长茄子怎么做好吃营养？

把茄子的皮去掉，然后用刀子把茄子切成片。把淀粉撒在茄子的上面，然后翻动着案板里面的茄子，让淀粉均匀的散布在茄子的上面。在锅里面倒入一些油，油的温度最好是冒出泡泡，把茄子放入锅中[52石斛网www.52shihu.com]，这时候等茄子的表面干硬的时候就可以把茄子捞出来，然后再一次加热，把所以的茄子倒入锅里炸，在倒入适量的酱油、葱片之后就可以把茄子从锅里捞出来了。

夏天多吃茄子好吗？

如果想清热解暑，可以多吃茄子。中医学认为，茄子属于寒凉性质的。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良、容易的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必下利。”

炒茄子前需不需要用水浸泡一下、为什么？

炒茄子前需要用水浸泡一下。

主要有以下原因：

1、在空气中暴露的茄子很容易氧化变黑，影响食物色泽，泡在水中可以避免这种状况。

2、在水中泡后不影响口感。茄子中含有较多的碱性物质，泡水后分离除了一部分碱性物质，吃起来就不会涩口。

3、省油。茄子是很吸油的蔬菜，炒菜的时候无论放多少油都感觉不够，而茄子泡水挤干水分后再炒时，就省油多了。

炒茄子食用功效

1、保护心血管、抗坏血酸：

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

2、防治胃癌：

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老：

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子可以降低血脂？

茄子是可以降血脂的。茄子含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高血脂、动脉硬化等病症。

如何管理茄子？

开始时，要在拱棚上用纸被等遮阳物盖上，以避免强光照射。两天后再半遮阳两天，即中午温度高时盖上遮阳物，高温前后去掉遮阳物。两天后去掉全部遮阳物。在拱棚内炼苗2～3天，此时伤口即开始愈合。之后取掉拱棚进行正常管理，大约30天接穗长到5～6片叶时即可定植。

怀孕期间感冒可以喝茄子根煮水吗？

如果是风寒感冒就熬姜汤喝，姜切碎末，加水中煮，水开后，在一个碗里放着普通红糖，用姜水冲红糖搅拌匀喝下去发汗。喝两天就见好了