谁说的不能吃驴肉,天上龙肉,地下驴肉。驴肉火烧没吃过吗。
谁说的不能吃驴肉,天上龙肉,地下驴肉。驴肉火烧没吃过吗。
驴肉吃了,跟定好,有什么好处,自己吃了才知道,毕竟说了,也不相信
驴肉吃多了有好处吗?
驴肉别名:漠骊肉、毛驴肉
禁忌人群:孕妇、有慢性肠炎、腹泻患者忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜身体瘦弱者。
驴肉的功效与作用:
驴肉甘酸,平。补血,益气。治劳损,风眩,心烦。
1.恢复体力
驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分,能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。
2.安神养血
有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者,尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。
驴肉不仅是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的保健食品[52石斛网www.52shihu.com],而且因肌束纤细,肌间脂肪含量较多,使其肉质细嫩可口。加之,驴肉色氨酸含量高,必需氨基酸占总氨基酸的比例大,具有很高的蛋白质质量。驴肉中的高级脂肪酸中,不饱和脂肪酸多,亚油酸和亚麻酸含量高,使驴肉具有极高的生物学价值。驴肉中的鲜味氨基酸也高于猪肉、牛肉和马肉,因而驴肉更加鲜美,人们往往将它与“天上的龙肉”并列。中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。
平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。吃驴肉后不宜立即饮茶。
驴肉吃多了有好处吗?
查看详细1、从生肉外观上看
驴肉纤维较细,呈鲜红色,脂肪多,而且薄,
骡肉纤维较粗,呈粉红色,脂肪少,
2、从煮熟后看
驴肉煮熟后的结缔组织较为透明,瘦肉纤维煮熟后也较为松散,刀切面光滑、味道浓香。
骡肉煮熟后,肉质较粗糙,肥肉少瘦肉多。
3、从口感上看
驴肉则带甜味,如用权驴肉来煮汤的话,味道鲜美,肉质也颇感细嫩。
骡肉带酸苦味,即使用调料爆炒后,食用时仍然会有很大的酸味和腥膻味。
查看详细一般是不需要注意的呀,都是可以吃的呀,但是人人都是一样的呀,什么东西都不能多吃呀,什么东西吃多了都会伤害自己的身体的呀,自己一定要注意呀,什么都要适量。
查看详细乙肝病人是可以吃驴肉的,驴肉也相对于来说是一个优质蛋白,乙肝病人是可以吃的,乙肝的病情已经服用药物治疗了一段时间,可以去医院做个复查,看看治疗的效果,平时的时候注意补充优质蛋白以及复合维生素。早起头晕眼花不是吃驴肉的关系,可以去医院查下血压看看。
查看详细天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如,河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等。与神话龙肉相簏美的驴肉好吃有什么依据?
首先从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。
驴肉中氨基酸含量更加丰富
驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质,也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g,远大于猪肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g),因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。
驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~/100g和270~490mg/100g,与猪肉、牛肉相近。
肉类鲜不鲜,主要看影响鲜味的氨基酸多少。(天门氡氨酸和谷氨酸)中,驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量,驴肉高于马肉。从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看,驴肉为27.33%,马肉约为25.34%,猪肉在24%~26%之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。
驴肉的不饱和脂肪酸含量高于猪肉、牛肉
驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。
驴肉的高级脂肪酸中,除少数为饱和脂肪酸外,大多数为不饱和脂肪酸,它们约占高级脂肪酸总量的77.2%,而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。牛肉为53.5%,猪肉为62.6%。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中,亚油酸和亚麻酸合计为26.9%,驴瘦肉则高达30.6%,而瘦猪肉为13.8%,牛肉为5.7%,它们之间相差甚大。
众所周知,肉中的高级不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸、亚麻酸,对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。据报道,动脉粥样硬化,附着于血管壁上的脂肪,1g需要2g的亚油酸去溶解。再者,不饱和脂肪酸是合成前列腺素的前体,故有降低血液黏度的作用。因此,人们把驴肉作为高级食疗食品是有着科学依据的。
驴肉的胆固醇含量低于牛肉和猪肉
人体中胆固醇含量过高,会引起血管的粥状硬化症。据测定驴肉和牛肉、猪肉相比,胆固醇含量低,为每克肉含0.74mg;次之为牛肉,每克肉含0.75mg;猪肉最高,每克肉含0.74~1.26mg。这里仍需指出,不同部位的脂肪所含的胆固醇含量有着很大的差异,相互比较时,应注意。
科学家对于驴肉的营养成分分析还远不止以上部分,比如也有人从粗蛋白、肌肉纤维、肌肉的嫩度、肌肉的剪切力等多角度阐明了驴肉的价值所在。
西北农林科技大学侯文通教授通过试验,得出以下结论:
1.1.5岁的驴脂肪含量仅为1.63%,而牛肉是6.48%,羊肉是7.98%,猪肉最高为37.34%,差异显著。
2.驴肉中各微量元素含量与牛、羊、猪肉相比较高,维生素含量与牛、羊、猪肉相近。如驴肉中铁含量为43μg/g,而牛肉中含量为30μg/g,羊肉为19μg/g,猪肉为14μg/g;驴肉中锌含量为42.60μg/g,牛、羊、猪肉中的锌含量分别为33μg/g,30μg/g,18μg/g。
3.驴肉中眼肌肉的肌纤维直径细为33.34μm,细于猪、牛的眼肌,每mm3肌纤维根数为600.23。
通过以上分析,驴肉与牛肉、猪肉相比较,其氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素含量均高于后者,而胆固醇、脂肪含量均低于后者,每mm3驴肉肌纤维根数最多,肌纤维最细。
既然驴肉的质量如此好,但驴肉分割标准的国标版或部标版却迟迟未出台,这是为什么呢?
这与驴肉的消费量少有较大的关系。近几年我国的驴肉消费量不足全国肉类消费量的1%,驴肉未能纳入政府的规划当中,而驴肉分割标准的缺失,一定程度上也阻碍了驴肉价格的上涨,影响了养殖户的经济效益,又造成了驴存栏量的下降,陷入了恶性循环当中。
东阿阿胶股份有限公司作为驴产业的积极倡导者和引领者,自主研发了我国首部《鲜、冻分割驴肉》标准。该标准根据国家对肉类食品的质量安全规定,按照现代保鲜工艺的技术要求将驴肉分割成里脊肉、外脊肉、背部肉、后腿肉、前腿肉、脖子肉、胸部肉、肋条肉、腱子肉等九块肉。该标准的出台,将为驴肉的屠宰加工提供科学依据。
驴肉通过分割出售可以提高30%以上的附加值。如外脊肉和背部肉的蛋白质含量高达21.2%和21.6%,重量达到体重的10%左右,售价可达百元以上。里脊肉、外脊肉、背部肉这三块顶级肉可达到7-8公斤左右,售价可达元以上。
驴肉──俗话说:“天上的龙肉,地上的驴肉。”驴肉味道鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮,疗痔引虫。驴肾,味甘性温,有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
查看详细答:天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如,河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等。与神话
答:驴肉中含有丰富的动物性蛋白质、碳水化合物、氨基酸、以及维生素、微量元素等营养物质,可以补充人体内的营养。具有补中益气、安神除烦、滋阴补肾等功效,还可以增强人体的体质、预防动脉硬化等作用。
答:驴肉中含有18种氨基酸,比较符合人体对氨基酸的需求,是一种优质动物蛋白资源。其中,驴肉的赖氨酸、组氨酸和天门冬氨酸也高于其他肉类的含量。驴肉中的赖氨酸可促进幼儿生长和发育,还能提高钙的吸收及其在体内的积累,加速骨骼生长,赖氨酸是合成大脑神经
答:一般情况下患有甲状腺癌的病人吃一些驴肉是比较好的,注意好量就可以了,可以很好的补充蛋白质和营养成分,对病人虚弱的体质也是具有非常好的增强作用的。另外病人会伴有一些疼痛的症状,可以通过做一些中医理疗来进行缓解性的治疗。建议病人在疼痛期间一定要
答:直肠癌可以适当的吃一些驴肉,不要过量,直肠癌是由于消化道的肿瘤产生的,饮食上还是要注意的。直肠癌患者可以多吃蔬菜和粗纤维非常高的食物,多以流食为主,尽量少吃一些油腻不好消化的食物,防止加深病情,可以适当的补充营养,增加自己的抵抗力。
答:驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。有利于伤口愈合。
答:可以一起驴肉不能和什么一起吃?哪些人不能吃驴肉?驴肉可是一种含有很丰富的营养食物哦,经常吃驴肉的话,对身体健康是很有很多的好处呢,不过要吃驴肉一定要注意自己的健康哦,过量食用也是不好的。驴肉最好不要和猪肉一块儿吃,容易导致腹泻。驴肉不能与金
答:驴肉味道鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。驴肾,味甘性温,有益肾壮阳、强筋壮骨功效。
答:这三种药材是来源于以上三种植物,甚至也可能来源于姜黄属其它种植物地下部的不同部位(根茎和块根)。如浙江农民把当地种植的温郁金植物的大根茎叫姜黄,因为体积大,干燥不易,所以纵切成片叫片姜黄;该植物的小根茎叫“蓬术”,即“温莪术”;该植物的纺锤
答:取柠檬数粒切块,用适量盐腌制,一周后每日取两块泡水(约1L)饮用,减脂并美颜。柠檬具有高度咸性,被认为是很好的治疗所有疾病的药,止咳、化痰、生津健脾。且对于人体的血液循环以及钙质的吸引有相当大的帮助,其丰富的维他命C,不但能够预防癌症、降低
答:槐树米广义是为豆科植物槐(.)的干燥花蕾及花。中国各地区产,以黄土高原和华北平原为多。夏季花未开放时采收其花蕾,称为“槐树米”;花开放时采收,称为“槐花”。采收后除去花序的枝、梗及杂质,及时干燥,生用、炒用或炒炭用。[功能主治]凉血止血,清
答:紫米是一种珍贵的水稻品种,营养价值很高。具有滋阴补肾、明目补血的功效,尤其适合女性食用,日常最常见的紫米的做法就是熬粥了。莲子紫米粥不仅好吃,又有保健功效,二者相互作用,对身体健康相当有益。莲子紫米粥的做法:原料:紫米、大米、糙米、干莲子做
答:一般情况下,在减肥的时候通常是可以适当地吃一些巨峰葡萄的,不过建议减肥的人应该要避免一次性进食过多的巨峰葡萄,因为巨峰葡萄的含糖量是比较高的,如果进食过多,就有可能会导致脂肪堆积的情况发生。在减肥的时候,减肥的人应该要选择多吃一些热量比较低
答:木瓜生吃主要有以下三个作用:第一,促进消化。木瓜中的木瓜蛋白酶,可以帮助机体分解特定类型的蛋白质,起到促进食物分解和吸收的作用。第二,增强机体免疫力。木瓜中含有丰富的维生素,例如胡萝卜素,维生素C,其具有抗氧化能力,提高免疫细胞的功能。第三
答:这个不需要提炼的,直接从蜂箱里面弄出来的。蜂王浆也是直接从蜂箱里搞出来的不是那个意思,我想问蜜蜂是怎样把花粉变成蜂蜜和蜂王浆的花本来就有花蜜的蜜蜂用唾液和花蜜,汇集在一起就成了蜂蜜
答:等水开了再放,还要一个方向搅拌,一定要不停的搅拌,要不然会粘锅的