黑胡椒牛排酱汁怎么做？

黑胡椒酱料制作方法：

洋葱碎，大蒜碎少量

调味料：蕃茄酱，手工磨黑胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，黄油，水适量

01.洋葱碎，大蒜碎少量

02.冷锅放入黄油融化（也可以用植物油，味道影响不大）

03.放入洋葱碎，大蒜碎炒香。

04.放入水，生抽，蚝油，蕃茄酱，黑胡椒粉，白糖，慢慢煮制。煮至粘稠状即可（因为蚝油，蕃茄酱都含淀粉，所以不用再勾芡了）

希望对您有帮助~

牛肉不仅营养丰富，做成牛排后更是嫩滑多汁口感俱佳!也是西餐中的经典!

网上看了一些牛排的做法，但不详细，经过自己尝试制作成功后，把制作的经验与大家分享!希望大家能派上用场!

黑椒牛排做法

材料：牛肉，大蒜头，生姜，洋葱.鸡蛋，盐，味精，黑胡椒，生粉，老抽，料酒，蕃茄酱!

做牛排大概分两个部分!第一，牛排饼体的制作.第二，黑

椒酱的制作!

一，选牛里脊肉，或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用锤子锤松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以!)然后装盘，把大蒜头，生姜，洋葱切丁!要多一点等下做黑椒酱时也需用!把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起，再加少量盐，胡椒，味精，料酒，老抽，生粉和一个鸡蛋用手抓一下，调料抓匀后放在一边腌一下，需十分钟!十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟!要那种比较干的效果!但生粉绝对不能太多，因为会影响牛肉的肉质!好了，牛排饼体处理好了可以下锅煎了!放适量油，最好是牛油，没有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下锅煎，掌握生熟度几成熟就在这一步了!要几成熟不好用文字表达，只能凭您做菜的经验了，5秒钟翻一次面别煎太老了，时间短一点就嫩一点，煎时间长点就老一点!西方人喜欢吃三成熟，把牛肉切开可以看见血丝的那种，我每回都煎出四五成熟的效果[52石斛网www.52shihu.com]，建议大家的话就吃六七成熟吧!因为适合中国人的口味!ok!可以装盘准备第二步的程序了!

二，把先头切好的大蒜头，生姜，洋葱丁用少量油炒一下，注意火不要太大，油烧辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄酱(好像西餐中有专门的黑椒酱，但寻常人家一般不会置备，所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄酱不能加多，不能让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目的解释了，好!现在别忘了锅里还炸着呢，别分心了!我们接着来，把锅里的东西搅拌开加水，水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的!

一边收汤汁一边加点料酒，盐和味精，最后加黑胡椒，加黑椒要多些(这时您可以尝一下汤汁)一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了!

好了可以把两步的成果合二为一吧，把汤汁浇在作好的牛排饼体上就可以了!

尝尝看怎么样，比街上牛排馆里的如何，如果想要完美一点自己弄点餐包，通心粉还有红酒，您都可以搞个烛光晚餐和女友一起浪漫一番了!

这个是微波炉做法：

用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。

腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。

调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。

做法：1、牛排用腌料腌15分钟。2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。

用料

瓣蒜5个

洋葱半个

蚝油若干

糖

盐

牛奶

老抽

黑胡椒碎

调和油

黑胡椒牛排酱的做法

蒜和洋葱用料理机打碎

锅中放玉米油，将蒜洋葱碎放入炒至变色，香味扑鼻。

加入蚝油，黑胡椒碎，糖，干百里香碎，老抽

最后加入牛奶，调到合适的黏稠度。尝尝如果缺盐就加一点。然后就大功告成了。

竹茹可以放胡椒吗？

这个是可以的呀，而且味道是很不错的，放胡椒的话口感会更好。

胡椒能不能治好疝气？

胡椒不能治疗疝气的，胡椒是一种调味品，外用对于疝气没有什么治疗的功效，并且对于成年人的站起来说，通过药物和其他的保守治疗方法是没有什么作用的，疝气会反复的发作，并且可能出现嵌顿疝或者绞窄疝，所以成年人有疝气存在的话，要及早的进行手术处理，手术是唯一能够治好疝气的办法。忌吃辛辣和有刺激性的食物。

黑胡椒有去火的作用吗？

按所描述的说，考虑到黑胡椒是补肾白胡椒温胃，白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用，而且可以散寒、健胃功能更强，肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰，以去凉防寒，在饮食上汤上加点白胡椒就可以的

来月经可以吃黑胡椒吗？

如果是来了月经当然可以吃点黑胡椒，黑胡椒只是调味品，并不是饭一样的，只是吃的少，对月经没有任何影响，来月经的时候只要注意休息，注意下面卫生，不要熬夜就行。月经期间只要不吃生冷的食物，不吃冷饮尽量，不吃活血的中药就可以。

黑胡椒对人体有什么益处有什么危害？

日常饮食中最好少吃胡椒明代医学家李时珍，曾在《本草纲目》中写下这样一段话：“胡椒大辛热，纯阳之物……时珍自少食之，岁岁病目，而不疑及也。后渐知其弊，遂痛绝之，病目亦止。”据说，李时珍年轻时经常患眼病，却始终找不出病因。后来渐渐发觉年年复发的眼疾，竟与自己平时特别爱吃胡椒有关。于是在停食胡椒一段时间，眼病康复后又试吃了1、2粒，很快就觉得双目干涩，视力模糊。为此，特在撰写《本草纲目》中收录胡椒时予以指出，以示后人胡椒除用作调味品外，还是常用中药之一。具有温中散寒、醒脾开胃之效。可治疗肠胃受寒所致的胃脘痛、呕吐、腹胀、腹泻、肠鸣等症。常用验方有：治小儿单纯性腹泻，可取白胡椒数粒，研末后填肚脐，胶布贴敷。24小时更换1次，连用2～3次；治冻疮，可取白胡椒浸泡入适量白酒中，7天后外涂患处，效果良好。中医理论认为，胡椒除了会令人产生舌麻感外，还能升高血压。平时属阳盛内热、阴虚火旺体质者和孕妇，以及有咯血、鼻衄(流鼻血)、便血、便秘、痔疮、高血压、胃溃疡、牙龈红肿、咽喉肿痛、口臭等病症者，应禁食或少食胡椒。从祖国医学角度讲，胡椒性热，古人认为过食会损肺、发疮、齿痛、目昏、破血、堕胎等，因此即使是平时调味也不应过量。对于眼病患者，最好还是借鉴李时珍的经验，不吃为妙。您觉得这个答案好不好？

好(2)不好(0)羽茫：12检举

有去体内风寒的作用，您觉得这个答案好不好？

好(1)不好(0)╳X×Χ：23检举

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其他答案

我喜欢吃辣的，开味！~选择：13检举胡椒为热带植物胡椒树的果实，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，我国广东省海南岛也有生产。胡椒味辛辣芳香，性热，除可去腥增香外，还有除寒气、消积食的效用，但多食则刺激胃粘膜而引起充血。胡椒粉是用干胡椒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。营养分析1.胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；2.胡椒的气味能增进食欲；3.胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；5.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；6.白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。相关人群一般人群均可食用消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。食物相克番茄酱不宜与牛奶同食。相关人群制作指导1.无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入；2.黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉；3.鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。食疗作用胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效；主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒。1.温中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣；2.醒脾开胃：本品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。其他相关胡椒始见载于唐代《酉阳杂俎》《唐本草》诸书，传为唐僧西域取经携回。以后历代本草均有记述，多供药用，亦用于食品调味。像这种东西，适量最好，且不可多吃!