哪种鱼胶最好有什么作用？

黄唇鱼也叫金钱鳘，现在有的替代品是墨西哥黄鳍金钱鳘鱼胶，两者功效成分差不多，国外生长环境比国内更好，鱼胶的功效有补肾益精、提高机体功能，调节三高、延年益寿，美容养颜、抗衰老，提高记忆力，其他还有挺多的。

鱼胶好坏主要从下面几方面综合考虑，切勿只从一方面去分辨好坏哦。

1、鱼胶的年数：一般要马上吃的话最好是选老鱼胶，老鱼胶的质量比新鱼胶的好很多，老鱼胶的颜色是比较黄的，看肉质可分为暗黄，金黄等，而且没有腥味。新鱼胶颜色是比较白的而且腥味很重。

2、鱼胶的质量：质量好的鱼胶您炖了后水是清的.水是浑浊的就没有清的那么好，而且基本没腥味.还有真正的鱼胶不管炖多久它都不会烂的。

3、看鱼胶的肉质，有的是粗肉，有的是柔肉的。把鱼胶拿起来在光线好点的地方看，可以看到它里面的线条和肉质，以此来判断鱼胶的质量。

4、鱼胶公母之分：公肚比母肚好[52石斛网www.52shihu.com]，但是要老胶，同等大小才能这样对比。

鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。从中医角度，鱼胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元[2]至几千元不等。

鱼胶有什么功效与作用？

鱼胶富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础。鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精，可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等；鱼胶具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者；鱼胶可助人体消除疲劳，对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。

鱼胶是不是颜色越黄越好？

不论何种花胶均以个大、厚实、干爽、无腥腐臭味、有半透明质感，久炖（煮）不溶、变成软糯者为正品和上品。行内人士认为新花胶色淡，久贮者色深，变成棕黄色的“老胶”为良。

花胶作为海味的珍品，平心而论，它并不是味道鲜美的食材，不过它的食疗和美容价值远远超过其美食价值。花胶与鸡，以及滋补性药材合理搭配，烹调得当，就能成为令人垂涎的美食。

中医认为，花胶有养血、补肾和固精的功效，适合体质虚弱、贫血、四肢冰冷的人士食用。

扩展资料

花胶食用禁忌

一、别和凉食同吃

花胶本来就是寒性的食物，如果和同是寒性的食物一起吃，就达不到它滋补的效果了，而且可能还会引起身体的不适之症。比如说：冰镇汽水、黄瓜、空心菜等等，都是不能和花胶一起吃的，小仙女们要记住了。

二、别和啤酒、葡萄酒同吃

要知道，花胶可以酒桌上特别受欢迎的食品，但是酒桌上避免不了酒类。所以，在吃了花胶后，请尽量不要喝啤酒和葡萄酒，这对健康是没有好处的，还会因此而引起痛风症，得不偿失。

三、姨妈期别吃花胶

因为花胶有很强的补充胶原蛋白的效果，所以它修复人体组织的效率非常高。在姨妈期吃花胶，往往会出现坏死的组织还没排出体外，新的组织就长出来了，长期以往，就会形成子宫肌瘤，给身体造成很大伤害。

四、花胶最佳食用时间

花胶特别适合空腹的时候吃，因为这个时候是吸收最好的时候。在早上7点到8点之间和晚上10点到11点之间，是吃花胶的好时候。

月子吃鱼胶的好处？

鱼胶与燕窝鱼翅齐名是“八珍”之一素有“海洋人参”之誉四大极品海味“鲍参翅肚”中之“肚”是谓也其中以金钱敏最为名贵鱼肚分为两种可药用的是鱼胶菜用的是鱼鳔，能有效的滋补身体的，而且还可以有效的促进奶粉的分泌的，相对的效果也是比较的好的，多注意饮食产后是要多注意好坐月子的，不然的话，有可能是会出现月子病之类的遗留的，您这个是要多注意一下

小孩可以吃鱼胶吗？

小孩是可以吃鱼胶的，鱼胶中含有丰富的胶原蛋白质，对小孩身体蛋白质的合成有促进作用。同时鱼胶还可以改善组织营养状况和加速新陈代谢，对小孩生长发育很有好处。鱼胶中含有大量的维生素和多种微量元素，比如维生素a、钙、锌，经常吃鱼胶可以预防这些元素的缺乏。患有胃病时或者舌苔厚腻者、感冒患者、食欲不振和痰湿患者忌食。

乳腺癌可以吃鱼胶吗？

花胶是这种十分有营养成分的养生食材。可以补充身体的胶原蛋白粉，对创口的修复是有益处的，因此您能服食。但一次不可以吃过多。乳腺癌一且诊断，优选的医治计划方案是手术治疗，初期得话医治好用，临床医学只能率高，建议按照马上到靠谱的肿瘤医院手术医治，随后依据术后的病理学結果，再制订事后的医治计划方案，放疗，放化疗，生物疗法这些医治方式。