1,江苏省扬州市高邮咸鸭蛋。(高邮湖,洪泽湖)
2,河北省保定市雄安新区白洋淀咸鸭蛋。(白洋淀)
1,江苏省扬州市高邮咸鸭蛋。(高邮湖,洪泽湖)
2,河北省保定市雄安新区白洋淀咸鸭蛋。(白洋淀)
咸鸭蛋,中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,市场上也备受青睐。
咸鸭蛋在全国许多地方都有生产,但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条:“腌蛋以高邮为佳。”
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收[52石斛网www.52shihu.com],咸味适中,老少皆宜。蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品。
咸鸭蛋生产极为普遍,全国各地均有生产,其中尢以江苏高邮咸蛋最为著名,个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。
恩,我是江苏的,我知道比较好的是高邮。其他地方不是很清楚
如果是自己家里腌制的咸鸭蛋在常温下可以保存9个月左右(夏天如果在室温下保存保质期会短一些,一般三个月左右),如果是在冰箱冷藏可以保存12个月。
如果是在超市买的真空包装的咸鸭蛋一般是在三个月左右,具体保质期可以详见产品说明书。
如果是煮熟了的咸鸭蛋在煮后末受到污染的情况下,(即煮好趁热就装入保鲜袋并密封)在摄氏10度以下可以放20天左右,在20度以下可以放10天左右,在接近30度时只能放5天左右还能吃,不需要重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度时可以放上60天左右。如果已经切开了最多放四五天,就得尽快吃掉,时间长了会变质。
拓展资料:食用鸭蛋要注意什么
1 鸭蛋食量宜每天一个,不宜过量,特别是中老年人不应多食久食,否则会加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
2 不宜进食未煮熟的鸭蛋。
3 鸭蛋经常制成咸鸭蛋食用,食用咸鸭蛋时宜搭配口味清淡的菜肴,以避免摄入过量的盐分,对健康不利。
查看详细白水煮较为单调,下面给一个较为创新的煮法,只要蒸半小时即可。具体做法如下:
用料:酱油少许、糯米一斤、咸鸭蛋18个左右、火腿肠2根
做法及步骤:
1、咸鸭蛋洗干净,取出蛋白
2、糯米浸泡好,放入少许味精,酱油搅拌
3、香肠切好备用
4、将香肠、糯米放入蛋中
5、放入蒸锅中蒸半小时左右
6、糯米蛋出炉
查看详细无论吃什么东西都要适可而止,吃的多了营养过剩,还会给消化系统带来负担,所以不要一次吃太多,不过偶尔吃多一两个,也不会有什么大碍!
鸭蛋主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。
[药用效能]
鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。
[食品禁忌]
(1)中老年人不宜多食久食鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量,鸭蛋的胆固醇含量也较高,每百克约含1522毫克,中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
(2)不宜食用未完全煮熟的鸭蛋鸭子容易患沙门氏病,鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理,这种细菌才能被杀死,因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出,应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋,很容易诱发疾病,故不宜食用。
(3)服用左旋多巴时不宜食用服用左旋多巴时忌食含蛋白多的食物,因为蛋白多的食物在肠道内产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸,使药效下降。
(4)服用解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏时不宜食用咸鸭蛋咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物,服用解热镇痛药时,药物中氨基比林可以与咸蛋中的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺,容易诱发癌症。
(5)儿童不宜多食据研究证实,儿童多动症与氨基酸摄人过量有关.主要是动物性蛋白摄人过量。发育期的儿童虽然需要较多量的蛋白质,但一般每日每公斤体重摄人3克左右即可维持体内蛋白质的代谢平衡。过量食用,不仅影响胃肠的消化功能,蛋白质的分解产物还会产生一定的不利影响,能引起儿童烦躁不安、好动。故儿童不应多食蛋类高蛋白食物。
参考资料:百度
查看详细鸭蛋变臭,是因为鸭蛋放久了或者有裂缝,随着蛋清中的杀菌素逐渐减少,通过蛋壳气孔或者是裂缝侵入的细菌大量繁殖产生甲烷,二氧化碳等物质发出恶臭,臭蛋经烹调后,其中的胺类,亚硝酸盐、细菌物质仍然存在,食用后会引起恶心呕吐等中毒症状,吃多了会诱发癌症,所以不建议您吃。
查看详细可以适当的吃,对身体比较好
鸭蛋和鸡蛋一样地富有营养。首先,鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的,每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45~70克,有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少,反而超过了鸡蛋,每500克鸡蛋中大概有脂肪65克,而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。鸭蛋中几种重要的维生素,一般来说都和鸡蛋差不多,而且维生素b2,在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素,如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。中医认为,鸭蛋味甘,性凉,有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满,阴虚失眠等症有一定的治疗作用,外用可以治疗疮毒。
查看详细答:小孩吃鸭蛋是很好的。因为鸭蛋味道比较柔和,没有特殊气味,比较适合小孩子的口味。同时,鸭蛋中含有丰富的矿物质成分,可以有效的提高小孩子的食欲,改善脾胃功能,降低胃内积食的发生率。另外,鸭蛋中含有蛋白质和钙元素,能够促进小孩子的骨骼发育。需要注
答:鸭蛋和鸡蛋一样,都是营养比较丰富的食物。首先,鸭蛋中含有大量的蛋白质和无机盐,脂肪的含量相较于鸡蛋来说比较少。经常食用鸭蛋可为机体提供多种营养,还能起到强身健体、降火等功效。注意事项:脾阳不足者最好不要食用。
答:鸭蛋和鸡蛋的蛋白质没有区别,都属于动物性蛋白。动物性蛋白质主要来源于鱼虾、禽肉、畜肉、蛋类及牛奶。一般说来动物性蛋白质大多属于优质蛋白质,这是因为动物蛋白质含有量多且是人体所必需的氨基酸,在人体内吸收率高其营养价值也高。扩展资料鸡蛋营养成分
答:用鸡蛋的也有,但是咸蛋是蛋黄好吃,而鹅蛋和鸭蛋的蛋黄比较大,所以一般都用鸭蛋来做咸蛋下面介绍下咸蛋咸蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等,是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋的生产极为普遍,全国各地均有生产,其中尢以江苏高邮咸蛋最为著名,个头大且具有
答:可以,鸭蛋比较大,所含物质与鸡蛋也有区别。1、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用。2、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有闪,并能预防贫血。3、鸭蛋腥气较重,不宜吃得过多
答:1、产地不同普通鸭蛋大部分都是在内陆小湖小泊中人工养殖的鸭子产的蛋,海鸭蛋是由海边城市天然放养的海鸭所产的蛋。2、喂食饲料不同普通鸭蛋一般以人工饲料或者湖中的淡水鱼为食,为了保证其质量以及产蛋的数量,一般主要还是人工饲料为主,而海鸭蛋是由海
答:咸鸭蛋的国家标准概述:咸蛋是指以鸭蛋为主要原料经腌制而成的再制蛋,我国咸鸭蛋生产历史悠久,元代出版的《农桑衣食摘要》中记载:“……水乡居者宜养之,雌鸭无雄,若足其豆麦,肥饱则生卵,可以供厨,甚济食用,又可以腌藏……”。说明600多年前我国就
答:鸭蛋的热量高。鸭蛋(),又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等,为鸭科动物家鸭的卵,可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。每一百克鸭蛋包含156的卡路里。鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气
答:粉葛鲮鱼汤的做法详细介绍菜系及功效:清热去火食谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味:咸鲜味工艺:炖粉葛鲮鱼汤的制作材料:主料:鲮鱼500克,葛根500克辅料:蜜枣30克调料:姜5克,盐5克教您粉葛鲮鱼汤怎么做,如何做粉葛鲮鱼汤才好吃1。
答:川贝冰糖炖雪梨适合热咳吃。1、梨味甘,性寒,入肺经,有清热、化痰、止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。入肺经,就是说这种物质对肺的作用较强。2、川贝母是一味中药,味苦、甘,食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经,有化痰止咳,清热散结的作用。3
答:树莓的结果期和它的品种有关系啊,树莓分单季和双季两种单季的有:费尔都德7月15号结果红孩加拿大马托尼巴省培育的著名抗寒红树莓7月初结果双季莓:哈瑞太兹7月上旬成熟,秋果9月中旬成熟,直至霜冻秋福5月下旬开花坐果,7月中旬果实成熟;(采收期2
答:12月到3月。腊梅主要分布于黄河流域以南地区,各地均有栽培,秦岭地区及湖北有野生。栽培品种较多,据赵天榜《中国蜡梅》一书所载:蜡梅有4个品种群,12个品种型,165个品种。它们中间有纯黄色、金黄色、淡黄色、墨黄色、紫黄色,也有银白色、淡白色
答:同仁堂牛黄清心丸有益气补血,镇定安眠,止咳化痰熄风。因此针对您叙述的病况是有一定协助的,,终究这一是很大的问题。您能看下牛黄清心丸的实际成份。对闹心气乱,可能有一定调养功效。可是对于您的病症建议先到医院体检,清除有没有器质的变病后再服药,防
答:菠菜的营养价值有:1.保持血糖稳定,菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质,其作用与哺乳动物体内的胰岛素。2.抵制血癌发生,菠菜中所含的维生素C、类胡萝卜素和多酚等成分,具有抑制癌症发生的功效。3.保护视力,菠菜中的蛋白质、核黄素及铁、磷等无机盐含
答:那么,怎样吃花生才安全有益呢?首先,要将外观呈黄绿色的花生剔除,然后用流动的水浸泡、漂洗,再用水煮熟食用。黄曲霉菌毒素很耐热,即使加温到200℃也不能被破坏。而黄曲霉菌毒素可溶于水,经过漂洗、水煮,能被去除大部分。从这一点来讲,吃煮熟的花生
答:1:芹菜芹菜在欧洲地区较常被视为过敏食物,它会引起口腔过敏综合症,使皮肤发痒、嘴巴周围肿胀、荨麻疹,还包括像呕吐、气喘甚至过敏性休克。芹菜本身就是过敏性蔬菜,因此有过敏体质的人更容易因此引发反应。2:芝麻相较于芹菜,在日本及中国,芝麻反而才