白灵菇怎样储存？

储藏特性

与其他菇类相比，白灵菇属耐储藏品种。新鲜的白灵菇具有极强的呼吸作用，一旦离开培养基，采后2-3天内菇体水分大量散失，首先菌褶变褐，继而整个菇面发黄变褐激清，风味也随之劣变，失去商品价值。因此，延长鲜菇运输与上市时间[52石斛网www.52shihu.com]，解决其采后的保鲜问题，是白灵菇产业发展的必由之路。影响白灵菇采橡仿后储藏保鲜的环境因素主要是温度、湿度、氧气及二氧化碳的含量。利用低温、高湿、低氧和高二氧化碳环境可抑制酶与微生物的活性，延缓呼吸作用与生化反应，从而可以有效地延长菇体的保鲜期。白灵菇储藏较适宜温度为-5℃至0.5℃。梁铅纤高于此温度范围会加速菇体内各种生理作用的进行，加快变色与衰老，也有利于各种病原菌活动，导致腐烂加重、加快。过低的温度又会使白灵菇产生冷害或冻害。相对湿度以%为宜，相对湿度低于90%即会出现失水褐变。低氧与高二氧化碳对白灵菇储藏保鲜也十分有利。

工艺流程

低温保存即可。白灵菇比较耐储存。

是叫白灵菇还是叫百灵菇？

正确的名称就是白灵菇。

什么是白灵菇有什么营养价值和作用？

白灵菇，又称阿魏菇，属低温型草生菌，以稻草、麦草、棉子壳、玉米秸等为主要原料，利用日光温室或空闲房屋等袋栽。白灵菇是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。其菌丝生长最适温度℃，子实体生长最适温度8--18℃。秋冬栽培，菌龄期50天左右，生长周期100天，生物转化率%。现市场销售价每公斤鲜品元。

白灵菇营养丰富，蛋白质占14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纤维素15.4%;富含18种氨基酸

白灵菇有什么功效？

白灵菇，学名阿魏侧耳（），又称阿魏蘑。我国新疆地区多于4、5月份出菇，故又有“天山神菇”、“草原上的牛肝菌”之誉。

白灵菇营养成分较一般菇类丰富。子实体含蛋白质约16%，粗脂肪11%，灰分6%，粗纤维4%，富含18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量较金针菇高出1～6倍，堪称菌中之最。维生素含量也较高，其中维生素D的含量较其他菇类高3～4倍。并且含多种矿质元素，对于平衡和补充人体营养有着难以替代的作用。

白灵菇含有较多的阿魏多糖，野生菇具有与中药阿魏相同的医药疗效，即有消积、杀虫、镇咳、消炎及防治妇科肿瘤的功能和作用，还具有补肾、壮阳、补脑、提神、预防感冒、增强人体免疫力等功效。

白灵菇罐头怎么吃？

先用清水浸泡一段时间，爆炒和小炒都可以的。

东北干白灵菇怎么吃？

首先泡发。然后做菜。煲汤都可以。网上有很多美味的白灵菇食谱。可以参考一下。