吃蘑菇中毒怎么解？

发生蘑菇中毒以后，目前临床上还没有特效的解毒药。治疗原则：首先患者要及时的洗胃以及导泻，来清除胃肠道内残存毒物，从而避免毒物进一步被机体所吸收；其次，就是要通过补液、利尿来促进毒素的排泄[52石斛网www.52shihu.com]，同时要通过补液来纠正电解质和酸碱平衡的失调。如果并发出现肝、肾损害，则要予以保肝、肾等对症治疗；最后，对于中毒严重者，还可以进行血液灌流和血液透析治疗。

东北的榛蘑和野生蘑菇有区别吗？

东北的榛蘼就是野生蘑菇。不是养植的菌类。

羊肚菌蘑菇怎么食用？

芙蓉羊肚菌的做法

主料：羊肚菌600克，银耳(干)25克

辅料：鲻鱼150克，鸡蛋清60克，香菜12克，干贝25克

调料：葱汁10克，姜汁5克，猪油（炼制）30克，盐3克，小葱15克，味精2克，姜10克，料酒15克

芙蓉羊肚菌的特色：口味咸鲜、清淡，质地柔软、脆嫩，汤汁滋润。

芙蓉羊肚菌的做法：

1.鲻鱼去净皮、筋骨，刮成茸，砸成细泥；

2.将鱼泥用葱姜汁、料酒调拌一下，分数次加入蛋清和熟猪油搅拌成嫩鱼茸；

3.再加入盐、干淀粉再搅拌均匀备用；

4.羊肚菌用温水泡发，开水煮软；

5.干贝加汤蒸烂搓成丝；

6.银耳洗净用清汤350毫升泡发；

7.羊肚菌剪开成平面，洗净，沥干水分平放在案板上，撒上干淀粉；

8.把鱼泥茸料厚厚的整齐地抹在每片羊肚菌上，并沾上一枚香菜叶，两头再撒上干贝丝沾牢，入笼小火蒸3分钟至熟；

9.炒锅上火加入清汤200毫升、盐、味精及葱、姜烧开，下入银耳煨至入味；

10.去葱、姜捞入大平盘中央呈丘形，把蒸好的羊肚菌围码在银耳四周；

11.炒锅上火加清汤200毫升、盐、味精烧开，用水淀粉勾玻璃芡，浇在菜上即成。

芙蓉羊肚菌的制作要诀：此菜羊肚菌选用个大、整齐、色泽一致的优质品，发透洗净，瓤好鱼茸后，蒸制的时间不可长，保持软嫩。银耳用清汤泡发，为的是增添银耳的鲜味，使银耳有足够底味。食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

凤翅羊肚菌

凤翅羊肚菌的制作材料：

主料：羊肚菌100克，鸡翅300克

调料：味精2克，小葱20克，盐5克，姜20克，酱油50克，猪油（炼制）40克教您凤翅羊肚菌怎么做，

如何做凤翅羊肚菌才好吃：菜色金红，菌中有鸡鲜，鸡中有菌香，味道鲜美。

1.干羊肚菌用冷水泡发5分钟，再淘洗四遍，入开水锅中氽烫片刻，捞出控水；

2.鸡翅去翼尖，洗净后自肘关节处斩为两段；

3.斩段的鸡翅入盆加盐、甜酱油10克、酱油、五香粉、黄酒和清水拌匀，腌渍30分钟；

4.炒锅置旺火，注入猪油，烧至五成热，下鸡翅炸黄，取出沥油；

5.沥油后的鸡翅入小铝锅，下羊肚菌、盐、葱段、姜块（拍松）、鸡清汤600毫升，沸后移至小火上煨约1小时；

6.煨至鸡翅软烂脱骨，取出拼摆在盘子周围，羊肚菌摆入中心；

7.将余下的汁水倒入炒锅，锅上旺火，下甜、咸酱油各20克、盐、味精，用湿淀粉勾芡，起锅将汁淋在羊肚菌上即成。

鸡翅与羊肚菌同煨，大火烧开，小火慢煨，以鸡翅软烂脱骨为度，若用肉鸡，半小时即成。

吃蘑菇都有什么功效？

蘑菇是一种营养价值很高的食物。常吃蘑菇可以提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；蘑菇有镇痛、镇静、止咳化痰的作用，蘑菇可以通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

吃蘑菇中毒有什么反应的呢？

不同毒蕈所含的毒素不同，引起的中毒表现也各不相同，但一般可分为以下四类：胃肠炎型：此型患者进食蘑菇后10分钟—2小时出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻。恢复较快，预后好。产生此类症状的蘑菇很多，如：红菇、乳菇、牛肝菌、橙红毒伞、毒光盖伞、月光菌、腊伞、环柄菇等。神经精神型：进食后10分钟—6小时除出现胃肠炎型症状外，尚有瞳孔缩小、唾液增多，兴奋、幻觉、步态蹒跚等。溶血型：潜伏期6~12小时，除胃肠炎表现外，还有溶血表现，可出现贫血、肝肿大等。此型中毒经用肾上腺皮质激素及输血治疗多可康复。

肝病型：进食后10~30小时出现胃肠炎型表现。部分患者可有一假愈期，然后出现以肝、脑、心、肾等多脏器损害的表现，但以肝脏损害最为严重。部分患者可有精神症状。一般病程2~3周。病死率高。

紧急处理：因为蘑菇中毒的潜伏期较长，而且部分蘑菇中毒的症状一旦出现就迅速恶化，所以进食可疑有毒蘑菇后要及时到医院诊治。出现症状者尽快到医院抢救。

吃蘑菇有什么作用？

蘑菇是抗癌能手。研究发现，蘑菇类食物，如姬松茸、褐藻菇等含有多种活性多糖，这些多糖具有抗癌活性，对人体预防癌症有一定帮助。不过何计国提醒，人们也不能过于依赖这些东西抗癌，毕竟这些物质含量极少。