干鸡油菌怎么泡发？

泡发前应拣去杂质，剪掉菌根，装盆，加冷水洗去泥沙，另换温水浸泡片刻[52石斛网www.52shihu.com]，再洗一遍。最后放入50℃左右温水中浸泡至回软后，待用。浸泡过菇的水，澄清，供烹汤时使用。

小炒鸡油菌怎么做如何做好吃？

小炒鸡油菌的做法

食材

主料

鸡油菌400g

辅料

熟猪油10g

盐适量

红甜椒15g

青蒜叶10g

蒜蓉3g

白糖3g

清鸡汤50ml

步骤

1.准备好食材。

2.将鸡油菌清洗干净，掰成小块；蒜叶切成寸段、红甜椒切成菱形片。

3.大火烧锅至8分热，下熟猪油化开。

4.将步骤2的鸡油菌倒入迅速不停翻炒。

5.鸡油菌含水量极高，在翻炒过程中会出水的，一定炒干水分。

6.这是炒干水分时的状态。

7.将炒干水的鸡油菌盛出。

8.重新涮锅，大火烧锅至6分热，下适量的花生油，炒香蒜蓉、红椒件。

9.加入盐、白糖和清鸡汤炒匀至收汁。

10.放入蒜叶翻炒均匀，即可出锅。

11.出锅，稍加整理，即成。

地黄能和鸡油菌一起煮鸡汤吃吗？

可以但不推荐

鸡油菌炖鸡含有维生素C、E等多种营养元素，另外蛋白质的含量比例也相对较高、种类多、而且消化率高，很容易被人体吸收，因此鸡油菌炖鸡有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。哪些人群不适宜食用呢？

1、一些服用左旋多巴的人群不宜食用鸡油菌炖鸡。

2、经常服用铁制剂的人群也不宜食用鸡油菌炖鸡。

3、在食用菊花食品时的人群不可同时食用鸡油菌炖鸡。菊花与鸡肉相克，同食可能引起中毒。

4、女性不宜每天都食用鸡油菌炖鸡，否则势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

5、痛风者不宜食用鸡油菌炖鸡。

6、肥胖者不宜过度食用鸡油菌炖鸡。

鸡油菌怎么做好吃和鸡枞菌有什么区别？

素烧鸡油菌

一、原料：1.主料：鲜鸡油菌500克。2.调料：精盐、葱花、猪油。

二、制法：将鸡油菌去杂洗净切厚片。油锅烧热，放入葱花煸香，投入鸡油菌煸炒几下，加入精盐烧至入味，起锅装盘即成。

鸡油菌和鸡枞菌有什么区别：

1、鸡油菌为真菌植物门真菌鸡油菌.的子实体。子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌盖宽3—9厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黄色，味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。鸡油菌是世界着名的四大名菌之一，有时也叫杏菌或杏黄菌。

2、鸡枞菌(Berk)Heim(注：鸡枞菌的“枞”字应该写作“枞”土字旁右边加一个从)，现有多种写法：鸡枞菌、鸡纵菌、鸡棕、鸡棕菌等。又称伞把菇(云南、贵州、四川)、枞杠菌(川东北)、鸡肉丝菇(台湾、福建)、豆鸡菇、白蚁菰、白蚁伞、黄鸡枞(福建、广东)，粤北地区也叫夏至菇或夏至菌，在攀枝花俗称为三堂菌。四大名菌之一，在食用野生菌中为珍品。鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。以贵州产得最多，四川攀西地区6-8月较多野生，云南与贵州交界处偶尔会出现。

如何做鸡油菌好吃？

用料：鸡油菌一把；胡椒粉些许；奇异籽(可不加)一勺；鸡蛋egg两颗；菠菜一把；牛肉(可不加)两小块；盐少许

鸡油菌时蔬煎蛋的做法 

1、把鸡油菌切丁.

2、把菠菜切丁. 

3、将两样食材都放进碗里. 

4、加入蛋，牛肉，黑胡椒和盐. 

5、搅拌均匀..

6、打开中火后倒入橄榄油，然后将所有的食材倒入锅中. 

7、在蛋表面加上些许的奇异籽. 

8、盖上锅盖，煎3分钟. 

9、将蛋翻面.蛋煎到呈现焦黄色最佳 

10、切块后，放入盘内就可以上桌咯. 

发霉的鸡油菌又经过干燥还能食用吗？

食用菌长一霉菌会产生毒素，不能食用