河豚鱼是怎么胖起来？

遇到敌害或受惊吓时，食道吸入空气和水，使胸腹部膨大如球，表皮小刺竖立，浮于水面装死，以此自卫，待安全后，迅速排放胸腹中的空气与水后快速游走。

河鲀

科学分类

界：动物界

门：脊索动物门

亚门：脊椎动物亚门

纲：辐鳍鱼纲

目：鲀形目s

河豚，学名河鲀，古名肺鱼，俗称气鼓鱼、气泡鱼、吹肚鱼、鸡泡鱼、青郎君等，一般泛指鲀形目中二齿鲀科、三齿鲀科、四齿鲀科以及箱鲀科所属的鱼类。

1分布

2自卫机制

3河鲀毒

4分类

5注释

分布

河豚普遍分布在世界各地北纬45度至南纬45度之间的海水、淡水等水域。河鲀普遍具有膨胀身体的能力，能够将大量的水或空气吸入极具弹性的胃中，使身体大小膨胀数倍，以吓阻掠食者。同时，大多数四齿鲀科以及箱鲀科的河鲀，分别具有剧毒河鲀毒素及箱鲀毒素，依品种分布于内脏、肌肉、血液、皮肤等等不同部位，毒性并随季节有所变化。

河鲀肉极度美味，是中国“长江三鲜”（河豚、刀鱼、鲥鱼）之首，江苏扬中产的河鲀则是长江中最好的。苏轼曾写下“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，并曾说河豚味道“值那一死”[1]。每年春季都会有无数美食爱好者纷纷来到扬中，品尝河鲀的美味，但时因料理不当或品种分辨不清，造成意外中毒死亡，因而古有“拼死吃河豚——勉强从事”的说法。现在河鲀的研究以日本研究最深，在日本，河鲀的料理均需严格训练领有执照的厨师才能够进行。养殖则以中国大陆为大宗，每年皆饲养输出大量河鲀至日本等地。

河鲀同时也是一种观赏鱼，在水族馆中的观赏用河鲀，一般根据体型大小分别称为狗头或是娃娃。常见的观赏用河鲀有金娃娃、8字娃娃、黄金娃娃、巧克力娃娃、皇冠狗头、斑马狗头，红木瓜狗头等等。吃小鱼，小虾，蜗牛。

自卫机制

河鲀的体型浑圆，主要依靠胸鳍推进。这样的体型虽然可以灵活旋转，速度却不快，是个容易猎取的目标。因此，河鲀演化出了迥异于一般鱼类的自卫机制。河鲀受到威胁时，能够快速的将水或空气吸入极具弹性的胃中，在短时间内膨胀成数倍大小，吓退掠食者。棘鲀科的刺河鲀身上甚至有刺，膨胀时全身的刺便会竖起，令略食者难以吞食。

四齿鲀科的河鲀更含有河鲀毒素()，为一种剧毒，仅需极少量便能致人于死。箱鲀科河鲀亦含有毒性比氰化物强烈275倍的箱鲀毒素()。河鲀的剧毒大多分布在内脏，然而随着品种不同，毒性分布的位置也不同，有些品种的河鲀甚至连肌肉以及皮肤都有毒，完全无法食用。而河鲀的毒性也会随着季节而有强弱的变化，例如河鲀到了繁殖期，毒性往往会变强。

也有些河鲀不具毒性[52石斛网www.52shihu.com]，例如棘鲀科的河鲀便为无毒。而少数的四齿鲀，如黑鲭河鲀（克氏兔头鲀）、白鲭河鲀（怀氏兔头鲀）等，通常没有毒性、或仅偶尔在内脏有微弱毒性。

河鲀毒

主条目：河鲀毒素

河鲀毒素是一种剧毒，毒性大约为氰化物的1200倍。对于老鼠实验，其半数致死量（LD50）浓度低至8µg每公斤体重。一只河鲀体内所含的毒素，估计足以杀死三十个成人。河鲀毒并非独见于河豚体内，蓝圈章鱼、芋螺、以及某些种类的蝾螈都含有河鲀毒。河鲀毒是由河鲀体内共生的细菌所产生的，河鲀于摄食的过程中获得产毒所需的细菌。河鲀本身由于细胞膜上钠离子通道的结构与一般生物不同，因而对河鲀毒免疫。少数鱼类对河鲀毒免疫，因而成为猎食河鲀的天敌，例如虎鲨、狗母等。

分类

四齿鲀科的瓦氏尖鼻鲀（ntini）二齿鲀科（棘鲀科）

三齿鲀科

四齿鲀科（真河鲀科）

扁背鲀属

宽吻鲀属

叉鼻鲀属

凹鼻鲀属

兔头鲀属

圆鲀属

多纪鲀属

铅点多纪鲀beus(，1845)

(，1855)

双斑东方纯tus(，1845)

中华多纪鲀s(Abe，1949)

(，1879)

(，1992)

s(，1901)

菊黄多纪鲀(Li，.，1975)

星点多纪鲀s(，1901)

横纹多纪鲀(Bloch，1786)

暗纹多纪鲀(Abe，1949)

s(，1758)

latus(Kuang，，1984)

豹纹多纪鲀(gel，1850)

网斑多纪鲀otus(gel，1850)

us(gel，1850)

假睛多纪鲀us(Chu，1935)

(Abe，1947)

ris(Tien，.，1975)

红鳍多纪鲀(gel，1850)

(Abe，1988)

密斑多纪鲀tus(gel，1850)

虫纹多纪鲀aris(gel，1850)

黄鳍多纪鲀erus(gel，1850)

箱鲀科

红鳍多纪鲀

注释

^《河南邵氏闻见后录》：经筵官会食资善堂，东坡盛称河豚之美。吕元明问其味，曰：“直那一死！”再会，又称猪肉之美。范淳甫曰：“奈发风何？”东坡笑呼曰：“淳甫诬告猪肉！”

我养的是金娃娃（抄淡咸水袭观赏河豚），只要水质很差或者晚上睡觉就会略略冲出水面然后猛吸一口气，让自己的肚子里充满气，看上去鼓鼓的并浮出水面，飘在上面，还闭紧嘴巴防止漏气或避免喝进污水，用手碰碰它它就生气，呼噜一下把所有气放掉，游的离您远点然后再来一次，很可爱的！

随着在海里得深度减少压强变小体内压强将鱼向外扩张然后胖起来

河豚鱼的烹饪执照如何考？

河豚鱼的烹饪执照只有江苏省相关的院校可考取。

一、招生院校

江苏食品药品职业技术学院、江苏食品药品职业技术学院

二、招生对象及条件

1、全省酒店餐饮业企事业单位从业人员。

2、高中或相当于高中学业水平（中专、中职、职高等）。

三、报名、录取政策

符合报名条件人员通过所在单位进行报名，填写《登记表》，所在单位向省餐饮行业协会进行择优推荐。

扩展资料

执照，一般指官府所发的文字凭证。今多指由主管机关发给的准许做某项工作或活动的资格证明。如：营业执照、施工执照、驾驶执照。

一般是指许可机关颁发的准许申请人从事某种生产、经营活动的书面凭证。如驾驶执照、营业执照、行医执照等。

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怎么吃河豚才不会中毒？

能为您分担您的问题并提出建设性的建议，我非常的高兴，也非常的荣幸的，，一般情况下河豚的毒素主要集中在鱼的卵巢、肝脏，肾脏、血液、鱼眼睛、鱼鳃、皮肤等上，肌肉不含有毒素。可以考虑河豚刺身或红烧。一定要彻底处理所有毒部分。建议最好专业人士处理的。

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河豚中毒有什么反应？

河豚鱼中毒以神经系统症状为主。潜伏期很短，短至10-30分钟，长至3-6小时发病。发病急，来势凶猛。开始时手指、口唇、舌尖发麻或刺痛，然后恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木无力、身体摇摆、走路困难，严重者全身麻痹瘫痪、有语言障碍、呼吸困难、血压下降、昏迷，中毒严重者最后多死于呼吸衰竭。如果抢救不及时，中毒后最快的10分钟内死亡，最迟4-6小时死亡。有报告显示，日本人河豚鱼中毒病死率为61.5%。

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河豚的功效与作用有哪些？

河豚这类海鲜类的产品是我们日常生活中比较少见的比较珍贵的一种食物，这种食物的营养价值是非常高的它具有一些对于那些食欲不振身体乏力的患者来说有很好的保健功效，还能够清除体内多余的毒素和多余的水分，具有非常好的利尿消肿作用，而且一些风湿的患者适当的使用这个食物，还具有一定的治疗风湿腰腿疼镇痛的作用，适当的吃一些河豚还能够增强我们的记忆力美容养颜促进我们的大脑发育。

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河豚在河里还是海里？

河豚生活在北纬45度至南纬45度之间的海水、淡水等水域。

河鲀(；)，为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，俗称河豚。（注：河豚的叫法存在错误，但被广泛使用，河豚也可以指一种淡水哺乳动物。）自古以来中国食用的河豚皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚"。

另有“气泡鱼”、“吹肚鱼”、“河豚鱼””、“气鼓鱼”（江苏、浙江）、“乖鱼，鸡泡”（广东）、“鸡抱”（广东）、“龟鱼”（广西）、“街鱼”（用闽南话读）（福建）、“蜡头”（河北）、“艇鮁鱼”等称呼。古时称“肺鱼”。

河鲀为暖温带及热带近海底层鱼类，栖息于海洋的中、下层，有少数种类进入淡水江河中，当遇到外来危险时使整个身体呈球状浮上水面，同时皮肤上的小刺竖起，借以自卫。常见的有红鳍东方鲀（）、暗纹东方鲀（T.）、黑鳃兔鲀(mis)、凹鼻鲀()、黑斑叉鼻鲀()等。

扩展资料

药理作用

河鲀毒素有镇静、局麻、解痉等功效，能降血压、抗心律失常、缓解痉挛。作为镇痛药可取代吗啡、阿托品等；作为麻醉药品，其麻醉强度为普鲁卡因的3000多倍，其效果比常用麻醉药可卡因强16万倍。它对皮肤痒、痒疹、疥疹、皮肤炎、气喘、百日咳、胃痉挛、破伤风痉挛、遗尿、阳痿等疾病，也均有显著疗效。在国际市场上1克河鲀毒素价值17万美元，是黄金价格的1万倍。

另外，除鲀毒素外，利用它的皮肤提炼的止血粉，对大出血亦有特效。用鱼籽同蜈蚣烧焦研末，调麻油后可搽治疥癣虫疮；用卵或肝焙干研末，调和麻油，外涂患处能治疮疖、无名肿毒、颈淋巴结核、乳腺癌。若被刺毒鱼类刺伤，可用它的鱼血外涂患处。

在医药工业上，常利用它的精巢提炼鱼精蛋白、精氨酸和鱼素；它的卵巢、血液、内脏等，可提炼河鲀毒素；肝可提制甘油；胆可提制牛磺酸；皮可制成胶片。

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