吃羊肝有哪些营养？？

羊肝能补血，羊肝味甘，性平，能益血补肝，它含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素铁的含量最高[52石斛网www.52shihu.com]，这种物质是合成红血球的必备物质，人们食用羊肝以后可以快速吸收这种营养，能促进血红细胞再生，从而也就起到了良好的补血功效。

羊肝的食疗功效是什么？

羊肝为牛科动物山羊或绵羊的肝脏。羊肝的食疗功效是补肝明目，益气养血。主治肝血不足，面色萎黄，两目干涩，视物昏花，夜盲，唇甲色淡，面浮足肿，疲乏无力等。

孕妇能吃羊肝吗？

孕妇能吃羊肝。羊肝带有丰富多彩的维他命A和营养元素铁，还带有丰富多彩的蛋白和各种各样矿物，适当服用对母婴用品身心健康十分有利。能够推动胎宝宝眼睛视力和双眼生长发育，合理防止孕妇贫血。1、羊肝营养成分丰富多彩，孕妇在怀孕期适当服用，能够合理补充营养元素A和含铁，对胎宝宝眼睛视力生长发育和防止孕妇怀孕期缺铁性贫血十分合理。2、可是羊肝归属于小动物內脏，带有丰富多彩的碳水化合物，因此不可以服用过多。假如过多服用，摄取过多碳水化合物，非常容易使孕妇碳水化合物上升，造成动脉硬化等。

中度脂肪肝可以吃羊肝吗？

脂肪肝是脂肪过度沉积肝细胞，导致肝细胞损害，常见的原因是营养过剩，要注意加强运动，清淡饮食，尽量少吃动物的内脏，少吃油腻食物和高脂肪食物。

卤好的羊肝怎么做好吃？

肝脏类的现在也就是羊肝吃起来还稍微放心些。今天买了一个羊肝，打算煮成五香的。冬天适当吃一点肝可以补血养血。但胆固醇高的尽量少吃。”

食材明细

羊肝1个

煮肉料适量

洋葱适量

醋适量

香油适量

五香口味

煮工艺

十分钟耗时

简单难度

卤煮羊肝的做法步骤

1

新鲜羊肝一副

2

洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来

3

凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉

4

焯好的羊肝捞出

5

把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水

6

小火煮5分钟把香料的味道煮出来

7

然后放入羊肝煮5分钟

8

加盐后再煮2分钟

9

煮好后盖盖焖着，浸泡半天让其充分入味

10

吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋

11

拌均

12

卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了

小窍门

羊肝不能久煮，否则口感会老，所以要先把煮肉料的味道煮出来再煮羊

使用的厨具：煮锅

羊肝怎么煮？

菠菜羊肝汤

配料：鲜菠菜250克，羊肝100克。

制法：把新鲜菠菜择掉黄叶，留根，洗净，用沸水烫一下，沥干，放在碗里。羊肝洗净后切成薄片，放入油锅用大火煸炒，放料酒、葱段、姜片，煸出香味后加水，改用小火炖3分钟，加入烫过的菠菜、精盐、味精等料，煮2分钟即可。

说明：补血润肤、明目益颜；对缺铁性贫血、夜盲症有疗效。

菠菜炒羊肝

配料：菠菜250克，羊肝100克。

制法：把菠菜去杂，洗净，放入漏勺，用沸水焯一下，取出，控干，切成段。把羊肝洗净，斜切成薄菱片，拿料酒、红糖、湿淀粉混合汁液抓匀。炒锅上火，放植物油烧至六成热，放葱花、姜末炒出香，放羊肝片，急火爆炒，烹入料酒，放菠菜段，放精盐、味精、酱油、五香粉、麻油。

说明：补血益精、养血生血；对贫血、夜盲症有疗效。

胡萝卜炒羊肝

配料：胡萝卜200克，羊肝250克，大蒜叶、料酒、精盐、白糖、味精皆适量。

制法：把胡萝卜切成薄片。羊肝切片，与胡萝卜同放入油锅煸炒，放大蒜叶、料酒、精盐、白糖、味精，炒熟。

说明：补益肝脾、明目益智；对贫血、结膜干燥症、眩晕症、夜盲症有疗效。

羊肝粥

配料：羊肝150克，粳米100克，水700毫升，植物油、葱、姜精盐皆适量。

制法：把羊肝切成小块，与粳米、葱、姜、植物油、精盐、水一齐入锅，煮成粥。

说明：补肝、养血、明目；对贫血、夜盲症、疳眼、目昏眼花有疗效。