鲳鱼其实很容易洗。我是这样洗的:1用刀刮鱼鳞,也可随意不刮;2撕去背鳍,从尾部开始向前撕,如不敢用力撕,可用剪刀剪,再剪去其它鳍。当然,如果您认为留着看相好些,不剪也罢;3剥开头两侧的鳃盖,撕去鱼鳃,当然也可用刀剪去,但要要剪干净;4用刀或剪刀打开肚子,约2寸左右即够,技巧好一些的一寸左右即可。撕去鱼肠(鱼新鲜,熟练,机巧好的已在撕鳃时一拼带出),仔细清除附在腹壁上的黑膜。肚内物很少,也不必担心像淡水那样有弄破苦胆。5洗净、沥水、下锅。
鲳鱼其实很容易洗。我是这样洗的:1用刀刮鱼鳞,也可随意不刮;2撕去背鳍,从尾部开始向前撕,如不敢用力撕,可用剪刀剪,再剪去其它鳍。当然,如果您认为留着看相好些,不剪也罢;3剥开头两侧的鳃盖,撕去鱼鳃,当然也可用刀剪去,但要要剪干净;4用刀或剪刀打开肚子,约2寸左右即够,技巧好一些的一寸左右即可。撕去鱼肠(鱼新鲜,熟练,机巧好的已在撕鳃时一拼带出),仔细清除附在腹壁上的黑膜。肚内物很少,也不必担心像淡水那样有弄破苦胆。5洗净、沥水、下锅。
鲳鱼其实很容易洗。我是这样洗的:
1用刀刮鱼鳞[52石斛网www.52shihu.com],也可随意不刮;
2撕去背鳍,从尾部开始向前撕,如不敢用力撕,可用剪刀剪,再剪去其它鳍。当然,如果您认为留着看相好些,不剪也罢;
3剥开头两侧的鳃盖,撕去鱼鳃,当然也可用刀剪去,但要要剪干净;4用刀或剪刀打开肚子,约2寸左右即够,技巧好一些的一寸左右即可。撕去鱼肠(鱼新鲜,熟练,机巧好的已在撕鳃时一拼带出),仔细清除附在腹壁上的黑膜。肚内物很少,也不必担心像淡水那样有弄破苦胆。
5洗净、沥水、下锅。
清蒸菜嘛,主要是原料新鲜,然后通过腌制来去除食材本身的腥味。
基本上,鲳鱼两面抹盐,两面开花刀,然后加入少许料酒,姜片。
腌制5-10分钟,然后取葱白切细丝铺在鱼上。
蒸锅水开后,将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了。很多清蒸菜
嫡秘诀都是水开后食物入锅蒸);
蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀);
关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅,再将预先备好嫡调料(酱油、醋、清油、很少嫡盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精,以求清淡、鲜嫩),再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。
如何做清蒸鲳鱼<755>字节
1.鲳鱼洗净放在盘子里,先抹上黄酒,盐,胡椒粉,然后放上姜片,葱段。最后在放上点猪油。
2.锅里加水烧开放进鱼,蒸10分钟,关火闷2分钟出锅拣去葱姜。
注意:
1.抹的顺序不要颠倒了。
2.水一定要烧开。蒸过时间就不鲜嫩了。
3.蒸海鱼盐要稍微多一点。
主料:
白鲳鱼1条(约600克)。
辅料:
A:葱丝、姜丝、红辣椒丝各适量;
B:酒、味精、酱油、色拉油各适量;
C:盐少许。
做法:
1、鲳鱼两面各划两斜刀,用盐腌半小时。
2、把调味料A洒在鱼上,淋上调味料B,覆上微波薄膜,用强功率煮6分钟即可。
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清蒸鲳鱼
去掉鲳鱼腮腺,双面打花刀。
过开水去腥。抹上盐,撒上花椒、葱姜丝,放上两片肥猪膘肉,装盘放入蒸锅。
开锅后大约十五分钟出锅,去掉上面的调料。
锅内加水,放点味精、盐,勾薄芡,青红椒切末点缀,浇在鱼上,即可食之。
查看详细鲳鱼也有它不适合的人群,某些体质的人群吃鲳鱼会出现过敏现象,这一类体质的人最好不要吃鲳鱼。忌:瘙痒性皮肤病患者忌食。据前人经验,鲳鱼属海鲜发物,有病之人忌食之。
鲳鱼在食用上要注意一下人群,像体质虚弱或者是营养不良的人群最好多吃一些鲳鱼,对于体质是有一定的帮助的,而像皮肤爱过敏的人群要少吃鲳鱼。
鲳鱼,别名有镜鱼、鮀鱼(《临海异物志》)、昌侯龟、昌鼠(《 本草拾遗》),狗瞌睡鱼(《 岭表录异》),鲳鳊(《 医林纂要》),镜鱼、 平鱼(《黄渤海鱼类调查报告》),白昌(《中国动物图谱·鱼类》),叉片鱼(江苏、浙江)等。
体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深,下叶较长。体银白色,上部微呈青灰色。以 甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。
营养价值:鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
食用功效:鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
注意事项
鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。腹中鱼籽有毒,能导致腹泻。网页链接
查看详细鲳鱼:又叫银鲳、叉扁鱼。身体侧扁,近似菱形。头小口小,但牙齿尖锐,以小鱼和浮游生物为食。肉质鲜嫩,鱼刺少,是我国沿海重要的食用鱼。
查看详细鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。更多
鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁
鲳鱼
0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
不用谢,望
今天给小宝贝买了一条中鲳鱼打算给他炖n
恩恩。。我也想吃了
查看详细当岭南气温在19~26℃时,许多小水库、湖泊、大山塘的白鲳鱼,纷纷游窜寻找食物,它们的活动能力和鲤鱼、鲫鱼差不多。该鱼性情活跃,生长快,游窜抢吃十分凶猛。其垂钓方法如下:一、提前定点定位撒窝下诱:白鲳鱼食性颇广,既吃小鱼、塘虾、昆虫、蚯蚓、蚕虫等荤饵,又吃米饭、花生、豆渣、玉米、豆饼、酒糟、黄豆等。最佳钩饵可选择:①活红蚯蚓和黑蚯蚓;②活蚕虫、蜂蛹、小泥鳅、小鳊鱼、小杂鱼等。其次可用混合钩饵:①蒸熟玉米面窝头、混合炒香花生粉、炒香黄豆粉,虾粉,揉成团做钓饵。可用切成的米饭块做钓饵、可用酒糟,混合蒸熟玉米粉鱼粉、虾粉芝麻粉混合揉成团做钓饵。
二、选好钓具:白鲳鱼原产于南美洲亚马狲河流域,该鱼上下颌生有两排非常尖利的牙齿,其咬切食物如刀似锯,锋利无比。最好用超强力鱼线绑钩,才能防止鱼线被咬断。钩大白鲳,最好用2.4~2.7米硬调抛杆四五支垂钓;鱼线要八九磅;鱼钩要用长柄大鱼钩10~14号。
三、垂钓技巧;白鲳吃钩拉杆时,要快速网上扬杆,同时顺势拉引到水面,鲳鱼大者用抄网兜上岸;小者可顺势甩上岸,遇上较大的白鲳鱼,其左冲右窜力大,强拉硬提容易断线,可耐心遛它几个回合,等它没有力的时候,再用抄网兜其上岸。
查看详细答:在渔民的口中常说这么一句话:鲳鱼好退不退,鳓鱼好进不进。这话概括了两类鱼的鲜明个性:鳓鱼是轻轻一碰渔网就会调头走人,而鲳鱼骨子里带着几分倔强和野性,必定要挣个鱼死网破,也绝不退缩。所以,当人类想要对鲳鱼进行人工养殖时,它就像是一匹不好驯服的
答:鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。金鲳鱼又叫黄腊鲳,暖水性中上层鱼类,栖息在印度洋、太平洋、大西洋的热带、亚热带和温带海区中。金鲳鱼和鲳鱼最明显的区别的是大小:金鲳鱼是个不折不扣的吃货,吃得多长得也快,一般市面上见到的都是1
答:当岭南气温在19~26℃时,许多小水库、湖泊、大山塘的白鲳鱼,纷纷游窜寻找食物,它们的活动能力和鲤鱼、鲫鱼差不多。该鱼性情活跃,生长快,游窜抢吃十分凶猛。其垂钓方法如下:一、提前定点定位撒窝下诱:白鲳鱼食性颇广,既吃小鱼、塘虾、昆虫、蚯蚓、
答:当岭南气温在19~26℃时,许多小水库、湖泊、大山塘的白鲳鱼,纷纷游窜寻找食物,它们的活动能力和鲤鱼、鲫鱼差不多。该鱼性情活跃,生长快,游窜抢吃十分凶猛。其垂钓方法如下:一、提前定点定位撒窝下诱:白鲳鱼食性颇广,既吃小鱼、塘虾、昆虫、蚯蚓、
答:鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。更多鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0
答:鲳鱼,别名有镜鱼、鮀鱼(《临海异物志》)、昌侯龟、昌鼠(《本草拾遗》),狗瞌睡鱼(《岭表录异》),鲳鳊(《医林纂要》),镜鱼、平鱼(《黄渤海鱼类调查报告》),白昌(《中国动物图谱·鱼类》),叉片鱼(江苏、浙江)等。体短而高,极侧扁,略呈菱形
答:鲳鱼:又叫银鲳、叉扁鱼。身体侧扁,近似菱形。头小口小,但牙齿尖锐,以小鱼和浮游生物为食。肉质鲜嫩,鱼刺少,是我国沿海重要的食用鱼。
答:鲳鱼也有它不适合的人群,某些体质的人群吃鲳鱼会出现过敏现象,这一类体质的人最好不要吃鲳鱼。忌:瘙痒性皮肤病患者忌食。据前人经验,鲳鱼属海鲜发物,有病之人忌食之。鲳鱼在食用上要注意一下人群,像体质虚弱或者是营养不良的人群最好多吃一些鲳鱼,对于
答:玉米须首先它具有利尿消肿、平肝利胆的一些作用。玉米须可以增加氧化物的排出量,抑制蛋白质的排泄。其利尿作用是肾外性的,所以对各种因素引起的水肿都有一定的疗效。它虽然可以用于治疗一些慢性肾炎或者肾病综合征,但是药效作用不是很强,主要是用于利水、
答:银耳的营养成分相当丰富,含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物等,有菌中之冠的美称。具有清热健胃、护肝解毒、润肺养血、补肾、排便、美容养颜、增强机体抵抗力、减肥等功能。银耳多糖还具有抗肿瘤作用。但是,建议尽量在一天内食用完银耳,以免降低银耳的营
答:,从中医来讲,肥胖一般是脾胃有问题造成的,对于这种症状您最好去医院检查,让医生给出专业的诊断。还有就是服用医生中药期间,需要自己运动,药物只是调节和治疗,但是脂肪已经形成了,还是要靠运动才能减得下去。一般最有效的方法就是节食+运动了,之前试
答:形状和功效不同。一、吊瓜子像西瓜籽,大小形状都差不多,比西瓜籽更饱满、颜色也更灰暗,吊瓜子两头是开口的。瓜蒌子呈扁平椭圆形,种皮坚硬,内种皮膜质,表面棕褐色,沟纹明显而环边较宽,顶端平截。如下图:图1为吊瓜子,图2为瓜蒌子。二、吊瓜子具有清
答:病情分析:鹿角胶具有补肾温阳的功效,多用来治疗肾阳亏虚所致的腰膝冷痛,畏寒肢冷,神疲乏力,夜尿频多,甚至阳痿早泄等。意见建议:一般多是和其它补肾温阳的中药配合煎汤药服用,效果最好,如果病情不是很严重多在两三个月好起来。更多追问追答追问剂量多
答:马鹿在世界上分布很广,欧洲南部和中部、北美洲、非洲北部、亚洲的俄罗斯东部、蒙古、朝鲜和喜马拉雅山地区,在我国分布于黑龙江、辽宁、内蒙古呼和浩特、宁夏贺兰山;北京、山西忻州、甘肃临潭、西藏、四川、青海、新疆等地的野外种群已经在本世纪初绝灭。
答:吃狗肉容易导致出现上火,特别是对于感冒以及发烧、腹泻等病人吃狗肉,有可能会加重病情。患有高血压以及糖尿病的人吃狗肉,有可能会导致病情严重。狗肉还含有各种寄生虫,有时在做狗肉的时候,如果没有做熟,会对身体造成影响,引起腹痛,腹泻,恶心,呕吐等
答:朋友,,根据您的问题描述,一般情况下去籽、切薄片、用量少、凉水或温水冲泡、别泡太久、去皮或加糖或蜂蜜都可以使跑出来的柠檬水不苦的,泡柠檬水西安西京柠檬,去蜡,去籽、切薄片,60度的温水泡就可以的。建议适量的喝柠檬水。