如何挑选蚕豆？

买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下，要挑选蚕豆上的筋是绿色的，那种蚕豆是新鲜的。皮薄肉嫩，吃口软糯。如果筋的颜色变黑，那就说明这蚕豆不新鲜了，而且皮厚肉硬，口感不好。

蚕豆以新鲜剥皮、豆厚身坚为好。买新鲜蚕豆时，一定要剥开蚕豆看一下，要挑选筋是绿色的，那种蚕豆是新鲜的。如果筋的颜色变黑，那就说明这蚕豆不新鲜了，而且皮厚肉硬，口感不好。

“嫩蚕豆好吃但也要懂得挑选[52石斛网www.52shihu.com]，如果见豆就买，买回去的不一定是最好吃的。”据市农业局农业站技术人员陈义重介绍，蚕豆分白皮豆和青皮豆。大多数人认为白皮豆好吃，细嫩有点甜，而青皮豆感觉要老一些还有点涩，“这是对于同样条件而言的，也就是与当天的蚕豆相比较。”但是也有人认为，青皮豆好吃有嚼劲。其实，各有所好。白皮豆偏小，粒数相对也较少；青皮豆外观大而粒数较多，故产量较白皮豆要高。

蚕豆症可以吃羊肚菌吗？

蚕豆症是可以吃羊肚菌的，吃羊肚菌对身体有很多好处，可以化痰、补脑、消食、而且还治疗失眠。但是也不能多吃，适量就行。建议有蚕豆病的人饮食要清淡，好消化些，营养要均衡，可以多吃水果、青菜，饭后散步，有助于消化，平时多运动，能提高抵抗力。注意不要吃任何豆制品，也不要吃维生素C和K3，避免引起溶血，如果出现不舒服就要及时去医院治疗，不要耽误病情。

蚕豆发芽一般要多久？

1、蚕豆种子的构造 

蚕豆是比较大粒的种子，外部包着一层坚固的种皮；剥去种皮，里面有一对肥厚的豆瓣，称为子叶，子叶里含有丰富的营养物质，供种子发芽时幼苗生长用。在两片子叶的基部有一个很小的幼芽，称为胚芽。胚芽的外端接着一条弯曲的部分，好象小尾巴一样，这部分称为胚根。当蚕豆发芽时，胚根首先突破种皮，向下伸到土里去，把位置固定起来。随后胚芽从两片子叶中间钻出来，露出上面，就成为一株幼嫩的豆苗，但子叶则仍留在土里直到营养物质消耗完才解体。概括地说，一颗蚕豆种子是由种皮、子叶、胚芽和胚根四部分构成的。

2、蚕豆发芽

首先是清水浸泡一段里间，再用纱布或是棉花沾湿盖在蚕虫上面，放在暗处，注意湿度…………

棉花是为了维持水分。浸泡是为了吸水膨胀，使一些酶产生，水解里面的碳水化合物等营养以供发芽所需。

3、蚕豆发芽时间

得一周左右，您把豆皮剪个口，可以快点。

蚕豆对外界环境条件的要求

1、温度

蚕豆原产于温带，喜温凉湿润的气候，对温度敏感。发芽的最低温度为3-4℃，最适为16℃左右，最高30-35℃。蚕豆耐寒力比豌豆差，在-4℃时叶片即可受冻。营养生长期所需适温为14-16℃，如遇高温则植株矮小、分枝少，且提前开花；生殖生长及开花期最适温度16-20℃，超过26℃时，落花严重；结荚期最适温度为18-22℃，温度过低不能正常授粉，结荚较少。当温度在32℃以上时，生理作用受到抑制，种子不饱满，甚至植株枯死。

2、水分

蚕豆喜湿怕渍，需水较多。是一种既不耐旱又不耐涝的作物。种子发芽时，须吸收自身重量1.2-1.5倍的水分。在生长期间要求土壤湿润，水分充足，这样植株生长良好，分枝多，嫩荚发育充实。尤其是开花结荚期，更需要充足的水分，此时缺水，会导致严重减产。

3、光照

蚕豆是喜光怕阴的长日照作物，在长日照的条件下，能促进发育，提早开花结荚。蚕豆对光照强度要求不严，但在结荚和鼓粒期，要求充足的光照，如此时光照不足，会影响产量。

蚕豆病基因是什么？

蚕豆病的基因需要做染色体检查，医院一般不给病人检查基因。可能是红细胞膜上缺乏葡萄糖六六磷酸脱氢酶，在医院可以抽血化验葡萄糖六磷酸脱氢酶活性测定和高铁血红蛋白还原实验可以确诊。可能是不显性遗传。有专业机构检测染色体上的致病基因的。不能进食蚕豆及其制品。也不要到蚕豆地里去。

蚕豆病怎么办？

蚕病发病的话要及时的来医院进行就诊，可以使用药物对症治疗，因为有些药物不仅没有疗效，而且还会影响身体，不吃蚕豆和用蚕豆加工的产品，不去蚕豆地，不和蚕豆去多接触，在饮食上要多吃一些新鲜的蔬菜水果，不要吃辛辣刺激性的食物，多吃一些含有高营养的食物，适当的增加体育锻炼可以提高人的免疫功能。

蚕豆病的可怕？

看，蚕豆病是很容易遗传的，在吃了蚕豆以后可引起急性溶血性贫血。重在预防，应禁食蚕豆，并避免接触蚕豆花粉，不要在衣橱里放除臭丸。建议注意饮食，蚕豆病可用大剂量维生素B、C和补液等治疗。