怎样鉴别麦芽糖的好与坏？

看颜色：自然的浅黄褐色，琥珀状糖块，软硬适中。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成[52石斛网www.52shihu.com]，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。

好的麦芽糖就像是和好的面粉是灰白色的而且甜味淡，买之前可以先尝尝

看上去没有杂质，当然价格贵的肯定比便宜的要好。

食品中的麦芽糖精是什么？

麦芽的功效与作用都是什么？

麦芽是消食药，味甘性平，麦芽具有行气消食，健脾开胃，回乳消肿的功效，可用于治疗食积不消，腹部胀满，还可治疗脾虚食少，对哺乳期女性的乳汁淤积，乳房胀痛等，具有消肿祛瘀的作用，此外还可用于妇女断乳对肝胁胀痛，肝胃气滞，也有轻微的疏肝作用。

麦芽精是什么？

麦芽精是有大麦芽经过烘烤、抽取等工序得到的种是介于淀粉和淀粉糖的物质，具有浓郁的麦芽香气，在速溶麦片、饼干、奶粉、饮料、雪糕、糖果、保健品等中都有添加。由于麦芽精可降低甜度、降低冰点、代替脂肪等作用，可用来改善食品的结构、外形和风味。

南方黑芝麻糊里含有麦芽糊精、喝了会回奶吗？

一般来说，炒麦芽是具有疏肝会回奶的功效的，如果黑芝麻糊里面会含有麦芽等成分，大量食用以后也有可能会导致回来。生完宝宝以后没有奶水了，这种情况应吃下乳的中药，比如通草，王不留行等。同时在饮食上要多吃一些汤汤水水，比如猪蹄汤、鲫鱼汤等。其次就是又要婴儿对乳头多进行吮吸。

麦芽和谷芽煎水有什么功效？

消食健胃，一般用来回乳。