生腰果买回来要怎么吃？

可以做成香烤腰果进行食用，具体做法如下：

准备材料：生腰果200克、盐1勺、糖1勺。

1、挑选新鲜的生腰果。

2、加少量碱清洗干净。

3、将腰果加入糖和盐拌匀腌制，在晾网上将腰果晾一天。

4、放入烤箱，150度10分钟，烘烤至腰果香酥。

5、然后盛出，这样香烤腰果就完成了。

常见的有腰果虾仁

主料：黄瓜50克、虾100克、腰果50克

调料：葱花10克、姜丝5克、料酒10克、鸡蛋清1个、食用油10毫升、百合20克、鸡粉3克、水淀粉15克

做法步骤：

1。葱花、姜丝备用，黄瓜切丁

2。虾去壳去头去虾线

3。碗中倒入虾仁、料酒、鸡蛋清，搅拌均匀

4。锅中倒入食用油5毫升、腰果，小火炒熟

5。锅中倒入食用油5毫升、葱花、姜丝，大火爆香

6。倒入虾仁，小火炒至虾仁变色，倒入百合、鸡粉、盐，翻炒均匀

7。倒入腰果、黄瓜，翻炒均匀，倒入水淀粉，翻炒均匀

在炸腰果时，有几处关键要注意：其一，将生腰果放在沸水中煮一下。将水煮开，加些盐在其中，把腰果丢入锅内使之烧开。由于腰果原本是干的，经沸水煮后，使之表面有水分，再经沸油一炸，油很容易入内，炸起来易脆，也不容易变黑。其二，腰果煮开后，捞起，用冷水冲一下。其三，用大锅冷油去炸，以锅铲慢慢地去搅动，使油的温度不要太高，以免它变黑。其四，当腰果炸到相当程度后，它会散发出一种果仁的香味，同时，锅铲触碰它的声音，是很清脆的，未炸透的生腰果声音则是软软的，没有声音。其五，捞起后，趁它正热，加些盐去搅拌一下，待其冷透后再装瓶，保持它不透风，完全密封起来，脆度可保持相当长的时间。

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