西兰花有什么营养价值、哪些人不能吃西兰花？

1。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素c较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维c浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维c，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2。另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素c含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素c较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维c浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维c，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素[52石斛网www.52shihu.com]，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2.另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素c含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

一、西兰花的营养价值

1、防癌抗癌

西兰花的营养价值之一体现在其能起到防癌抗癌的作用，特别是在防治乳腺癌和胃癌上具有极佳的优势。

2、有助减肥

西兰花本身就是一种蔬菜，含水量高达90%以上，且热量较低，特别适合减肥的人群。因为它既可以填饱肚子，又不会导致发胖。

3、促进生长

西兰花还具有促进生长、保护视力以及提高记忆力等方面的功效。如果是发育期的孩子长期食用西兰花，则可促进身体发育。

4、提高免疫力

西兰花富含抗坏血酸，其能增强肝脏的排毒能力，进而提高人体的免疫力。如果是身体素质较差的人群常食用西兰花，可起到改善体质的作用。

5、增强血管韧性

西兰花中含有的维生素K，能起到保持血管韧性，使其不易破裂的作用，同时还具有清理血管的功效，是最好的血管清洁剂。

二、西兰花的饮食禁忌

西兰花的禁忌人群：肠胃不好的人最好不要吃西兰花。因为西兰花本身偏凉，肠胃不好的人，尤其是胃寒的人食用后，容易引发肠胃不适。

西兰花的食用禁忌：西兰花虽然很有营养，但也不能天天吃，过犹不及，吃多不仅容易导致营养失衡，还会导致上火，引发身体不适。

西兰花含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、锌、锰等营养成分，具有防癌抗癌的功效，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，对高血压、心脏病有调节和预防的功用，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。一般人群均可食用，没有特殊禁忌。

西兰花、吃多了有好处还是坏处？

西蓝花多吃有好处，好处如下：

1。保护肝脏

西兰花比西红柿和辣椒含有更多的维生素C，可以帮助肝脏解毒，增强身体的免疫系统。

2。预防心脑血管疾病

椰菜中的黄酮类物质可以有效的清除血管中的垃圾，有效的预防血管阻塞、动脉硬化等不良情况。

3。预防癌症

葡萄糖苷是西兰花的“黄金”营养素之一，长期食用可大大降低胃癌、乳腺癌和直肠癌的发病率。《美国营养学杂志》也发表了关于西兰花可以预防前列腺癌的发现。

4。养颜

花椰菜中的胡萝卜素是女性增强皮肤弹性的法宝。女性经常吃它来增强皮肤柔韧性，让皮肤变得越来越年轻。

5。瘦身

控制热量的同时感到饱是减肥过程中一个关键的部分，西兰花将派上用场。西兰花富含膳食纤维，在增强饱腹感的同时，其极低的热量和高植物蛋白的特性，能充分满足减肥人士减少脂肪和锻炼的需求。

扩展资料

西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3。5克—4。5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

参考资料百度百科_西蓝花

有胃病的人能吃西兰花？

有胃病可以吃西蓝花，胃病多是平日不良饮食生活习惯及幽门螺旋菌传染关于，如果有幽门螺旋菌传染，需要有采取四联疗法救治，平日留意饮食规律，按时用餐，定时定量，不能够暴饮暴食，过饱过饥，不要吃辛辣刺激极冷煎炸熏烤食物，严令禁止饮酒，不喝浓茶，咖啡，碳酸饮料，饮食要清淡，易消化，必须惯良好的生存饮食生活习惯，祝您健康！需求注意平时避免着凉，要保护胃部的保暖，平时饮食要营养均衡。

吃西兰花有什么益处？

西兰花是一种很好的抗衰老和抗癌食物，西兰花中不仅含有丰富的抗氧化物维生素c，并且胡萝卜素含量也很丰富，适当的吃一些不仅可以帮助皮肤美白，并且还能够让皮肤弹性增加。

西兰花的营养成分叶子有营养价值吗？

西兰花的叶子可以吃，炒菜时，西兰花的叶子一般会被摘下扔掉，其实叶片中含有丰富的维生素A和C，西兰花叶子可以被收集起来，像烹煮卷心菜一样食用。

西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3。6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。

西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中，水分占90。6%，含蛋白质2。9克、碳水化合物5。1克，能提供117。2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。

西兰花有何营养价值呢？

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面， 富含维生素K、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养素。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。