优质木耳的辨别:
1、质量好的木耳呈乌黑色,色泽均匀;
2、优质木耳卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓;
3、好的木耳坚挺,有韧劲,用手不易捏碎;
4、优质木耳放入嘴里嚼时,有浑厚鲜味感;而掺假木耳有甜味。
优质木耳的辨别:
1、质量好的木耳呈乌黑色,色泽均匀;
2、优质木耳卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓;
3、好的木耳坚挺,有韧劲,用手不易捏碎;
4、优质木耳放入嘴里嚼时,有浑厚鲜味感;而掺假木耳有甜味。
教您识别真假黑木耳
外观
优质黑木耳的正反两面色泽不同,正面为灰黑色或灰褐色,反面为黑色或黑褐色,有光泽,肉厚、朵大,无杂质,无霉烂。劣质黑木耳朵小且薄,表面有白色或微黄色附着物,易粘朵结块。
触摸感觉
优质黑木耳较轻、松散,表面平滑,脆而易断。假木耳较重,表面粗糙,掺人糖的黑木耳,手感粘、软。
昧道
优质黑木耳一般闻着无异味,尝时有清香味。劣质木耳闻时有酸味,尝时有酸、甜、咸、苦、涩味。若有甜味,可能掺有镭,若有成味可能掺有盐,若有涩味可能掺有硫酸镁,若有苦味可能掺有碱,若有酸味可能掺有明矾。
用水泡
优质黑木耳放人水中后,先漂在水面,然后慢慢吸水,吸水量大,叶体肥厚,均匀悬浮在水中,棕黄色偏黑。假木耳大水后先沉底,然后慢慢吸水浮起,叶片较小,吸水量小,有异味、颜色是黑中带绿,发粘发软,没有弹性。
食用方法
新鲜木耳不宜直接食用,因新鲜木耳中含有一种叶琳类光感物质,食用后[52石斛网www.52shihu.com],经太阳照射可引起日光性皮炎,暴露部位出现瘙痒、水肿、瘙痒部位坏死,重者有咽喉水肿,引起呼吸困难。干木耳中这种光感物质自行消失。因黑木耳对血液有抗凝功能,所以有出血现象者不要食用。
黑木耳是一种营养性滋补食品,优质黑木耳乌黑光润,其背面略呈灰白色,体质轻松,身干肉厚,朵形整齐,表面有光泽,耳瓣舒展,朵片有弹性,嗅之有清香之气。越是优质的木耳吸水膨胀性越好。如果木耳的颜色呈菱黑或褐色,体质沉重,身湿肉薄,朵形碎小,蒂端带有木质,表面色暗,耳瓣多蜷曲或有僵块粗硬,嗅之有霉味或其他异味,吸水膨胀性小,说明是劣质木耳。如果取一片木耳放在嘴里品尝,品出咸味、甜味、涩味,说明木耳中掺了红塘、食盐、明矾、硫酸镁等,以便增加木耳的重量。优质木耳应是清淡无味的。
掺假黑木耳的识别
1、看颜色:质量好的木耳呈乌黑色,色泽均匀;掺假木耳为黑灰色,并拌有白色的附着物。
2、看外形:优质木耳卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓;掺假木耳由于含有大量米汤和糖,其形态膨胀,显得肥厚,少卷曲且边缘较为完整。
3、看质地:好的木耳坚挺,有韧劲,用手不易捏碎,;掺假木耳较脆易碎,用手稍掰即碎断脱落,放在口中易变软。
4、尝味道:优质木耳放入嘴里嚼时,有浑厚鲜味感;而掺假木耳有甜味。
你好,根据你描述的情况,经常吃黑木耳的话,对人体也有一定的好处,这个主要是可以补充,体内的维生素,另外可以补肾。但是尽量少吃,因为里边可能还有很多的药物残留
查看详细楼主:
木耳和菠菜能在一起吃。
把煮熟的粉条、牛肉、木耳、菠菜、胡萝卜等各种材料切成丝炒后混在一起,调成的一道色味俱佳的菜肴。味道的色味极佳的饮食。
喜欢吃素的人可以不放肉。香菇可以用洋松茸或本地产的木耳代替。菠菜可以用黄瓜、芹菜、水芹、南瓜等代替。
*放在杂菜中的菠菜叶比菠菜杆含有更丰富的维生素A,维生素C的含量在蔬菜中最高,并且含有的丰富的钙和铁,对成长期的儿童特别好。材料:牛肉120g,香菇(中)3个,木耳10g,胡萝卜100g,洋葱0。5个(100g),菠菜100g,盐、胡椒面、芝麻适量,桔梗100g,鸡蛋1个,松子1小勺,粉条30g。*肉,木耳佐料酱:酱油2大勺,白糖1大勺,切好的葱4小勺,捣好的蒜2小勺,香油、芝麻各2小勺。*拌菜佐料:切碎的葱2小勺,捣好的蒜1小勺,香油、芝麻各2小勺,胡椒面少量*杂菜佐料:酱油1大勺,白糖1大勺,香油1大勺做法:(1)把牛肉切成丝(2)香菇泡在水里除楹梗切成丝,然后把木耳泡在水里(3)把肉,木耳佐料酱放在牛肉,香菇,木耳中拌匀,加油炒出来后冷却。(4)把桔梗撕细,用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来;洋葱按长度切成丝炒出来后,以盐、胡椒面调味。(5)把胡萝卜切成4cm大小,用油炒出来,并以盐、胡椒面调味。(6)菠菜烫一下切成5cm大小,用油炒出来。(7)鸡蛋分蛋清、蛋黄煎出来后切成丝。(8)粉条放在开水里煮至柔和,并剪2-3次后以杂菜佐料拌匀。(9)把炒的材料和粉条混合放在大碗里调味后,盛在碟子上再加放鸡蛋和松子。
查看详细牛肉,山药,
黑木耳能一起吃
这个当然没问题了。
而且应该非常美味。
牛肉主要是不要和以下食物一起食用:
牛肉和红糖,同食胀死人
牛肉和栗,引起呕吐
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏
牛肉与香附子食则生九子疮
牛肉与韭菜同吃,会令人发燥上火
牛肉与猪肉,食之则病
查看详细菌类食品含有较多的营养成分,对人的健康有利;以木耳为例,它不但有营养,还可以清除体内的有毒物质和废物、对清肺也有较好的效果;香菇味美滑爽,也有较高的营养价值,菌类还能补充其他食物中所缺少的微量元素
1.牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2。牛肉含有足够的维生素B6,可帮您增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果您对碳水化合物的摄取量不足,丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足,从而使您能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12。维生素B12对细胞的产生至关重要,而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10.牛肉的食用多样化。牛肉后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同,不同于单调乏味的鸡胸肉。
牛肉味甘、性平、入脾、健胃。含有丰富的肌氨酸、维生素B6、维生素B12、丙氨酸、肉毒碱、蛋白质、亚油酸、锌、镁、钾、铁、钙等营养成份,这些营养成份,具有增强免疫力和促进新陈代谢的功能,特别是对体力恢复和增强体质有明显疗效。而且,悉尼大学的卡罗琳·雷博士发现牛肉能提高人的智力,尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显。
查看详细眼看凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑但无光泽,朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,朵灰色或褐色的最次。
手捏通常优质的黑木耳含水量较少,取小量样品,手捏易碎,放开后朵片能很好伸展,有弹性,说明含水量少,反之则过多。
口尝纯净的黑木耳口感纯正无异味,有清香气,反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌匀,可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
水泡朵体质轻,水泡后胀发性大的属优质;体稍重,吸水膨胀性一般的为中等;体重,水泡胀发性差的为劣质。
查看详细答:木耳本身含有丰富的植物胶,这种物质在人体内的消化速度比较慢,所以人体吃了大量的木耳时,吃多了木耳很容易导致消化不良的现象。如果是自身消化系统存在问题,而且是脾胃功能比较差的人建议少吃一点,可能会消化不良导致胃痛,所以根据本身的需求食用。
答:黑木耳是一种消化良好的食品,含有多种微量元素。一是具有抗凝作用,能防止血液中胆固醇吸附在血管壁上,能有效预防动脉硬化和脑血栓形成。二是黑木耳具有吸附作用,能吸附消化道中不易消化的食物,有利于体内废渣的排出。黑木耳含铁量较高。如果经常吃黑木耳
答:一般来讲,小孩消化不好,可能存在拉出木耳残留情况,应该是属于正常的情况,木耳是不容易消化的。不过木耳有补血,补肾的作用,有益身体健康,消化不好的小孩少服用,成人可以多服用。
答:鲜木耳是含有叶啉类光敏物质,大量摄入,再受日晒的情况下有可能引发日光性皮炎或咽喉水肿。但不是必然的。毕竟不是毒药。正常的处理方法是把鲜木耳洗干净之后,开水焯一分钟左右(不盖锅盖),然后用凉开水漂洗几次就行了。
答:一、木耳是腐生在枯死的树木枝干上,其状扁平,形如人耳,故名木耳,也称黑木耳。二、木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。根据木耳的生长采收季节可分为春木耳、伏木耳和秋木耳。春季和秋季的气温略低,空气湿度相对较低,木耳
答:黑木耳分“毛木耳”和“光木耳”两大类
答:1、看木耳朵适中,耳瓣略展,朵面乌黑有光泽,朵背略呈灰白色的为好木耳;朵稍小、耳瓣略卷,朵面黑但是无光泽属于较好;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或者有僵块,朵面灰色或者褐色的是不好的木耳。2、捏手捏易碎,放开后朵片能很好地伸展,有弹性说明是优质木
答:超市您算算都是一些供货商供货,供货商先批发然后进超市采办还好拿回扣,质量也不能保证,而且转这么多道手价格很虚的!而且食用鲜木耳可中毒。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质,因为这种物质的存在,人吃了新鲜木耳后,经阳光照射会发生植物
答:桂圆泡茶适宜神经性或贫血性或思虑过度所引起的心跳心慌、头晕失眠者食用;适宜大脑神经衰弱、健忘和记忆力低下者食用;适宜年老气血不足、产后妇女体虚乏力、营养不良引起的贫血患者食用;桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%。妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶
答:在生殖季节,蟾蜍的雌雄比较容易鉴别。雄蟾蜍个体较小,背面呈黑绿色,体侧有浅色的班纹,前肢粗壮,第3指内侧近基部背面有黑色婚垫,无声囊。雌蟾蜍个体较大,背面呈深乳黄色,腹面具有乳黄色与棕色与黑色形成的花斑。用雄蟾蜍来验孕,需将尿液注射入蟾蜍体
答:枸杞里面含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等成分,具有增强白细胞活性、抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用,对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著,还可降血压、降血糖、降血脂。
答:不能。这两样食品的能量都非常高,而且难以消化。建议喝白粥,鸡蛋较好
答:羊肉卷是粗加工的生羊肉,冷冻保鲜期是6个月,保质期9个月。如果确保一直是冷冻状态下保存半年,解冻后当然可以吃的,保质期内营养并不会损失多少。
答:香菜有哪些作用和功效?
答:田七有降血压功能,但最好不要只用一样田七来降血压,还是要配合降压药物使用。
答: 经常会在电视剧里看到山野里人少的地方会生长特别神奇的中草药,既有治病救人的神奇功能,也有置人于死地的毒性,其实大多数时候,并不是这株植物本身有毒性,而是正好跟另一种元素相碰撞,结合出了新的东西,是有毒的;而这样的植物也不在少数,首先林子里