麦芽糖营养素含量:每100克麦芽糖的碳水化合物(糖)的含量(82克)仅次于砂糖(99克),
因此,不能过量吃。
热量
(331.00千卡路里)
蛋白质
(0.20克)
脂肪
(0.20克)
碳水化合物
(82.00克)
硫胺素
(0.10毫克)
核黄素
(0.17毫克)
尼克酸
(2.10毫克)
成份
麦芽糖
葡萄糖
糊精
维生素b
铁
制作方法
只需将蔗汁加热成胶状,再放入麦芽及米粉煮一小时即成,但过程中要不时搅拌令其不会较易黏底。
食法
麦芽糖夹饼麦芽糖食法多样化,基本上只要想得到就有这种食法:
净食,也是最多人的食法。比如灶糖。
可放入针筒内再挤出,颇有趣的食法。
制作麦芽糖夹饼,续净食外另一种受大众喜爱的食法,常为街头小吃,制法为:
先用竹筷卷起适量麦芽糖,
再用两块梳打饼夹起便可食用。
作为小食的配料,如甜品。
加上椰丝食用,多和麦芽糖夹饼一起食用。
烧烤用,像蜂蜜般使用。
制作烧腊食物时加入。
医学价值
维基百科的内容只供参考,并不能视作医疗意见。任何健康问题应咨询专业的医护人员。
麦芽糖有着食用价值之余,亦有其食疗功效,它性温味甘,与水溶解后会化作葡萄糖,作为医学上的营养料,可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等,主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。但中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病则要慎用,因麦芽糖会助湿生热、令人易于腹胀。