牛脑怎么吃？

煎牛上脑肉的做法：

原料：

主料：牛上脑净肉200克。

辅料：土豆100克，香菜叶10克、法棍面包50克。

调料：辣酱油20克，胡椒粉1克，精盐3克，黄油10克，油适量。

做法：

1、将牛上脑肉顶刀切1厘米厚的片，用肉拍子拍松成大薄片牛肉扒。

2、入盆，撒入盐、胡椒粉，腌30分钟。

3、锅炙好，下入油烧至六七成热，下入牛肉扒，以旺火煎炸至色深黄，沥尽油。

4、加黄油稍煎两面，待黄油出香味（肉的成熟度可根据个人需要，调整煎炸时间）。

5、烹入辣酱油，出香，用铲子铲入盘中，将肉扒排好，淋上汁，撒上香菜叶。

6、将炸土豆条拉油加热，沥尽油入小碟，与牛肉扒一同上桌，再搭配法棍面包即可。

炸牛脑的做法菜系及功效：私家菜

工艺：碎屑料炸

炸牛脑的制作材料：

主料：牛脑1500克

辅料：鸡蛋200克，小麦面粉100克，面包屑150克

调料：大葱17克，姜5克，黄酒25克，麦芽糖10克，八角5克，胡椒粉2克，椒盐1克，植物油60克

炸牛脑的特色：

外松脆，里软嫩，滋味咸香。

炸牛脑的做法：

1.将牛脑洗净，撕去筋膜，漂洗干净，放锅中，加开水略焯，倒去水，复加冷水淹没，下八角、葱段15克、黄酒、姜块（拍松）、精盐煮熟，捞起晾干，切成小块，放盆中[52石斛网www.52shihu.com]，撒入面粉、胡椒粉拌匀；将鸡蛋磕入碗中，打散，放进葱花2克搅匀。

2.炒锅上旺火，倒入菜油烧至八成热，将牛脑裹上鸡蛋液，粘上面包屑，用手捏紧，放入油锅，炸至呈金黄色时捞起，待油温升至八成热时，倒入牛脑重炸一次，待色泽呈金黄色时捞起沥油，装盘中，撒上花椒盐即可。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

窝烧牛脑的做法

菜系及功效：私家菜

工艺：软炸

窝烧牛脑的制作材料：

主料：牛脑500克

调料：大葱15克，鸡蛋100克，姜15克，盐5克，黄酒10克，味精5克，淀粉(豌豆)50克，植物油100克

窝烧牛脑的特色：

色金黄，味香酥。

窝烧牛脑的做法：

1.把牛脑洗净，去尽筋膜，放入瓦钵内，再加入姜、葱、酒、盐、味精、沸水，同蒸至熟，取出，把牛脑切成方形，每块重约15克。

2.将鸡蛋打入碗内，加淀粉搅拌均匀，将熟牛脑裹蛋糊，然后用旺火烧锅，下油至沸，放入牛脑，以文火炸至呈金黄色，取出，上桌时，调味食用。

窝烧牛脑的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

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可以下火锅，也可以裹着锡纸，放好调料烤着吃

吃牛脑治头痛吗？

病情分析：

这个一般是有脑血管痉挛供血不足的现像，并不适合吃牛黄清心丸这些会加重的要吃一些活血的药物

指导意见：

如丹参片，四物汤这些.就可以达到治疗的效果的，话血得治疗这个脑供血不足的现像.

牛脑的益处有哪些？

牛脑会起到的益处是比较多的，牛脑里面含有丰富的蛋白质和脂肪，常吃牛脑不但可以补充我们人体需要的多种微量元素和氨基酸，而且还能保护我们的内脏和提高我们的免疫能力。

糖尿病吃牛脑有什么作用？

牛脑味甘，性温，略带毒性，可以入肝经和脾经以及胃经，具有养血息风和生津止渴以及消食化积等多种功效，平时可以用于人类眩晕和痞气以及糖尿病的治疗，治疗功效十分明显。

牛脑怎么吃法？

窝烧牛脑的做法详细介绍菜系及功效：私家菜

口味：炸烧味工艺：软炸窝烧牛脑的制作材料：主料：牛脑500克

调料：大葱15克，鸡蛋100克，姜15克，盐5克，黄酒10克，味精5克，淀粉(豌豆)50克，植物油100克窝烧牛脑的特色：色金黄，味香酥。教您窝烧牛脑怎么做，如何做窝烧牛脑才好吃1.把牛脑洗净，去尽筋膜，放入瓦钵内，再加入姜、葱、酒、盐、味精、沸水，同蒸至熟，取出，把牛脑切成方形，每块重约15克。

2.将鸡蛋打入碗内，加淀粉搅拌均匀，将熟牛脑裹蛋糊，然后用旺火烧锅，下油至沸，放入牛脑，以文火炸至呈金黄色，取出，上桌时，调味食用。窝烧牛脑的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。川芎煲牛脑的做法详细介绍菜系及功效：私家菜

口味：原本味工艺：原炖川芎煲牛脑的制作材料：主料：牛脑700克

辅料：川芎25克

调料：姜5克，黄酒10克，盐3克，味精2克教您川芎煲牛脑怎么做，如何做川芎煲牛脑才好吃把牛脑的红筋挑干净，放在炖盅里，加入绍酒、精盐、味精、川芎、姜片、开水500毫升，随放在笼内炖20分钟便成。小帖士-食物相克：

川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。

高血压病人能吃牛脑吗？

这个可以吃，但牛脑含胆固醇比较高，避免多吃，容易导致高血脂，高血压患者饮食上要注意荤素搭配