魔芋粉里面有什么材料？

魔芋含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高达30%。魔芋属的一些种类块茎富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品种含量高达50—65%。

魔芋粉是由魔芋制成的粉体。

魔芋粉就是用鲜魔芋制作而成，主要成分就是魔芋。

2魔芋块茎的主要化学成分2。1糖类葡甘露聚糖是魔芋块茎特有的主要成分，分子式为（）n，是由d-葡萄糖和d-甘露聚糖按1：1。6摩尔比以β-1，4糖甘键连接的杂多糖，其含量约为44%～64%，另一类是淀粉和其他多糖。2。2蛋白质和氨基酸魔芋块茎中的粗蛋白含量为5%～10%，16种氨基酸总量为6。8%～8。0%（有7种必需氨基酸）。花魔芋有18种氨基酸，总量为6。283%，其中人体必需的为2。634%，白魔芋片含量分别为5。14%和2。137%。2。3矿物质魔芋含有多种矿物质，块茎中K、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Co等含量高，据崔熙等报道，人体必需的多种微量元素和常量元素魔芋中的含量相当多。2。4其他成分生物碱含量为1%～2%，有毒，还含较多的草酸钙结晶，故魔芋必须处理后方可食用。另外，魔芋经加工可分离出桦木酸、β-谷甾醇、蜂花烷、木糖以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等多种物质。3魔芋的保健功能3。1减肥魔芋的主要成分为KGM，是一种可食用植物纤维，不易被消化。KGM热量极低，且具有吸水性强、黏度大、膨胀率高的特点，进入胃中吸收胃液后可膨胀20～100倍，产生饱腹感，在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥，无须刻意节食，便能达到均衡饮食，从而实现理想减肥的效果。3。2降压抗癌魔芋在胃肠存留期间可吸收肠、胃内的胆固醇，并促进其排泄。KGM对胆汁分泌有一定的影响，在一程度上可防止人体对胆固醇的吸收，还能有效地干扰癌细胞的代谢功能。魔芋凝胶进入人体肠道后就形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁，能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒，防治如甲状腺癌、胃贲门癌、结肠癌、鼻咽癌等癌肿的作用。3。3补钙实验表明，魔芋食品中的钙比较容易洗脱出来，特别是在酸性溶液中钙的洗脱率更高。人们在食用魔芋时，嚼烂的魔芋与酸性胃液接触，钙便开始溶化，再从肠胃吸收，从而达到补钙的作用。3。4洁胃魔芋食用后消化吸收慢，大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃、肠、胆囊中的滞留时间，有效地保护胃粘膜，清洁胃壁。3。5排毒通便其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生。4魔芋胶及其应用魔芋胶是从各种魔芋植物的块茎里提取出的水凝胶状多糖，是一种高分子量、非离子型KGM。魔芋粉的颗粒遇水后胀润，然后破裂并释放出KGM的聚合物。魔芋甘露胶主要由甘露糖和葡萄糖组成，两者的摩尔比约为1。6：1。0。4。1在食品加工中的应用KGM具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性[52石斛网www.52shihu.com]，可制作各种食品添加剂，广泛应用于食品工业。用于冰淇淋的稳定剂，使口感平滑细腻；作为饼干、蛋糕等的烘烤食品添加剂，使产品外观光滑，质地疏松；可增加线面的强度，增加面条韧性；作为啤酒泡沫稳定剂，倒杯后气泡细小均匀，挂杯时间长；作为果汁和酒类的澄清剂；作为食品保鲜剂，可抑制嗜氧性微生物的繁殖，延长蛋、肉、鱼，水果和蔬菜保鲜期。利用魔芋KGM的成膜性，可制作微胶囊。用微胶囊技术生产出来的产品能保护被包埋的微粒子物料，避免其与其他组分发生不良反应，同时使其与外界不良环境因素隔绝，在保持了物料原有色、香、味的同时，减少了劣变损失或延长保质时间，提高了产品质量，使一些不易贮存或加工的物料变稳定，且使流动性好的固体扩展了使用范围，简化了生产工艺。4。2在农业中的应用魔芋葡甘聚糖溶于水后，形成凝胶状溶液，果蔬经魔芋葡甘聚糖涂膜后，在表面形成一层无色透明的半透膜，能有效地阻止O2进入果实内部，减缓由果蔬呼吸作用产生的CO2向外扩散，从而能有效达到保鲜的作用。魔芋葡甘聚糖还可用作动物饲料添加剂。用它制成的水产动物饲料水稳定性好，颗粒料的散失率和粗蛋白流失率均很小，在水中仍能保持一定的硬度和弹性。4。3在医药中的应用魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等。另外，它还可用于制作隐形眼镜和医疗光学制品；在护眼液中加魔芋葡甘聚糖，能够防止眼睛和隐形镜片的干燥。魔芋葡甘聚糖凝胶消毒后可用于止血和促进伤口愈合；还可将其制成降血脂、降血糖、减肥、通便等药物。4。4在其他工业中的应用魔芋葡甘聚糖可用作造纸、印刷胶液、橡胶、陶瓷、摄影胶片的粘着添加剂；在石油工业上可用作钻井泥浆处理剂和压力液注入剂，有效提高工程质量和施工进度；在生物工程上可制成胶质，用于电泳分离；在纺织工业中用作毛、麻、棉纱的浆料，丝绸双面透印的印染糊料和后处理的柔软剂；烟草加工中用作保香剂；化妆品工业上用作护肤霜、洗发水的添加剂；在废水处理中可作杀菌剂的包埋材料，使杀菌剂缓慢释放；在建筑中可作防尘剂，将其与碱和表面活性剂混合后喷洒在将要拆修的建筑物和道路表面，可防止施工中产生灰尘；在化工中通过酯化、成型、皂化、交联后，可作为色谱填料，用于离子交换色谱；经过化学修饰活化，可用于固定化酶或细胞的载体。5魔芋的资源分布、开发现状及前景我国魔芋产区主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部，以四川盆地周围山区的魔芋资源最为丰富。四川魔芋产区主要分布在川东的大巴山山区，西南部金沙江河谷地带是全国最重要的白魔芋产区。白魔芋是非常珍贵的资源，品质好，KGM含量高。魔芋的开发在我国目前有很大一部分还停留在粗制品阶段。精制品阶段已经开创局面，其势如旭日东升，光彩夺目。高纯度魔芋胶的生产已有眉目，有待于中国魔芋工作者的进一步努力奋斗。魔芋产业的前景广阔，把魔芋精粉转化为几十、几百、上千种新产品，将会创造出更多的价值和经济效益。

魔芋是蒟蒻的别称，口感爽脆，吸收了鸡翅的汤汁变得滑嫩，比当做青菜烧好吃。

香辣雪魔芋烧鸭子的做法步骤图，怎么做好吃？

香辣雪魔芋烧鸭子的用料：

仔鸭    适量    

雪魔芋    适量    

红油豆瓣    适量    

泡椒    适量    

泡姜    适量    

香料（八角，香叶，三奈，草寇，桂皮等）    适量    

冰糖    适量    

姜葱蒜    适量    

教您香辣雪魔芋烧鸭子的家常做法，怎么做教您香辣雪魔芋烧鸭子好吃

雪魔芋提前几小时泡发，挤干水份后切条，鸭子洗净斩大块。姜取一块拍破，蒜剥好，葱切断，香料准备好。

炒糖色。热锅入油，中小火融化冰糖至棕红色，倒入鸭肉快速翻炒上色。

倒入姜葱蒜泡椒泡姜和所有香料炒香。

再加入豆瓣酱炒香。这时多炒一会，鸭子会出油，颜色会越发红亮。

加入足量的水热水大火煮开后转小火，加盖焖煮30分钟左右。

30分钟到了，加入切好的雪魔芋翻炒均匀，煮开小火后继续焖15分钟即可。

如何种植魔芋？

魔芋开花结的果有什么作用？

可以做魔芋呀，健康食品。

魔芋加石灰有什么好处？

简介：魔芋又称作麻芋、鬼芋。魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。

功效：魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。吃魔芋能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。纤维素能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗。魔芋是低热食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品。魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰脏的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

适合人群：所有人都可以食用。尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。建议有这方面需求的习瑜伽者适度多食些。

适用量：每餐80克左右。

温馨提示：生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上始可食用，每次食量不宜过多。（出处：。com。cn）

魔芋，别名蒟蒻、蒟芋、蒟头、磨芋、蛇头草、花杆莲、麻芋子。原产于东印度及斯里兰卡，东印度的热带森林中尚有原始种。热带及亚热带的亚洲国家普遍栽培。中国以云南和四川两省及长江中下游栽培较多。

魔芋属天南星科魔芋属中多年生草本植物的栽培种群。魔芋块茎富含淀粉及果胶，有毒，须经石灰水漂煮后才可食用或酿酒，常用以制魔芋豆腐。还具有降血脂、血清胆醇及消肿攻毒之药效，也是重要的添加剂和化工原料。

魔芋(njac)名蒟蒻，为天南星科魔芋属的多年生草木植物，在中国已有2000多年的种植历史。现代研究表明，魔芋的球茎中主要含有葡甘露聚糖(n，简称为KGM)、淀粉、生物碱、纤维素和多种矿物质等，另外还含有少量的蛋白质、多种氨基酸和维生素等营养物质，对人体消化道疾病、心血管疾病、糖尿病和肥胖症等均具有显著的疗效，并有防瘤抑癌之功效，是一种理想的价格低廉、功效显著的医疗保健食品和抗癌食品。

做出来的魔芋豆腐吃不了是怎么回事？

具体是怎么回事啊？魔芋豆腐选择可以直接买魔芋粉，加水就可以做好了。

用料

1。魔芋粉10克

2。水500克

3。食用碱1克

自制魔芋豆腐的做法

把1克碱用适量凉开水化好

500克水放入锅中烧开

把10克魔芋粉徐徐撒入烧开的水中、调小火用搅拌器不停搅拌20分钟左右、

搅拌到很粘稠的时候、从魔芋汁液的周边倒入化好的碱水、极速搅拌均匀、10秒后关火

放置10分钟紧皮、

倾斜容器剥离魔芋、加高初魔芋3厘米以上的开水、大火煮10-20分钟、进一步硬化、这样就成了。放凉水存放