外伤能吃牛肉吗？

外伤患者可以吃牛肉，因为牛肉具有优质蛋白质，可以促进伤口的愈合。以及可以增强患者的体质，从而帮助患者恢复体力及健康。受到外伤后，应该及时就医治疗，避免延误病情。如果有创面[52石斛网www.52shihu.com]，则需要对创面进行消毒包扎，避免细菌感染，然后再应用抗感染药物治疗，比如头孢拉定胶囊口服等。必要时建议肌注破伤风抗毒素进行预防破伤风疾病。

牛肉壮阳吗？

牛肉有一定的壮阳补肾的功效，对于肾阳不足、阳痿早泄的情况，经常吃牛肉有一定的改善作用。但是相比较温补肾阳的中药来说，功效还是不够的，必要时可以配合口服一些温补肾阳的中药，比如右归丸，三肾丸，五子衍宗丸，桂附地黄丸等。牛肉含有丰富的维生素、微量元素和矿物质，钙、铁、锌、硒含量比较高，是优质蛋白质的来源，而且能够增加机体抵抗力。

罗汉果姜草果可以炖牛肉吗？

》炖牛肉诀窍

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。

在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。

在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

2》巧炖牛肉

有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物；擦净后切成核桃块，浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。

调汤：锅内添足温水（以没过肉为准，锅种不限），放适量黄酱，俗称“打底”（500克肉、50克酱即可），用筷子搅开，此时酱渣沉底，酱沫上浮，用俄篱捞净渣撤去沫，以保证肉汤有色而不混。调汤不能用酱油，因酱油内含有味苦的糖色，加入汤内煮后，会使肉汤也略带苦味，炖出的肉味大为逊色。汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。

放料：把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、．姜1块切口（不要切断）、蒜4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。

火候：作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可。

煮老牛肉：如果您买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。煮牛（羊）肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。

3》姜可嫩化牛肉

姜不仅是调味品，而且还能嫩化牛肉。如果发现牛肉有些老硬，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，再将姜末放纱布内挤出姜汁，把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中，搅拌均匀，使牛肉片表面均匀沾上姜汁，在常温下放置1小时左右，即可根据需要进行烹调了。用此法嫩化的牛肉鲜嫩适口，香味浓郁，又无生姜的辛辣味。

4》炖牛肉酥烂的技巧

要把牛肉炖烂，可在炖肉时往锅里加几片山楂片，然后用文火慢慢炖煮，这样可使牛肉酥烂且味美。另外，煮牛肉时，应该先将水烧开，再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分，而且味道特别香。

5》山楂炖牛肉

配方：

山楂15克、红花6克、红枣10枚、熟地6克、牛肉200克、胡萝卜200克、绍酒10克、葱10克、姜5克、盐5克

制作：

1．把山植洗净、去核，红花洗净去杂质，红枣去核，熟地切片；牛肉洗净，用沸水焯一下，切成4厘米见方的块；胡萝卜洗净切4厘米见方的块；姜拍松，葱切段。

2．把牛肉、绍酒、盐、葱、姜放入炖锅内，加入水1000毫升，用中火煮20分钟后，再加入上汤1000毫升，烧沸，下入胡萝L、山植、红花、红枣、熟地，用文火炖煮50分钟即成。

食法：

每日1次，每次吃牛肉50克，随意食胡萝卜喝汤。

功效：

补气血，祛瘀阻。心绞痛(心痹)之冠心病患者食用。

6》番茄炖牛肉

原料：

牛肋条肉、番茄、清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油。

制作：

先将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段，然后坐锅点火，油至5－6成热时，逐步将牛肉炸过捞出；再将锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味；最后将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

经期可以吃红枣桂圆牛肉吗？

，经期慎吃红枣，可以适当吃桂圆、牛肉。

女性经期慎吃红枣，需中医辨证分型，使用正确才有佳效。不是所有女性都适合进补红枣，进补时机也有讲究，否则反而对身体不利。

一般情况下，女性在经期，如果月经量多、气血虚、体虚乏力、头昏等症状，可以在经期刚刚过后，适当进食一些红枣，以达到补气养血的作用。食用量依个人情况而定，症状严重者，可连续食用两三天，症状较轻者使用一两天。但如果经期出现血热、血色偏黑、便秘、口干舌燥、经期不通畅等表现，则不宜吃红枣，否则易加重症状。

哪些女性经期不可以吃红枣  

红枣有补血养血、美容养颜的功效，但不是所有人都适合吃红枣，需要因人而异。哪些女性经期不可以吃红枣？  

1、经量多的女性：红枣是活血化瘀的食物，月经量少或者有痛经的女性吃红枣可以调节经量、缓解痛经。但是经量多的女性不宜多吃，否则经量会增多，反而对健康不益。  

2、容易腹胀的女性：月经量少或者有痛经的女性也不能大吃特吃红枣。因为红枣吃多了会生湿积滞，加重腹胀。  

3、常出现眼肿、脚肿的女性：因为红枣味甜，多吃容易生痰生湿，水湿积于体内，浮肿的情况会更严重。  

4、糖尿病患者：红枣糖分丰富，所以不适合糖尿病患者进补。

经期不能吃的食物

1、生冷食物不能吃

女性在来月经的时候生冷寒凉的食物是千万不能够吃的，如梨、香蕉、荸荠、西瓜、以及冰淇淋等冰冻食物。此类食物在经期吃不进不利于体内污血的排出，还容易造成痛经、月经不调等症状。

2、辛辣食物不能吃

如肉桂、花椒、丁香、胡椒、辣椒、羊肉、狗肉等这类辛辣刺激性的食物在月经期间不宜食用，否则可可能导致痛经、经血量过多等不利症状。

3、酸味食物不能吃

中医认为味酸的食物有收涩作用，在经期吃酸味的食物不利于经血的排出，会导致进行不畅、痛经等症状的发生。酸性的食物常见的有：柠檬、梅子、醋等。

4、活血的食物不能吃

月经期间有活血化瘀功效的食材不能食用，否则极易导致经血过多，经期延长等症状。例如平日里女性朋友常吃的当归煮蛋就有活血的作用，因此女性朋友在经期一定要记住不要吃。此外含有酒精的饮料、食物等也有活血的作用，也当在经期不要吃

5、经期不能吃滋补品

很多人都认为女性在月经期间体质比较虚弱需要进行滋补的想法是错误的。月经期的时候体内吸收功能还是比较差的，如果过于进食补药，容易引起月经延迟，经期延长等后果。如：阿胶、高丽参、龙眼等这些补品，可以等月经结束后再吃这些补药为宜。

小孩每天可以吃牛肉吗？

吃羊肉也应当适当，特别是在是假如小朋友们每日都吃羊肉得话，她们非常容易出現内火过高或严重便秘，这絕對并不是她们每日都能吃的食物。殊不知，适当的牛羊肉能够为少年儿童补充高品质的蛋白，提升她们的免疫能力。因而，常常吃羊肉的小孩会有更强的抗病性工作能力，不应当得病。除此之外，牛羊肉是这种低热量食材，不容易发胖。小朋友们将杜绝肥胖症。

月经可以吃牛肉吗？

女性在月经期间当然可以吃牛肉，这是因为牛肉是属于高蛋白之类的食物，主要补充人体的蛋白质和其他营养所需，而牛肉并没有活血化瘀或者是促进血液凝结的作用，所以在月经期间就可以吃牛肉，只是这个时候最好不要吃麻辣牛肉。