炒青绿茶是什么？

炒青绿茶—龙井

杀青、干燥的方式为锅炒的绿茶即为炒青绿茶。炒青绿茶经揉捻，成品茶有长条形、圆珠形、扁形、螺形等不同的形状，又称为长炒青、圆炒青、扁炒青等。

炒青绿茶中，扁形茶如龙井、竹叶青等；针形茶如信阳毛尖、安化松针、南京雨花茶等；卷曲形茶如碧螺春、都匀毛尖等；圆形茶如涌溪火青；芽形茶如黄山毛峰、金寨翠眉、金山翠芽等；片形茶如六安瓜片。

炒青绿茶中有一些特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后干燥工序需进行烘干。

内容提要：炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。

中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。

长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。

珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；

贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆结匀整，不含碎茶，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；

雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；

圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。

平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；

扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。

龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁、味甘、形美”的品质特征。

旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。

大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。

在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。

洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山，以碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整，卷曲似螺[52石斛网www.52shihu.com]，白毫显露，色泽银绿隐翠光润；内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜，叶底幼嫩柔匀明亮。

金奖惠明：产于浙江云和县。

一、炒青绿茶

炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井。

二、特征

品质特征是，条索紧结光润，汤色、叶底碧绿，香气鲜锐，滋味浓厚而富有收敛性，耐冲泡。

炒青绿茶的主要品种，有眉茶、珠茶、西湖龙井、老竹大方、碧螺春、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖、午子仙毫等。

三、分类

长炒青

由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称为眉茶。成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。

圆炒青

外形如颗粒，又称为珠茶。外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。

扁炒青

成品扁平光滑、香鲜味醇，因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。扁炒青又称为扁形茶。

其他分类

细嫩炒青，是指细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶。为特种绿茶的主要品类，多属历史名茶。凡采摘细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶都属细嫩炒青，因产量不多，品质独特，物以稀为贵，又称特种炒青。西湖龙井、碧螺春都属于细嫩炒青绿茶。

玳玳花加绿茶可以天天喝吗？

可以的，对身体有好处

玳玳（ar，amara）亦称回青橙，芸香科，柑桔属，常绿灌木，枝楞、细长，叶互生，革质，椭圆形，春夏（4~5）月开白花，香气浓郁，果实扁球形，当年冬季为橙红色，翌年夏季又变青，故称："回青橙"，因有果实数代同生一树习性，亦称"公孙桔"。

玳玳花茶一般用中档绿茶窨制，头年必须备好足够的茶坯，贮于干燥、冷凉的环境中，让其绿茶风格保持如常尤忌霉变。窨制前应烘好素坯，使陈味挥发，茶香透出从而有利玳玳香气的发展。

由于玳玳花瓣厚实，芳香油在较高的温度条件下才容易散发，因此常加温热窨，以有利香气的挥发和茶坯吸香。将茶花拌和后，送上烘干的机加温，出烘后立即围囤窨制

功效是疏肝，和胃，理气。

红茶与绿茶相比，哪一种茶含儿茶素较多？

喝绿茶防癌

茶是全世界最普遍的饮料之一，尤其在中国，喝茶文化甚至可说是中国文化的一部分；三五好友相聚，品茗聊天、谈笑风生，无疑是件美事，但「喝茶」的好处仅在于此吗？当然不是。

在清朝著名的药学书「本草备要」中说：「茶有提神醒脑，上清头目、下气消食，醒酒解腻、生津止渴，益气力、坚固牙齿等多种作用。」随着时代演进，近代的科学研究发现，喝茶不仅有益健康，甚至有防癌功效，其中尤以绿茶为首选；日本曾有一项调查显示，在静冈县（绿茶产量占全日本的一半）以生产「川根绿茶」闻名的中川根町，当地居民的癌症死亡率甚低，其中男性胃癌死亡率为20。8，女性为29。2（约为五分之一到三分之一），相较于其它非产茶区的141。1（男性）及106。2（女性），数字实在是低得惊人。

在世界卫生组织的研究中则显示，以茶为主要饮料的亚洲国家人民，得某些癌症的比例远低于西方国家：10万名人口中，美加地区得前列腺癌的人数为92。3%，日本为8。5%，中国则为1。1%（中国绿茶产量占所有茶种的70%）；得乳癌的美加地区人口为86。3%，日本为28。6%，中国则为11。8%。而日本琦玉县一项长达10年的研究也指出，每天喝绿茶10杯以上的女性，比喝绿茶低于3杯的人，罹癌时间要晚7。2年，男性则晚3年。

绿茶—儿茶素含量最多

现今关于茶的抗癌性研究，主要的探讨焦点皆在于茶中含有一些多酚类（），可抵挡癌细胞的形成与生长，尤其是儿茶素，因为具抗氧化性，对致癌物质的合成有阻断功能。换句话说，含儿茶素等多酚类较多的茶，其防癌性就较强。

依照茶叶的制作过程，茶的种类可分为全发酵、半发酵与未发酵3种，全发酵茶如红茶；半发酵茶如乌龙、铁观音；未发酵茶则有绿茶、煎茶等。

西方人普遍饮用的红茶，是将茶叶经萎雕、揉捻、发酵和干燥等加工程序（全发酵），经过这类增强香味的发酵过程后，新鲜茶叶中具有生物活性的多酚类会氧化，因而使红茶失去了有益的多酚类物质。

而绿茶的制作方法则是将茶叶稍微蒸煮，并使之干燥（未发酵），其蒸煮过程能使催化氧化的酉每(多酚类氧化酉每)失去活性，从而保持了完整的多酚类物质。茶多酚可溶解于水中，即使煮沸1小时也不容易消失，但发酵过程会破坏茶多酚，所以完全不发酵的绿茶，相较于半发酵或全发酵的茶有更多的茶多酚。

除了最具代表性的儿茶素等绿茶多酚，绿茶中还富含多醣类、胺基酸、纤维素（包括水溶性与非水溶性两种）、维生素A、C、E、叶绿素、胡萝卜素等多种营养元素。

常喝绿茶好处多多，但绿茶冲泡时也含有许多伤胃的成份，尤其胃肠机能不佳或特异体质者，喝太浓或太多绿茶，会使食道蠕动障碍加剧、胃食道逆流指数升高。另外，绿茶的咖啡因含量不亚于咖啡，能促使中枢神经兴奋，虽具提神效果，但也不宜过量。因此如何有效摄取绿茶中的健康成份，却又去除会伤害身体的物质，是大家所应该注意的！

五味子和绿茶一起喝有什么功效？

五味子尽量不要同茶叶一起泡水口服，不然会使其功效明显减弱。五味子性平，但具有补充肾阴、肾阳的作用，对于抗衰老、改善人体脏器的功能具有非常好的效果。

五味子和茶叶同饮会明显影响五味子在人体的吸收，实际功效大打折扣，而茶叶本身也会受到五味子的影响，无法将其有效成分被人体所利用，两者相叠加对人体没有好处，所以尽量不要放在一起一同口服。

若想口服两者需要间隔2个小时左右，彼此相互不会干扰，茶叶中的成分不会抑制五味子中的蛋白被人体吸收，对于人体还是很有益的。两者都可以通过不同方式对人体进行保健，最好在专业人士的指导下合理应用。

扩展资料：

注意事项：

1、如果是咳嗽初期还有痧疹初期的用户好不要服用五味子，避免病情加重。中医方面认为内里湿热，外部表邪的用户也不要服用五味子。

2、在感染有风寒的初期好不要服用五味子，这样能够有效的避免风寒在身体中束缚能不到驱散。

3、肝旺的用户也不要服用五味子，大量吞服酸性物质的用户也不要服用，避免伤害身体的功能。

4、肝气旺盛以及肺部有实热的用户要禁止服用，这个时候除了使用黄岑来起到泄热的作用之外，其他的所有药物都要禁止触碰。

参考资料来源：百度百科-五味子

参考资料来源：百度百科-五味子茶

绿茶与茉莉花茶有什么区别？

一、定义不同

1、绿茶：绿茶有很多品种，如英山云雾茶；西湖龙井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、兰馨雀舌惠明茶、洞庭碧螺春等等。

2、茉莉花茶：又叫茉莉香片，属于花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有1000多年历史。

二、产地不同

1、绿茶：中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。

2、茉莉花茶：主产地在福建的福州、广西的横县、江苏的苏州。

三、起源不同

1、绿茶：最早起源于巴地（今川北、陕南一带），据《华阳国志－巴志》记载：当年周武王伐纣时，巴人为犒劳周武王军队，曾“献茶”。

《华阳国志》是信史，可以认定：不晚于西周时代，川北（七佛贡茶）的巴人就已开始在园中人工栽培茶叶。

2、茉莉花茶：根据汉朝《史书》记载，茉莉花最早起源于古罗马帝国，汉朝时期，通过海上丝绸之路到达古波斯、天竺，到了印度后成为佛教圣花，之后随印度佛教传到福州。

长期用莲子心金银花决明子泡绿茶有副作用吗？

不知道您是不是女性，女性本身就有些贫血，绿茶会使体内的铁变成不融物质，减少铁的吸收会感觉头晕。所以刚吃过饭不要喝绿茶。光是莲子心金银花决明子一般问题不大，但也要适量。