买酥油的程议质起起买好酥建品您鲁,很油?您。吗
买酥油的程议质起起买好酥建品您鲁,很油?您。吗
酥油
[编辑本段]制作指导
1.先将牛奶或羊奶稍加热,然后倒入专门打制酥油的木桶中,桶里有长柄活塞,藏语称为“甲罗”。活塞比木桶内壁稍小,可以上下自由活动;
2.奶倒入木桶后,即用“甲罗”用力上下搅动近千次,奶中的油水即自行分离,油浮在上面,用手捧出,灌进椭园形或长方形皮口袋中,冷却后即成为块状酥油。牛奶打制的酥油呈黄色,羊奶打制的酥油呈白色;
3.这些酥油制成后即可保存起来随时食用或外运出售。制酥油后剩下的水可以饮用,也可制成“曲拉”(即奶渣)等奶制品食用。在牧区,也有的将奶倒入陶罐中,反复摇动制成酥油。
[编辑本段]食疗作用
不同的酥油有不同的功效[52石斛网www.52shihu.com],犏牛酥油能调理身体,黄牛、山羊酥油则凉息风热,牦牛、绵羊酥油性热,能祛风寒。
[编辑本段]每100克的营养成分
能量860千卡
蛋白质1.5克
脂肪94.4克
碳水化合物1.1克
胆固醇227毫克
维生素A426微克
核黄素0.01毫克
维生素E2.45毫克
钙128毫克
磷9毫克
钾188毫克
钠73毫克
镁2毫克
铁0.4毫克
锌0.12毫克
硒0.7微克
铜0.18毫克
相关人群
一般人均可食用
1.较适合缺乏维生素A的人和儿童食用;
2.冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。
您是干什么用.
如果是去庙里烧香,酥油就是香油.
藏民酥油:江门好像没有卖.估计给您也不会用.
起酥油:西餐糕点专用的油料.
去大型超市进口食品专柜.或找给酒店送食材的批发商.
再简单点,黄油加热,下入美国玫瑰牌无筋面粉和吉士粉,小火炒制3分钟.晾凉即可.
在我们青海是到处都有卖的,您那里估计是找不到的。酥油就是从牛奶里提取出来的脂肪,黄色的油脂,一般装在羊肚子里面保存。藏族人用来吃糌粑、冲酥油茶喝的,吃习惯的人会经常想吃,吃不惯的人一般是接受不了那个味道的。
酥油
其成份为:白油+胡萝卜素+天然香料,与白油可以替代使用。可普遍用在任何一种烘培产品中。没错,酥油的英文名也是,呵呵,您没有看错,我更没有写错,这里重点讲一下这个让人“拎不清”的酥油。(这里引用一段转载过来的文字详细讲解,相信您仔细看过之后一定会懂一些,至少以后做点心的时候不会再晕晕的了)
广义的定义,酥油可以是任何的油脂类产品,如色拉油、猪油、奶油、玛琪琳等等。但是为了追求更好的口感和成品品质,这些油脂在使用上就必须要留意彼此之间并非完全可互相替代的,必须要考虑到他们油脂及其它成分如水的含量,特殊的风味(如奶油),还有不同的熔点对制作过程中所带来的影响。
狭义的定义,在点心制作上,当我们说到酥油,通常就是指『酥油』这个产品。酥油是一种无水奶油。
1、酥油的种类
酥油的种类很多。在台湾目前有:
·最好的酥油,属次级的无水奶油(此类酥油名为)
·一般也有以低熔点的牛油(此应指牛脂肪)来充作的酥油
·另外也有以氢化白油和奶油香料配制而成的,此类酥油即为,其颜色和香味都近似真正的酥油()
2、酥油是素的吗?
完全看成分而定,购买前可以查看成分说明,有无水奶油、以牛脂肪的,或是植物油精制的,其中以第三种最为普遍,只有第二种牛脂肪的为荤的。因此,也有人问,,,
3、酥油是白油吗?
如果是第三类酥油,那其实就是白油再加工而已,而目前一般在食谱的应用上,多半习惯将白油与酥油视做相同材料了。
4、酥油的作用
酥油一如它的英文名,,又名雪白奶油(请参看雪白奶油()的详细说明),它用来防止面团筋性延展得太快,也可防止膨大剂初期所产生的二氧化碳在过程中散逸。而白油(Lard),是人造猪油。根据中华谷研所的蛋糕与西点一书,酥油与白油的的作用相似,但是,酥油精炼过程较白油为佳,油质更洁白细腻。
5、采购信息
酥油在香港称为『固体菜油』。
在台湾,需要到材料行去。酥油的成分需要先向材料行老板询问。
在北美,超市买的酥油有两种,以出产的酥油为例,白色的酥油用来做派比较合适,而黄色的酥油则用来做需要酥松感的金黄色饼干。同样是酥油,看您做的是什么样的点心做不同的选择。酥油一般是陈放在的柜子,和色拉油等油类放在一起,或是在的柜子附近,是不需要冷藏的,但也有部分商家将它放置于奶油、玛琪琳的冷藏柜附近。
在澳洲,只能找到一种名叫copha(是椰油制的ing),这种酥油并不能完全和北美惯用的酥油互相替代使用。相关的信息请在搜寻引擎输入copha查询,或是参考(澳洲法浪客提供)。食谱中使用酥油的部分,可以尝试以奶油来取代。
大部分的酥油都标榜全素(),根据成分说明,主要是棕榈油、黄豆、氢化物及双酸甘油脂...。加氢化物是为了改变油脂的融点,使它在一般室温下仍可维持固态。黄色酥油则多加了轻微的调味及黄色色素。。当然也有些厂商生产的酥油中有牛油成分(),如果介意荤素,购买前多加留意就是了。
查看详细酥油实际上就是奶油(黄油),它是由人工打制成的。制作方法是,先将牛奶或羊奶稍加热,然后倒入专门打制酥油的木桶中,桶里有长柄活塞,藏语称为“甲罗”。活塞比木桶内壁稍小,可以上下自由活动。奶倒入木桶后,即用“甲罗”用力上下搅动近千次,奶中的油水即自行分离,油浮在上面,用手捧出,灌进椭园形或长方形皮口袋中,冷却后即成为块状酥油。牛奶打制的酥油呈黄色,羊奶打制的酥油呈白色。这些酥油制成后即可保存起来随时食用或外运出售。制酥油后剩下的水可以饮用,也可制成“曲拉”(即奶渣)等奶制品食用。在牧区,也有的将奶倒入陶罐中,反复摇动制成酥油。
查看详细不可以。
酥油主要是打酥油茶喝,也可放入糌粑调和着吃。逢年过节炸果子,也要用到酥油。因为普通人家很少用到这种油脂,蛋糕点、面包店才会普遍应用需要,所以在大众市场很难买到。
酥油分很多种,用途也不大一样。有糖果加工用的,有制作面包、蛋糕的,还有做奶油松饼的。酥油没有其他替代品,除非做黄油蛋糕、PIZZA饼底时,可以用黄油,也可以用植物黄油代替,这时没有分层,是不会起酥的。
酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度,用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状,并改善口感。
食疗作用:
酥油能够增加体内的消化和吸收能力,润滑结缔组织,增加灵活性,改善脑部功能和记忆力,并将草药的药性运送到全身的组织内。酥油在牛奶提炼的过程中已去除了全部的乳蛋白,它是乳糖不耐症者极好的替代乳品。
不同的酥油有不同的功效,犏牛酥油能调理身体,黄牛、山羊酥油则凉息风热,牦牛、绵羊酥油性热,能祛风寒。
酥油还有调理肠胃的功效,对于大便干燥、便秘等病症有奇效。功能主治:补五脏、益气血、肺痿咳喘、止吐血、止消渴、缩小便及泽肌肤。
查看详细酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。酥油滋润肠胃,和脾温中,含多种维生素,营养价值颇高。酥油有多种吃法,主要是打酥油茶喝,也可放入糍粑调和着吃。逢年过节炸果子,也要用到酥油。因为普通人家很少用到这种油脂,蛋糕点、面包店才会普遍应用需要,所以在大众市场很难买到。
酥油分很多种,用途也不大一样。有糖果加工用的,有制作面包、蛋糕的,还有做奶油松饼的。酥油没有其他替代品,除非做黄油蛋糕、PIZZA饼底时,可以用黄油,也可以用植物黄油(麦其林)代替,这时没有分层,是不会起酥的。
查看详细1、首先是时间,点酥油灯不能随时点,他是有时间要求的,酥油灯要在早晨点.
2、其次要注意的是酥油灯放置的位置要在干净的地方,太脏或者杂乱会影响酥油灯.
3、再有就是酥油灯的数量并不是有限制的,我们经常看到在寺庙或者藏族人们的家庭点有好多酥油灯,认为可能是举行什么大事,点的酥油灯多一些,其实酥油灯的数量是没有限制的,主要是点着我们的心灯,酥油灯客观的说也就是我们的一种信仰,其实没什么。
『酥油灯』即使用酥油作为燃烧源的油灯,多见于蒙藏地区,有着悠久的历史。其中的酥油是从牛奶或者羊奶的油脂中反复提炼出来的。酥油常温下呈固态,颜色多为乳黄色,而羊奶的则成乳白色,酥油灯燃烧时火光稳定,奶香悠然,是蒙藏地区人民供奉神明时不可缺少的法器之一。
近来部分宗教法器生产商家为了节省生产成本,使用从植物中提炼的油充作『植物酥油灯』,这是混淆视听的做法。花生出花生油,大豆出大豆油,蓖麻出蓖麻油如此而已。『酥油』一词特指从奶脂中提炼所得,有着深远的历史意义,而植物所提炼的只能是植物油。两者价格相去甚远。这点希望能引起消费者特别是教徒们的重视,加以鉴别。
查看详细答:片状酥油是藏区特产,富含不饱和脂肪酸,对人体有益
答:酥油抄可以做:1、酥袭油饼2、酥油茶3、酥油焖鸡4、奶油松饼5、酥油糌粑【酥油糌粑做法步骤】:材料:青稞,克酥油,白糖,细奶渣,砖茶。步骤:1、先把青稞面粉放入碗里,再放干奶酪和酥油。2、然后加入茶,并加糖。3、然后开始搅拌,把所有的食材混
答:点燃灯蕊即可。灯蕊的制作过程:1、找干净的医用棉花。2、找些火柴或者没开封的牙签。3、用棉花裹在火柴或牙签的外面,一般来说裹三道棉花。4、灯芯尖部的棉花薄一点,灯芯根部的可以厚一点点。5、将做好的灯芯插到酥油灯里面放好。熬酥油1、买一把新的
答:沙棘果又名醋柳果,酸刺果。沙棘果是一种小浆果植物,落叶灌木或小乔木。酥油茶是将砖茶用水煮好,加入酥油(牦牛的黄油),放到一个细长的木桶中,用一根搅棒用力搅打,使其成为乳浊液。另一种方式是将酥油和茶放到一个皮袋中,扎紧袋口,用木棒用力敲打。所
答:1、首先是时间,点酥油灯不能随时点,他是有时间要求的,酥油灯要在早晨点.2、其次要注意的是酥油灯放置的位置要在干净的地方,太脏或者杂乱会影响酥油灯.3、再有就是酥油灯的数量并不是有限制的,我们经常看到在寺庙或者藏族人们的家庭点有好多酥油灯,
答:传统的做法是:将奶汁倒入叫做"雪董"的特制大桶里,用力上下搅拌来回数百次,搅得油水分离,表面便浮出一层淡黄色的脂肪质,把它舀起来,冷却后便成酥油。酥油具有很高的营养价值。藏族群众(特别是牧区群众)日常的热量除了肉外,便靠
答:具体的说~芝士和奶酪是同一食品的不同名称,和黄油一样都是奶制品~黄油也就是奶油~另外,藏区的酥油也算是奶油,只是和黄油的加工方式不太一样~而牛油则是用牛的脂肪炼制的,类似于猪油是用猪的肥肉炼制的。顺便说一下,奶酪是发酵的奶制品~欧洲人的奶酪
答:西藏点灯用的酥油和食用的酥油是一样的,但位列节省,点灯用的是酥油是下脚料或不适合继续食用的酥油。酥油灯由纯植物食用油脂精制而成的,火光稳定,持久,燃烧时散发清淡的天然奶油香味。酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最
答:龟板、鳖甲是中医处方中常用的补肾药。乌龟的腹甲(即底板)为龟板,别名龟甲。入药生用,或醋炙,或酒炙,或熬胶(即龟胶)用。龟板由于加工方法不同,可分为血板和烫板两种。血板是将乌龟杀死,取底板将筋肉刮净晒干而成。烫板系将乌龟用沸水烫死后所得的腹
答:可以的,脑供血不足的病因与脑动脉硬化有关,大脑的慢性供血不足,最易导致头晕睡眠障碍记忆力减退等三大症状。脑供血不足可自行缓解,治疗着重于预防复发。应调整血压,改善心功能,保持有效血液循环,纠正血液流变异常,避免颈部过度屈伸活动,并长期口服抑
答:在经期的女性,是可以适量的吃些阿胶糕的。阿胶糕由红枣、芝麻、核桃、冰糖等制成,可以提高经期免疫力。所以,经期适当吃一些,可以缓解身体的不适。但不宜多吃,以免上火或者引起经量过多。
答:独一味胶囊的禁忌1.对本品过敏或有严重不良反应病史者禁用。2.孕妇禁用。注意事项1.严格按照药品说明书规定的功能主治及用法用量使用。2.目前尚无儿童应用本品的系统研究资料,不建议儿童使用。3.用药后一旦出现潮红、皮疹、瘙痒、心悸、胸闷、憋气
答:目前羊肚菌人工种植技术尚未完全成熟。单产不高。而且市场需求量很小。建议您首先考虑自己有没有销售市场。
答:鲜地黄的叶子还做成各种保健食品,疗效一点也不比地下部分的地黄根差,而且味道还很好。由于地黄花、种子属于温性,地黄根属于寒性,所以地黄叶子介于两者之间,就比较平和,适合大多数人食用。地黄叶入肺、肝、肾经,具有走表入肺、润肤止痒、滋阴补肾、凉血
答:吃中药后不能吃羊肉,喝中药后吃羊肉有可能会影响药效,达不到满意的治疗效果。吃中药不能吃发物。发物的范围很广,荤腥食物都看作发物。所以,喝中药不能吃羊肉。羊肉有膻味,一般中药均有芳香气味,含有大量的挥发油,以发挥治疗作用,这类芳香物质与腥膻气
答:健康专家认为,患感冒、龋齿和内热过多的人不应该吃石榴。患龋齿的人不能吃石榴具体来说,龋齿患者如下石榴含有高含量的有机酸和糖,吃太多石榴对牙釉质有缓慢的腐蚀作用,这会损害牙齿健康,尤其是如果龋齿患者吃太多石榴,更有可能加重龋齿的疼痛,比较好在