驴肉属于一种不好消化的食物,所以建议平时脾胃虚寒或者患有慢性肠炎、腹泻者,尽量少食用驴肉,因为驴肉是热性的食物,对于脾虚胃肠炎的患者来说,对这种食物的消化能力是非常有限的,吃的话会导致病症更加严重,会容易造成腹泻和便秘交替反复而加重了胃肠类疾病。驴肉比较适合患有阳痿不举,腰膝酸软等症的人食用可以起到补肾益阳、强筋壮骨的作用。
驴肉属于一种不好消化的食物,所以建议平时脾胃虚寒或者患有慢性肠炎、腹泻者,尽量少食用驴肉,因为驴肉是热性的食物,对于脾虚胃肠炎的患者来说,对这种食物的消化能力是非常有限的,吃的话会导致病症更加严重,会容易造成腹泻和便秘交替反复而加重了胃肠类疾病。驴肉比较适合患有阳痿不举,腰膝酸软等症的人食用可以起到补肾益阳、强筋壮骨的作用。
如果有胃病建议少吃为宜,脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者还是不吃为好。肉类食物比植物类食物难消化。就消化而言驴肉跟一般我们食用的肉类猪肉牛肉一样的,从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉的营养价值极高,民间有“天上龙肉,地上驴肉”的谚语,以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉,不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩,味美可口,更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。驴肉除含有较多的蛋白质外,每100克驴肉含蛋白质高达27克,脂肪13.5克,钙10毫克[52石斛网www.52shihu.com],钾114毫克,钠207毫克,磷170毫克,镁30毫克,铁8.3毫克,硒29微克,维生素A25微克,驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高,而脂肪含量比牛肉、猪肉低,是典型的高蛋白质低脂肪食物,另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。(天门氡氨酸和谷氨酸)中,驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量,驴肉高于马肉。从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看,驴肉为27.33%,马肉约为25.34%,猪肉在24%~26%之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。另外驴肉脂肪熔点较低,易被人体消化吸收,胃病忌烟酒及辛辣刺激食物建议多吃点易消化食物。适量食用,半斤太多了!
酱驴肉~
用料
驴肉 2斤
花椒 适量
大料 3-4瓣
姜片 5-6片
蒜 3-4瓣
豆瓣酱 3大勺
糖 3大勺
白酒 2平勺
盐 2平勺
生抽 1大勺
老抽 1大勺
酱驴肉~的做法
驴肉切大块入锅,倒入没过驴肉的清水,放适量花椒,1-2瓣大料,煮开5-10分钟
驴肉捞出来,洗净锅,重新放一大锅清水,放花椒适量,大料1-2瓣,姜片5-6片,蒜3-4瓣,豆瓣酱3大勺,糖3大勺,生抽老抽各1大勺,白酒2平勺,盐2平勺
大火煮开转中火,大概煮2-3小时
注意:如果觉得水慢慢煮少了,可以加1-2次水,加适量盐,煮的时候要翻面,不然吃起来影响口感
出锅,可以调一碗蒜汁,味道更好
红焖驴肉之筋头巴脑
用料
驴肉 1000克
花椒 30粒
葱 1根
姜片 8片
料酒 50克
生抽 30克
盐 10克
郫县豆瓣酱 1勺
桂元 6个
大枣 6颗
白糖 30克
香醋 5克
蒜 10瓣
红焖驴肉之筋头巴脑的做法
驴肉冷水入锅,炖至血水浮出。
捞出清洗干净。
放入高压锅中,加水,放入葱,姜,花椒,盐,生抽,压制30分钟。
驴肉捞出切块,锅中入油,加入姜蒜爆香,放入郫县豆瓣酱1汤勺,炒出红油,倒入切好肉块翻炒。烹入料酒,1汤勺生抽,加水至肉表面。
加入白胡椒粉3克,白糖30克,盐少许,炖至汤浓,收汁前加入5克香醋提鲜即可。
小贴士
注意虽加香醋,但菜中无酸味,仅是少许提香作用。
查看详细假如患有乳癌,那么就认为吃肉比较合适,那么饮食以清淡为主,高蛋白为主,其实癌症病人的饮食也不是太忌口。最好的办法是多吃提高免疫力的食品,均衡饮食,营养均衡。辛辣刺激性食物最好吃。食用能提高免疫力,预防复发的食品,包括桑椹,猕猴桃,芦笋,南瓜,薏米,豆角等。
查看详细首先从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸含量更加丰富驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质,也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g,远大于猪肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g),因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~/100g和270~490mg/100g,与猪肉、牛肉相近。肉类鲜不鲜,主要看影响鲜味的氨基酸多少。(天门氡氨酸和谷氨酸)中,驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量,驴肉高于马肉。从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看,驴肉为27.33%,马肉约为25.34%,猪肉在24%~26%之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。驴肉的不饱和脂肪酸含量高于猪肉、牛肉驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。驴肉的高级脂肪酸中,除少数为饱和脂肪酸外,大多数为不饱和脂肪酸,它们约占高级脂肪酸总量的77.2%,而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。牛肉为53.5%,猪肉为62.6%。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中,亚油酸和亚麻酸合计为26.9%,驴瘦肉则高达30.6%,而瘦猪肉为13.8%,牛肉为5.7%,它们之间相差甚大。众所周知,肉中的高级不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸、亚麻酸,对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。据报道,动脉粥样硬化,附着于血管壁上的脂肪,1g需要2g的亚油酸去溶解。再者,不饱和脂肪酸是合成前列腺素的前体,故有降低血液黏度的作用。因此,人们把驴肉作为高级食疗食品是有着科学依据的。驴肉的胆固醇含量低于牛肉和猪肉人体中胆固醇含量过高,会引起血管的粥状硬化症。据测定驴肉和牛肉、猪肉相比,胆固醇含量低,为每克肉含0.74mg;次之为牛肉,每克肉含0.75mg;猪肉最高,每克肉含0.74~1.26mg。这里仍需指出,不同部位的脂肪所含的胆固醇含量有着很大的差异,相互比较时,应注意。科学家对于驴肉的营养成分分析还远不止以上部分,比如也有人从粗蛋白、肌肉纤维、肌肉的嫩度、肌肉的剪切力等多角度阐明了驴肉的价值所在。西北农林科技大学侯文通教授通过试验,得出以下结论:1.1.5岁的驴脂肪含量仅为1.63%,而牛肉是6.48%,羊肉是7.98%,猪肉最高为37.34%,差异显著。2.驴肉中各微量元素含量与牛、羊、猪肉相比较高,维生素含量与牛、羊、猪肉相近。如驴肉中铁含量为43μg/g,而牛肉中含量为30μg/g,羊肉为19μg/g,猪肉为14μg/g;驴肉中锌含量为42.60μg/g,牛、羊、猪肉中的锌含量分别为33μg/g,30μg/g,18μg/g。3.驴肉中眼肌肉的肌纤维直径细为33.34μm,细于猪、牛的眼肌,每mm3肌纤维根数为600.23。通过以上分析,驴肉与牛肉、猪肉相比较,其氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素含量均高于后者,而胆固醇、脂肪含量均低于后者,每mm3驴肉肌纤维根数最多,肌纤维最细。既然驴肉的质量如此好,但驴肉分割标准的国标版或部标版却迟迟未出台,这是为什么呢?这与驴肉的消费量少有较大的关系。近几年我国的驴肉消费量不足全国肉类消费量的1%,驴肉未能纳入政府的规划当中,而驴肉分割标准的缺失,一定程度上也阻碍了驴肉价格的上涨,影响了养殖户的经济效益,又造成了驴存栏量的下降,陷入了恶性循环当中。东阿阿胶股份有限公司作为驴产业的积极倡导者和引领者,自主研发了我国首部《鲜、冻分割驴肉》标准。该标准根据国家对肉类食品的质量安全规定,按照现代保鲜工艺的技术要求将驴肉分割成里脊肉、外脊肉、背部肉、后腿肉、前腿肉、脖子肉、胸部肉、肋条肉、腱子肉等九块肉。该标准的出台,将为驴肉的屠宰加工提供科学依据。驴肉通过分割出售可以提高30%以上的附加值。如外脊肉和背部肉的蛋白质含量高达21.2%和21.6%,重量达到体重的10%左右,售价可达百元以上。里脊肉、外脊肉、背部肉这三块顶级肉可达到7-8公斤左右,售价可达元以上。驴肉──俗话说:“天上的龙肉,地上的驴肉。”驴肉
查看详细驴肉吃多了有好处吗?
查看详细驴肉不能和以下的食物一起食用:
1、
平菇、草菇
:易引发心绞痛。平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用,否则容易引发心绞痛。2、
金针菇
:心痛。中医认为,驴肉味甘,性凉,含有动物胶等营养成分,而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样,驴肉的营养非常丰富,金针菇含有多种生物活性物质,但两者同时食用能引发心痛,严重的话甚至能造成死亡。3、
草鱼
:引发心脑血管疾病。4、
猪肉
:腹泻。驴肉不能和猪肉一起吃。驴肉和猪肉同食的话,很容易导致腹泻。5、
章鱼
:驴肉不能和章鱼一起吃。驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的,应忌同食。6、
黄花菜
:驴肉不能和黄花菜一起吃。驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的,应该忌同食。7、
狗肉、栗子、姜、槐花
:肉、栗子、姜、槐花等这些食物与驴肉一起吃的话,很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成,严重影响到身体的健康安全。驴肉是典型的
高蛋白质、低脂肪食物,
且驴肉的不饱和脂肪酸含量高于猪肉、牛肉,胆固醇含量低于牛肉和猪肉。因此只要不吃过多,是不会发胖的。中医以为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦成效。驴肾,味甘性温,有益肾壮阳、强筋壮骨成效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。吃驴肉的注意事项:
1、驴肉是一种容易上火的事物,如果多吃的话很容易出现上火的症状,甚至可能会头晕眼花,甚至多吃会流鼻血,是有一定的危险性的,所以尽量还是分很多餐吃,尽量还是
搭配着一些蔬菜
一起吃,这样能够有效的让自己的身体接受比较高强度的食物,千万不要一餐吃很多。2、在吃驴肉的同时,千万
不要再去吃一些碳酸饮料
,比如说可乐,芬达雪碧之类的饮料,因为这样很容易导致上火现象出现。从而对于身体有一定的危险性,所以尽量不要这样子吃。3、
烹饪驴肉的方法
也是非常有讲究的,建议用水煮清蒸之类清谈的方法食用,千万不要通过比较容易上火的方法去吃驴肉,因为驴肉本身是非常高热的食物,如果再去用非常容易上火的方法,去吃驴肉更加会容易流鼻血,所以一定要注意这一点。百度百科——驴肉(食材)
查看详细答:驴肉的营养价值极高,民间有“天上龙肉,地上驴肉”的谚语,以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉,不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩,味美可口,更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。驴肉除含有较多的蛋白质外,每100克驴肉含蛋白质高达27克,驴肉脂肪
答:驴肉天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如,河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等。与
答:驴肉口感细腻,是一种高蛋白质、低脂肪的肉类。中医认为,驴肉具有补益气血、滋补肝肾的功效。成年男性常吃驴肉可以改善由肝肾不足引起的腰膝酸软、勃起无力等症状。
答:两种都很好,各有各的用处。狗肉的好处:1、狗肉可使虚劳肾亏、脾胃虚寒、气血不足等状况得到改善;2、狗肉对老年人体弱虚寒、胸腹胀满、采取膝软弱、手足不温、腰膝冷痛,以及肾虚阳痿、早泄、遗精、性冷淡、遗尿等尤为有效。3、狗肉烹调的菜肴瘦而不腻,
答:驴肉是一道鲜美的食物,有句话说,天上的龙肉,地上的驴肉。驴肉,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。驴肾,味甘性温,有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗ED不举、腰膝酸软等症。
答:驴肉的营养价值:据测定,每百克驴肉中含蛋白质高达27克,脂肪13.5克,钙10毫克,钾114毫克,钠207毫克,磷170毫克,镁30毫克,铁8.3毫克,硒29微克,维生素A25微克;驴肉中的氨基酸构成也十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必
答:可以,只是不要喝酒,不要喝茶,咖啡和可乐就好了,好象还要少吃刺激性食物,啊这些忌口的东西是因为打狂犬疫苗才要忌口的,如果您没打狂犬疫苗的话那么就没有忌口的东西了
答:长治腊驴肉原料:鲜驴肉250千克做法:(1)制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉,以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等,顺着肉缝把各部位之肉切成1~2千克的肉块,用清水浸泡12小时。(2)
答:你好,膀胱肿瘤是泌尿系统中最常见的肿瘤。多数为移行上皮细胞癌。在膀胱侧壁及后壁最多,其次为三角区和顶部,其发生可为多。,饮食宜清淡,不食羊肉,虾,蟹,鳗鱼,咸鱼,黑鱼等发物。2,忌食辣椒,麻椒,生葱,生蒜,白酒等刺激性食物及饮料。多食瘦肉,
答:【名称】:鹅肉【别名】:家雁肉【拼音】:erou【性】:平【味】:甘【归经】:脾,肺【功效】:补虚益气,暖胃生津、解铅毒【适宜】:身体虚弱.气血不足,营养不良【禁忌】:温热内蕴、皮肤疮毒、瘙痒症者【特点】:质地柔软,容易被人体消化吸收。【描
答:1、金蝉花的菌丝体能够缓解慢性肾功能衰竭,痛风、对改善肾功能很有帮助,对改善三高也是有一定的帮助的。2、金蝉花有一定的的保健功能,它能增强机体的非特异性免疫能力和自身的调节功能,能解热镇痛,改善肾功能,促进造血系统的工作效率,刺激吞噬细胞和
答:主要是存在肾阴虚患者服用。同时对存在肺部病变、体表癣症,脾胃不和,中气下陷等等也可服用。同时脾气虚,脾虚湿盛或者痰湿咳嗽的人群不宜服用!另外,实热体质的人群也不宜服用黄精,有可能加重上火的症状。
答:糜子米又名稷米、粢米,主要产于我国北部地区。糜子米每100克可食部约含蛋白质9.6克,脂肪0.9克,碳水化合物76.3克,粗纤维1克,灰分1.3克及矿物质和维生素等。糜子米性味甘、寒,熟食有健脾养胃作用,炒焦后煎水,可凉血祛暑解渴。糜子可蒸
答:醒脑开窍,改善大脑血液循环,增强大脑神经的反射功能、促进大脑发育。具体讲有如下几个方面:(1)改善语言功能:语言障碍患儿服用后通常10天左右见效,表现是语言明显增多,说话流利,主动向他人汇报所见所闻。(2)增强记忆力:能使记忆力迅速增强,适
答:白带在正常情况下量很少,色白,带黏性,无臭,内有宫颈分泌的黏液、阴道黏膜的渗出物。 白带在正常情况下量很少,色白,带黏性,无臭,内有宫颈分泌的黏液、阴道黏膜的渗出物。 野刺梨泡酒有消食健脾,收敛止泻的功效。用于食积腹胀,白带异常,肠炎,
答:其实要看会不会容易吃东西胃胀,如果胃胀说明肠胃的蠕动吸收不是很好,这样阿胶、和阿胶糕里的坚果这些富含动物蛋白和植物脂肪的东西,可能吃了不好。如果没有这些问题,单是气虚,上火,可以少少吃点。如果吃了没有不舒服才可以再吃。毕竟,正常的三餐加运动