用什么煮羊肉汤才不会上火？

白菜清炖羊肉汤不会上火

羊肉性温热，吃多了容易上火。涮羊肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜，凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。做法如下：

准备材料：羊肉200g、白菜200g、食盐适量、姜适或雹量、蒜适量、调和油适量、洋葱适信雹量

一、将白菜洗净，切碎

二、准备好买来的羊肉。

三、将姜和洋葱衫坦帆倒入锅中，爆香。

四、然后将羊肉倒入锅中煸炒。

五、爆香后，加入水。

六、待汤开后，加入大白菜和盐。

七、待大白菜炖熟后即可食用。

1、冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。

2、孜然、八角、茴香等香者歼料，可以中和和掩盖羊肉特有的膻气。

3、生姜，除了同样可以起到暖身的作用外，生姜还有散火除热、止痛祛风湿的作用。与羊肉同煮可以中和羊肉的燥热，同时也可以去掉膻味。

4、白萝卜，味甘性凉，有清凉、解毒、祛火的功效。同时，其富含的芥子油和膳食纤维，可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化，肠胃不好的人更应配上白萝卜。

5、黑豆，羊肉富含动物性蛋白质，黑豆富含植物性蛋白质，两者正好可以辩燃互补，促进蛋白质的全面吸收。黑豆含有较多的植物固醇和不饱和脂肪酸，可以减少人体对羊肉中的胆固醇和饱和脂肪酸的吸收，对降血脂有一定帮助。黑色入肾，因而黑豆还可以增强羊肉补肾暖身的效果。

羊肉是很多人都喜欢的肉食之一，羊肉营养丰富，而且有滋补之效。

羊肉性温热，常吃容易上火，中医讲究热则寒之的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的肢此蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜[52石斛网www.52shihu.com]，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视、最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生棚竖姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放历和迅点莲子心，它有清心泻火的作用。

羊肉性温热，常吃容易上火，中医讲究热则寒之的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。雀消凉性蔬菜一般有顷神知冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、瞎橘除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视、最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。

吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，以起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、渣者则菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

最后在做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视，最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味嫌橘。烹调羊肉时应少如棚用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。

烧烤的羊肉怎么腌制？

准备材料：羊肉、姜、葱、盐、五香葱油、烧烤料，辣椒粉。

一、羊肉洗干净晾干，或大片切十字花刀不要切断，如下图所示。

二、将准备好的的葱和生姜用菜刀切丝，放旁边备用，如下图所示。

三、将切好的羊肉放入盆中，加入盐，烧烤粉，如下图所示。

四、加入葱姜，淋一勺五香油，用手反复抓揉均匀，如下图所示。

五、接着放置一旁腌制，要腌制4小时以上，这样羊肉就已经腌制好了，烤的时候撒点辣椒粉就可以了。

冬天吃羊肉有什么好处？

羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。在《本草纲目》一册书上就有记载，羊肉具有补中气和益肾元的作用。所以在寒冷的冬季食用羊肉是很补身体的哦！羊肉是属于温热类的食物，所以对于补气滋阴和暖中补虚是很有作用的哦！尤其是在南方潮湿地区，吃羊肉也可以起到去湿和避寒的作用。

有研究可以证明，羊肉中含有一种叫CLA的抗癌物质，所以吃羊肉也是能在一定的程度上预防癌症的发生。羊肉中含有丰富的蛋白质和维生素，多吃羊肉，能够补充身体所需的营养，而且不容易让人身体发胖哦。

羊肉冬瓜汤的做法简单，却具有非常不错的功效。羊肉蛋白质含量丰富，含脂肪少，胆固醇含量也低，还含有较多的钙、钾、维生素B，等，可增加人体的抗病能力，提高免疫力，具有补虚强体的作用。羊肉中铁的含量比猪肉还多。是人们预防缺铁性贫血的良好食品。羊肉中含有丰富的维生素D，维生素D有助于人体对钙、磷的吸收。使血浆钙和磷达到正常水平，可促进儿童牙齿和骨骼生长，维持牙齿健康。

这道汤，汤汁清淡，口味鲜美，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素C等营养素。有清热解毒、生津止渴、利尿消肿等功效。可调节人体的代谢平衡，有抗衰老的作用，久食可保持皮肤润泽嫩滑、并可保持形体健美。

当归生姜羊肉汤治什么病？

治疗阳虚的食疗名方。其中当归养血活血温经，生姜温中散寒，羊肉性辛燥，温中驱寒，三味熬汤，可驱寒温中治疗阳虚体质，冬至日食用效果更佳。

为什么春天不适合吃羊肉？

羊肉暖身，提高身体对抵抗外界寒冷的免疫力，春天是疾病的高发期，尤其是心脏和支气管，羊肉对身体的这些部位较敏感，还是小心为上，建议不要多吃。多吃些梨和绿菜

羊肉炖汤喝了有什么功效、怎么炖好吃又有营养？

原料

主料：羊肉(瘦)500克

辅料：白萝卜200克

调料：料酒15克，姜15克，花椒2克，盐15克，味精2克

做法

1.羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；

2.萝卜改小一尘空姿字条；

3.将羊肉亏没放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；

4.然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；

5.把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；

6.打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。

制作要诀：派绝

1.羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；

2.水应一次性掺够，中途不能加水；

3.萝卜不能过早放入，否则汤味差。

注：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食