扁豆怎么吃才祛湿？

白扁豆，性温，味甘。归脾经和胃经。有温补脾胃，和中化湿，解毒消暑的功效。白扁豆中的矿物质和维生素的含量很高，且鲜嫩可口。白扁豆煲汤，煮粥，煮茶都能祛湿，煮粥祛湿的效果更好一些。首先准备适量的白扁豆，梗米，山药。将白扁豆和梗米洗净，山药切丁，一同放入锅中，文火熬煮，煮烂后加白糖，在煮十分钟后即可。但是，白扁豆还有益气的作用，不能一下吃太多，否则会导致腹部胀气的现象发生。

白扁豆如何吃补脾最有效？

白扁豆性微温，味甘，具有健脾化温之功，且含有蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素a、维生素b1、维生素b5、维生素c及生物碱、糖内、钙、磷、铁等成分。此汤用于小儿脾虚泄泻、消化不良、暑湿泻下等症。原料：白扁豆50克，猪瘦肉100克，盐适量。制作：猪瘦肉洗净，用开水稍烫去血腥味，切成细末，然后放入锅内，加水适量，再加入白扁豆，用文火炖1小时，调味后即可食用。特点：豆烂肉香，可根据食者喜好进行调味，或咸或甜均可，喝汤吃肉、豆。