淀粉属于糖类,是多个葡萄糖分子缩合而成的聚合物,属于多糖。糖类广泛存在与生物界,是细胞中非常重要的有机化合物,糖类主要分成四大类,其中包括单糖、双糖、低聚糖和多糖。
淀粉属于糖类,是多个葡萄糖分子缩合而成的聚合物,属于多糖。糖类广泛存在与生物界,是细胞中非常重要的有机化合物,糖类主要分成四大类,其中包括单糖、双糖、低聚糖和多糖。
淀粉bai本身属于糖类,淀粉属于糖类du中的多糖。淀粉可以zhi看作是葡萄糖的高dao聚体。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元[52石斛网www.52shihu.com],支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的占20%~26%,它是可溶性的,其余的则为支链淀粉。当用碘溶液进行检测时,直链淀粉液呈显蓝色,而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。
红薯富含淀粉、蛋白质等营养物质,能防止心脑血管系统脂肪沉积和动脉硬化。红薯是一种滋补食品,有收敛作用,常有便秘、腹胀、大便干燥者,易加重症状,故不宜多吃。红薯煮的时间最好不要太长,煮得太久会使红薯中所含的淀粉酶被破坏,从而降低其健脾、助消化的作用,也会同时破坏其它不耐高温或不耐久煮的营养素,导致营养流失。
查看详细1、糙米:(全谷物淀粉)
比起白米,糙米含有更多的营养,包括B族维生素、维生素E、维生素K、膳食纤维等。研究发现,以糙米取代白米可降低罹患第2型糖尿病的风险。糙米中含木酚素,英国研究发现,停经后的妇女吃富含木酚素的食物,体脂肪和身体质量指数比较低。
2、山药(根茎类淀粉)
蛋白质含量高,但脂肪很低,水溶性纤维也带来饱腹感,是不易让人发胖的好选择。山药的最大特色是含有黏液蛋白,可预防心血管脂肪堆积,且有助肠胃消化吸收。
3、莲藕(根茎类淀粉)
莲藕堪称中医养生好食材,生藕性味甘寒,可清热生津、凉血止血、散瘀,适用于口干舌燥及火气大的人;煮熟后,性由寒转温,有健脾养胃、补气养血、止泻的效果,适合胃肠虚弱、消化不良的人食用。
4、糙薏仁(杂粮类淀粉)
薏仁本就有降血脂、血糖功效,而未经精制的糙薏仁保留更多营养,包括B族维生素,及钙、磷、镁、铁、钾等矿物质。台湾大学研究发现,糙薏仁可调整免疫机能,有抗过敏效果。
5、玉米(杂粮类淀粉)
富含维生素B,可刺激肠胃蠕动,加速排便代谢。玉米中的玉米黄素和叶黄素是强而有力的抗氧化剂,可在眼睛黄斑部累积,吸收光线中有害蓝光,保护视网膜。
6、绿豆(杂粮类淀粉)
虽名为“豆”,但其实属于淀粉类食物。富含膳食纤维,能降低胆固醇,有助于肠胃蠕动及促进排便。
7、芋头(根茎类淀粉)
含丰富膳食纤维,可吸附胆酸,加速胆固醇代谢,也可促进肠胃蠕动。含钾量较其他根茎类食物高,有助身体排出多余的钠,降低血压。
吃淀粉类食物注意事项
1、最好早上吃
经过一晚上,人体内的糖分基本被消耗殆尽,需要补充碳水化合物来提供能量。在早餐时候吃一些淀粉类食物就能满足身体对碳水化合物的需求,给身体“充电”。淀粉类食物饱腹感强,早餐吃一些好的粗制淀粉食物,能饥饿时间,能减少午餐的进食量。
2、控制进食量
淀粉类食物不可缺,但也不能吃太多。毕竟淀粉类食物经过消化,淀粉会转化为糖分,吃太多的淀粉类食物,血糖容易升高,不利减肥。本身血糖较高者,更要少吃。
3、烹饪时少放盐油
当土豆被做成了薯条,一个土豆的热量就翻了好几番。烹饪的手段影响着淀粉类是否的减肥功效。建议在做淀粉类食物是要少放盐油。
4、不要把淀粉类食物当做菜
淀粉类食物适合做主食,但有不少人会把土豆、山药、饺子等一些淀粉类食物当做菜摆上桌。如果您把土豆当菜,把米饭当做主食,那么您这一顿饭中的摄入的淀粉量增多,会令人发胖。因此,不要把淀粉类当菜。
查看详细有,淀粉类豆类,像红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、芸豆、扁豆等。他们的淀粉含量达55%~60%,而脂肪含量低于2%,一本被并入粮食类中。
但是大豆,像黄豆、青豆、黑豆、白豆等品种子,以黄豆比较常见,黄豆的蛋白质含量达35%~45%,是植物中蛋白质质量和数量最佳的作物之一,淀粉含量微乎其微。
豆类食物的营养价值也是比较高的,长期经常食用豆类的食物能够帮助减少脂肪量,增强身体的免疫力,保持身体精力旺盛,同时豆类还富含维生素,蛋白质,对人体的热量需求也是能够有一定的满足的,经常食用豆类对人体身体健康有帮助。
查看详细淀粉样变,提示机体有代谢功能异常。这种改变,有可能是原发性的代谢异常,和遗传等原因有关,也有可能是发生各种慢性疾病之后。如果已经出现了肝脏或者心脏的淀粉样改变,多会导致受累器官的功能下降,严重的还可以导致器官功能衰竭。出现乏力,肝脏肿大,水肿等改变。这种疾病一旦确诊,没有好的根治方法,主要是做好对症处理,并限制糖类食品的摄入,增加蛋白质类食品的摄入量。
查看详细皮肤淀粉样变性是皮肤湿疹的终末阶段。因为湿疹没有系统治疗,长时间表皮及真皮层出现淀粉样的改变。病理切片主要提示是细胞蓝染,同时棘层细胞水肿,出现嗜酸性颗粒,表层淀粉样变性。临床上皮肤淀粉样变性的主要治疗有以下几个方面,1.可以外用卤米松软膏或者丙酸氟替卡松软膏止痒对症治疗。2.可以口服润燥止痒胶囊或者润肤止痒汤治疗本病。
查看详细答:一样木薯粉,又称泰国生粉。是一种淀粉的名称,一种热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。目录简介制作备注特征用途编辑本段简介木薯粉是用树薯粉做成的小圆球,而树薯粉则
答:淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外,工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。淀粉在制作其他食品中的作用淀粉除了用
答:不行,面粉有很大的粘性,勾芡什么的是不行,但是油炸鸡腿什么的倒是可以。如果您在国外,没有淀粉的话,可以用玉米粉,藕粉,马蹄粉,都可以暂时代替,不知到您是用作那里,如果写的详细些,我可以再多解答一些,必定我是准高级厨师噢,哈。还有一种也是很简
答:不是一种东西。一、原料不同1、生粉原料:在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的。2、玉米淀粉原料:从玉米粒中提炼出的淀粉。二、所属不同1、生粉:包括玉米淀粉、太白粉、番薯粉、
答:这些东西含有淀粉:1、绿豆:绿豆淀粉是最佳的淀粉,一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后,沉淀而成的。特点是:粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽。2、马铃薯:马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的。特点是:粘性
答:淀粉样变的原因可能是:1.染色体显性的遗传。2.可能是代谢障碍出现了问题。3.可能是免疫的反应有关系。4.可能和食物的过敏有关系。平时一定要注意个人的卫生,每天晚上必须洗澡,洗澡的时候一定要调整好水温,尽量不要太烫,也不要太凉,出现了瘙痒也
答:淀粉的主要成分是葡萄糖聚合物,会被分解成葡萄糖,为人体提供能量。具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效。淀粉食用过多时,会使糖分转化成脂肪,囤积在体内,起到增肥的作用;淀粉做勾芡使用,还可以减少肉类水分的流失,使口感更嫩滑,有提味增鲜
答:因为淀粉里面的植物蛋白酶可以使猪肉的蛋白质迅速分解。淀粉中的碱性物质,破坏肌肉纤维组织,使水分吏多的渗入肉内,补偿因加热引起的失水变老。淀粉是植物体中贮存的养分,贮存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。
答:菊花与野菊花为同属近缘植物,它们的区别在于:生长环境不同。菊花均系栽培物,因产地不同可分为杭菊花、滁菊花、亳菊花等。野菊花为野生,多长于路边、丘陵、荒地、山坡等,全国大部分地区均有分布。形色差异。菊花呈圆锥形或扁球形,花直径1。5~3厘米。
答:黄芪是一种中草药,其中含有丰富的维生素、胡萝卜素、叶酸、核黄素、苦味素等,黄芪可以增强免疫力,抗肿瘤,降血脂,保护心血管等,可以使用黄芪加水煎煮后饮用,也可以在煮饭煮粥的时候加入黄芪,还可以在炖汤的时候使用。
答:金不换(潮汕),臭苏(潮阳),香菜仔(普宁),鱼生菜(汕头、揭阳),九层塔(普宁、揭阳、广州、汕头、潮阳),鱼生菜、香菜、九层塔、光明子、金不换(南澳),鱼香草、薄荷、罗勒(惠阳)。罗勒也被称为九层塔、金不换、圣约瑟夫草和甜罗勒,是一种矮小
答:常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆,可以提供食物中粗纤维
答:人吃螺旋藻都没有什么好处,螺旋藻的营养成分与普通蔬菜没什么差别。所以不要盲目相信螺旋藻功效。对毛有好处需要维生素的支持,您可以给他吃一些维生素,或者买一些特制的狗粮。看看下面对于螺旋藻的介绍您就懂了view.news..com/a//.ht
答:可以用电子熏香炉,有家用的,有车载的,也可以用来拿香篆,明火熏,不过一般最方便的就是电子熏香炉了
答:经常吃大白菜对身体是很有好处的。白菜不仅营养丰富、味道鲜美,而且便于储存,是“种一季吃半年”的蔬菜,被称为“菜中之王”。中医认为大白菜“通利肠胃,除胸中烦,消食下气”,认为经常食用大白菜能够起到刮肠排毒的作用。
答:香蕉对减肥相当有效,是因为其低卡路里且食物纤维含量丰富。香蕉最好在餐后吃,还有在运动后吃!不过晚上不吃饭,通过节食减肥,万一导致营养不良就麻烦了,而且节食减肥容易反弹的。只有通过运动减肥,把运动坚持下去,才会有好的身材的,建议还是注意饮食正