茄子有什么营养价值?茄子多吃有好处吗?
茄子有什么营养价值?茄子多吃有好处吗?
茄子营养比较丰富,含有蛋白质、钙、磷、维生素C、维生素E等多种人体所需微量元素。尤其是茄子中含有的维生素P,不仅有利于保持血管壁的弹性,还有助于预防高血压、动脉硬化、冠心病等疾病。而且,维生素P能增强人体细胞间的黏着力和血管韧性,提高抵抗力,防止毛细血管出血。另,茄子中所含的皂苷类化合物,具有降低胆固醇的功效。且茄子是一种含糖量较低的蔬菜,是糖尿病患者可选择的一种蔬菜。因此,高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者,常食茄子有一定的好处。
从医学角度来看,茄子还有清热解毒、健脾开胃、调节血脂、润肤通便、保护肾脏等作用。中医认为,茄子性寒、味甘,无毒,具有清热、消肿、活血止痛、祛风通络的功效,可辅助治疗老年咳嗽、气管炎、黄疸肿痛、内痔等疾病。
茄子性味古寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值很高,其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC,尤其是糖分含量较番茄高一倍,而茄子纤维还含一定量的皂草甙,并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。
茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力,增强毛细血管的弹性,降低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管的破裂出血,使血小板保持正常功能,并有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。因此常吃茄子对防治高血压、动脉粥状硬化、咯血、紫斑症及坏血病等有一定预防作用。最近医学研究发现:在茄子等茄属植物中,还含有一种名为“龙葵碱”的物质,该物质具有抗癌功效。
中医认为茄子性味古寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值很高,其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC,尤其是糖分含量较番茄高一倍,而茄子纤维还含一定量的皂草甙,并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。
茄子即可凉拌,也宜熟烹、干制、盐渍。现代医学研究证明,常食茄子,可使血液中的胆固醇含量不致增高,因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。茄子品种很多,浆果有长条形、圆形、倒卵圆形,皮有白、青、紫三种,以白、紫茄为好。
每100克茄子含水分95克,蛋白质1.2克,脂肪0.4克,碳水化合物2.2克,粗纤维0.6毫克,钙23毫克,钙23毫克,磷26毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.11毫克,维生素B10.05毫克,维生素B20.01毫克,尼克酸0.5毫克,维生素C17毫克,可供热量17千卡。特别是茄子富含维生素P,其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处,故茄子以紫色品种为上品。
茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力,增强毛细血管的弹性,降低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管的破裂出血,使血小板保持正常功能,并有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。因此常吃茄子对防治高血压、动脉粥状硬化、咯血、紫斑症及坏血病等有一定预防作用。最近医学研究发现:在茄子等茄属植物中,还含有一种名为“龙葵碱”的物质,该物质具有抗癌功效。
在烹调茄肴前,应除去茄锈。因为用刀切开茄子后,茄肉表面容易氧化变黑[52石斛网www.52shihu.com],影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中,用手洗几下,挤去黑水,再用清水略冲一下即可。
烹调茄子菜肴时,应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时,已停止生长,此时果肉已开始粗糙,种子变硬,影响食用。
ps
肉沫茄子做法:
1,茄子洗干净去头,切成长条.在靠皮的两边切两排花,不要切断..
2,切好的茄子用清水泡一个小时,您会看见水变黑了,把水倒掉..有微波炉的可以高火打3分钟,没有的就算了.
3,锅烧热,放一勺子油,把茄子放进去煎,记住油不要太多,也不要加,茄子生的很吸油,熟了就会全吐出来.把所有的茄条煎至变软,两面金黄,盛出..
4,肉末用生抽和少量生粉稍微腌一下.蒜两瓣切末,葱花一点点.
5,热锅热油,这次油可以稍微多一点,放入蒜末稍炸,喜欢吃辣的放干辣椒,然后把肉末放进去炒散,加入茄条,加盐,加糖,加点酱油,加小半碗水,轻轻拌匀,加盖焖2分钟..
6,生粉,少量醋,鸡精调匀,倒入锅中,打薄欠,拌匀,出锅,洒点葱花..动作要快..
小贴士:茄子比较吃油,所以可以多放点油;
茄子刚下锅将油裹上之后显得非常的干,看不见什么油份,只要多煸一会待茄子熟透之后自然就会有油流出了,千万不另外加油,否则会显得太油腻!
1、紫茄子富含维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癫及坏血病均有一定防治作用。
2、茄子纤维中含的皂草,具有降低胆固醇的作用。
3、茄子中含的龙葵素,对癌症有一定抑制作用。
4、常吃茄子对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治疗作用。
5、中医认为,茄子有清热活血、消肿止痛之效,对内痔、便血有很好的疗效。
在月子里可以吃茄子,茄子是种蔬菜,含有丰富的营养元素和大量的维生素,产妇吃茄子可以补充体内所需的营养物质,对于产妇的身体健康和营养补充是有益处的。产妇吃茄子吃最好吃的清淡一些,不要吃的过于油腻。而且也不要一次性吃得太多,要注意饮食的合理搭配。产妇的饮食应该温软易消化,不要吃辛辣刺激、生冷寒凉的食物。
查看详细其实茄子皮的营养价值也高,不能去掉,吃茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化,很容易发黑,这样可能影响人体对铁的吸收,因此茄子最好不要去皮吃。哪些人不宜多吃茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低,和肥胖者不妨常吃。
查看详细这个的话是可以的呀,味道也是很不错的,豆油也是非常有营养的
查看详细茄子是典型的抗癌蔬菜,经常食用茄子,可使血液中的胆固醇减少,增强微血管的韧性,有很好的保护心血管功能。美国一家杂志《降低胆固醇十二法》一文中,把食用茄子列入十二法之首。因此,中老年人及心血管患者,如高血压、冠心病、坏血病、脑溢血、动脉硬化及胆固醇增高的患者,经常食用茄子,对治病有益。
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查看详细答:立秋吃茄子最去火,茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜,还是种食疗佳品。中医认为,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在这个季节吃些茄子能降“火气”,除秋燥。
答:青皮茄子:含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、糖以及多种矿物质等营养成分,能为人体提供丰富的营养,增强人体的体质有很好的作用。青茄子所含有的维生素P,有增强人体细胞间粘着力的作用,改善微血管的脆性,有防止小血管出血的功效;青茄子含有维生素E和维
答:说得没错。茄子所含硒较其他蔬菜要高,硒具有抗氧化作用,能保持人体细胞的正常功能,提高免疫力,对人体有防病、抗衰老作用,通过体内代谢,还可以发挥抗癌作用。
答:鱼香茄子原料:长茄子1个、泡椒4个、葱1段、姜1块、蒜2瓣。调料:酱油10ML、米醋20ML、料酒5ML、糖10克、水淀粉20ML。做法:1、茄子洗净,切成滚刀块,泡椒、葱、姜蒜分别切碎,所有调料混合成汁;2、锅中不要倒油,将茄子块放入锅中
答:茄子有什么营养价值?茄子多吃有好处吗?
答:偶尔少量生吃茄子对身体没有害处,不能长期大量生吃茄子生茄子含有一种叫龙葵碱的物质,能刺激人的胃肠道,引起腹痛、腹胀,从而导致腹泻等。生吃茄子能起到一定的清热解毒、活血消痛的功效,具体也要看个人体质,不是每个人都适合的
答:凉拌茄子的做法如下:一、茄子去蒂,对半切,打花刀二、蒜切末,香菜切碎,芹菜切末,红辣椒切丁三、茄子隔水,大火蒸20分钟四、倒入切好的食材,加蚝油、生抽、白砂糖,搅拌均匀五、淋在茄子上六、凉拌茄子就做成了,整洁不黑
答:茄子每100g热量左右,几乎不含脂肪,是非常好的减肥食品,不但如此,内茄子中含有非常丰富的容花色苷和绿原酸,这两种物质都有很好的抗氧化和抗炎的效果,对预防和调节心脑血管方面的慢性病有很好的效果
答:菊花的形状大部分是圆状的,花瓣是针形的
答:一种名为“棕尾金丝燕”所筑成的血燕,这种燕子可能饮用的水质不同,又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素,引至其唾液呈现红色,因产量稀少,所含矿物质较多,所以价格也偏贵燕窝主要成分有:水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素:钙、磷、铁、钠、钾及人体
答:一、急救措施1.被蜂蜇伤后,其毒针会留在皮肤内,必须用消毒针将叮在肉内的断刺剔出,然后用力掐住被蜇伤的部位,用嘴反复吸吮,以吸出毒素。如果身边暂时没有药物,可用肥皂水充分洗患处,然后再涂些食醋或柠檬汁。2.如果发生休克,在拨打“120”后或
答:可以的啊,有蜂蛹的话就可以煮蜂蜡,蜂蜡的作用很多的呢,很好的东西。
答: 如今,越来越多的城市人开始向往农村生活。每逢假期,我们都邀请朋友们到农村去体验。除了享受乡村生活,我们还可以呼吸新鲜空气。这间接地促进了农村的发展。近年来,国家对农村的开发力度不断加大。很多在外工作的朋友
答:贫血都是比较常见的一种疾病,尤其是在怀孕期间出现贫血的现象,一定要注意也可以吃一些葡萄干的葡萄干,里面含有很高的葡萄糖可以改善身体的现象,如果贫血比较严重的话,那建议您及时到医院去进行医治,让医生根据您的情况用一些补铁补血的药物,这样效果比
答:西红柿是一年四季都有供应的。番茄成熟有绿熟、变色、成熟、完熟4个时期。贮存保鲜可在绿熟期采收。运输出售可在变色期(果实的1/3变红)采摘。就地出售或自食应在成熟期即果实1/3以上变红时采摘。采收时应轻摘轻放,摘时最好不带果蒂,以防装运中果实
答: 雪胆多年生攀援草本。茎和小枝纤细,疏被短柔毛,老枝平滑近无毛,通常近茎节处被毛较密。卷须线形,长8-14厘米,疏被短柔毛,先端2歧。 1、中华雪胆块茎含雪胆甲素,雪胆已素,竹节人参皂甙Iva(chikusetsusaponin-Iva)