一般情况下都不需要太多时间,因为蘑菇的细胞排列都比较疏松,整体都比较疏松,于是就容易渗透。。。从沸腾开始,大概30分钟就差不多了。
一般情况下都不需要太多时间,因为蘑菇的细胞排列都比较疏松,整体都比较疏松,于是就容易渗透。。。从沸腾开始,大概30分钟就差不多了。
蘑菇一般很容易熟,用煮的方法一般3~4分钟,吃起来软而带点韧劲没有生味就熟了;如果是炒的方法,多放一些油,炒2~3分钟,加些盐出汁就熟了。
拓展资料
蘑菇(学名:is)是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官。由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞有横隔,借顶端生长而伸长,白色、细长,绵毛状,逐渐成丝状。
菌丝互相缀合形成密集的群体,称为菌丝体。菌丝体腐生后,浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。蘑菇有药食作用。
蘑菇中的脂肪含量很低,鲜蘑菇的脂肪含量通常在1%以下,大多数甚至达不到0.5%。所以,我们烹饪蘑菇的时候通常会用上大量的油脂,比如黄油煎松茸,小鸡炖蘑菇,否则口感上是不会爽快的。
蘑菇的营养价值与食用功效
1、提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;
2、镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;
3、止咳化痰:蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;了。
鲜蘑菇一般很容易熟,用煮的方法一般3~4分钟,吃起来软而带点韧劲没有生味就熟了;如果是炒的方法,多放一些油,炒2~3分钟,加些盐出汁就熟了。当然如果是杏鲍菇煮或炒的时间就要长一些了。
扩展资料
食用
适宜人群
1、适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用
2、蘑菇性滑,便泄者慎食;禁食有毒野蘑菇。
补维生素
阳光是维生素D的“催化剂 ”,其中的紫外线能促使皮肤合成维生素D。蘑菇也能合成维生素D,不过方式不同,是通过紫外线照射。科学家认为,在相当程度上[52石斛网www.52shihu.com],蘑菇可能很快会成为维持骨骼强壮和抵抗疾病的维生素D的重要来源。
一项仍处于初步阶段的最新研究显示,短时间照射紫外线甚至能够使长势很差的养殖蘑菇生产大量的维生素D。这项研究由美国食品和药物管理局提议,由美国蘑菇理事局资助。
注意事项
蘑菇给人体提供了大量的营养,增强了人体抵抗疾病的能力。但我们似乎并不太清楚蘑菇到底含有哪些营养成分,而且很多蘑菇吸附能力强,在生长过程中会吸入重金属等有害物质。
我们常抱的态度是“青菜萝卜,各有所爱”,这使我们不能更好地利用它们的价值。因此,我们提倡“蘑菇蘑菇,我们都爱”,这样才能更好地增进健康!
我们每天都应吃点蘑菇。蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运,增加食物的营养效率。
蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。
主要价值
食用好处
1、美味
蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时,风味极佳,是很好的“鲜味补给”。
2、热量低
蘑菇里的营养有助心脏健康,并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡,比吃年糕之类的热量少多了,是很好的减肥食品。
3、维生素D丰富
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的维生素D含量很是丰富,有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。
无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的,都有此项功能。夏季紫外线比较强,可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇,这样只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老
5、维生素A宝库
蘑菇所含蛋白质高达30%以上,每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克,而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。
3~5分钟,煮汤的话;
如果是炒菜,整道菜下来也不会超过10分钟。很快的。
若是鲜蘑菇在烹调菜肴前用沸水焯烫一下[见蘑菇在沸水中‘变色’即可捞出(用时很短约2~3分钟)]。
民间习惯把一些真菌类都称为“蘑菇”,桑黄和桑黄蘑菇指的就是一种东西,还有把桑黄等一些寄生于树干的药用菌都称为“灵芝”的。但“桑黄”据其寄生树种的不同,会分为很多种类,如桑树桑黄、杨树桑黄、松树桑黄、桦树桑黄等,虽然它们的形态和功效有区别,但还是被统称为“桑黄”的。
查看详细人们总以为只有猪笼草、茅膏菜和水中“杀手”狸藻才以捕虫为生。其实,蘑菇也会吃虫。
在美国的夏威夷地区曾发现一种专捕线虫的肉食真菌。如波罗线虫是一种严重危害波罗的寄生虫。健康的波罗树一旦有了创口,线虫就会从伤口钻进树皮,沿着茎干一直爬到生长最旺盛的部位安家落户,然后分泌毒素刺激树皮,使树皮鼓起一个个叫虫瘿的瘤状物。虫瘿内藏着线虫的卵和幼虫,落到地上破裂后,线虫便散落开来。
那么,食虫真菌是如何捕捉线虫的?
原来,它有一个专门的“捕虫环”。捕虫环的内壁长有密密麻麻的钩刺,平时瘪瘪的,恰似一只漏气的救生圈,一旦有猎物钻入,环内侧马上吸水膨胀,使体积猛增到原来的3倍。水的压力令松弛的内侧一下子撑开,从而箍住猎物。此时,原先一动不动的菌丝马上活动起来,从四面八方慢慢把猎物兜住,然后分泌消化液把猎物消化。
除了夏威夷,20世纪80年代,又有人在中东地区发现能捕捉蚊子的蘑菇。此类蘑菇生长在阴湿的地方,并能分泌特殊香气,吸引蚊子前来。当蚊子不慎落到蘑菇粘稠的表面时,就再也别想逃生,充当俘虏的蚊子被消化后作为养料全部被蘑菇吸收。
真菌学家发现,食虫蘑菇的捕食方式不外乎套捕和粘捕两种。但不管是套捕还是粘捕,养成捕虫这种奇异特性的原因是环境造成的。食虫蘑菇大都生活在贫瘠而多虫的土地上。如果把它们转移到有机物特别丰富的泥土里培养,捕虫“装置”多半要消失,吸引昆虫的气味将变得不明显;而一旦回到原先的环境,它们的捕虫本性会重新恢复。
目前,科学家已经找到50余种食虫蘑菇,它们的食谱包括线虫、轮虫、纤毛虫、草履虫和变形虫。欧美各国利用食虫真菌防治各种作物线虫病现已取得很大进展,法国甚至有人把食虫真菌拌在羊饲料里以防治羊的线虫病。
利用食虫真菌消灭害虫有利于保持生态平衡,降低生产成本,因而是一种很有发展前途的防治方法。
查看详细橙色牛肝菌.
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辨识特点:.
橙色牛肝菌是美味的大型蘑菇,有坚实的可食用菌体。切割时菌体的色彩会变深,这1
查看详细白蘑菇味道鲜美,营养价值高。
1.新鲜的蘑菇表面有稍许鳞片
2.裕灌蘑菇上的土是土粒状的
查看详细不是的。
民间会把白色毒蘑菇都称为“白毒伞”。白色的蘑菇有致命鹅膏菌和小致命鹅膏菌,都含有致命毒素。通常三五十克就可能造成一个成年人死亡。
根据人的个体差异,误食一两个就足以致命。除了毒性大,这种毒蘑菇还有一大危险就是容易误诊。食用后不会马上产生中毒反应,而是在10小时甚至更长时间后开始上吐下泻,症状类似肠胃炎。
更具迷惑性的是,两三天后,症状会减轻,出现“假愈期”,到了第五至第七天才是最为致命的发作期。
扩展资料
分辨有毒蘑菇方法:
1、对照法:
借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册,逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。选购提醒:为了卖相好、延长“保鲜期”,不法商贩竟用荧光增白剂泡制蘑菇。
2、看形状:
毒蘑菇比较黏滑,菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)。无毒蘑菇很少有菌环。
3、观颜色:
毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
4、闻气味:
毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。
查看详细答:白蘑菇富含硒和抗氧化剂,缺硒与重感冒有关。此外,白蘑菇也含有维生素B2和烟酸,这两种物质对免疫系统的健全很重要。动物实验显示蘑菇在抗病毒、抗菌、抗肿瘤方面都有作用。白蘑菇所含的酪氨酶有明显降低血压作用,多糖的醌类化合物与巯基结合,可抑制脱氧
答:做椒盐蘑菇做需要注意的就是挂糊,学会挂糊就非常容易
答:口感,味道之类的,都不一样的,
答:白蘑菇做鲜笋蘑菇炒肉好吃,用食用油爆炒,以白蘑菇、猪肉片、冬笋、胡回萝卜、青椒为原料,加入料酒答、盐等配料即可制作完成,具体做法如下:主料:白蘑菇100克、猪肉片100克、冬笋150克、胡萝卜80克、青椒50克。辅料:油25毫升、料酒10毫
答:好处:1、蘑菇里的营养有助心脏健康,并能增强免疫力。2、蘑菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的维生素D含量很是丰富,有益于骨骼健康。3、蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老坏处:蘑菇为发物,故对蘑菇过敏的人要忌食,蘑菇的生长环境很杂,有的环境
答:见手青”是民间的一种俗称,是指一类具有显色反应特征牛肝菌,菌肉压伤或手碰伤后呈靛蓝色,故名见手青。牛肝菌种类繁多,全国约有26种,为人们喜爱和熟悉的见手青、红见手这类牛肝菌约有14个品种,除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用
答:1、用盐水保存新鲜蘑菇大家想让购买回来的新鲜蘑菇保持新鲜,可以把它放在清水中加入适量的盐,进行浸泡,浸泡以后取出,去掉水分,然后再装入到保鲜袋中,保存在冰箱的冷藏室中,可以保存十几天不变质。2、冷冻保存鲜蘑菇新鲜的蘑菇购买以后可以用冷冻的方
答:多吃白蘑菇有效预防感冒。蘑菇中含有矿物质硒和抗氧化剂。体内硒水平过低常常使重感冒的加重风险增加。在蘑菇中还含有B族维生素核黄素和烟酸,这些维生素在维持免疫系统健康发挥重要作用。
答:霍山石斛是国家一级保护植物,其功效相比于普通的铁皮石斛要更好,具有很好的调理脾胃的作用,对肝胆也有一定的好处。其次,霍山石斛还具有增强身体免疫力、延缓衰老的作用。
答:有肾结石是可以吃油麦菜的,油麦菜所富含的营养物质对肾结石是没有影响的,多吃一些这样的青菜,对病人的身体反而是好处比较多的,对于患有肾结石的人来说,平时在饮食上要避免含草酸大的食物,比如菠菜,其次还要避免含有高嘌呤类的食物,比如动物肝脏,因为
答:对于减肥的人来说,晚餐的摄入量和摄取食物的种类都很重要,可以吃玉米,但不能多吃,玉米中还含有一定量的糖分,不要听他们瞎说什么吃玉米能减肥,不可能的,少量还是可以的,建议少量食用,玉米中含有大量的粗纤维和镁,可以促进肠胃蠕动加快体内废物的排出
答:您的情况的话是这样的,顺产以后有小腹疼痛的话,那么是正常的,因为您的子宫在恢复,所以是有一定的出血的,这样就会有收缩时的疼痛了,至于说吃平菇的话,那么是可以吃的,只要您这几天不要吃辛辣的食物,不要吃海鲜,那么都是没有什么问题的:建议的话就是
答:每天吃适量就有好处,大概一天二到三颗就够了,过量了反而因为油脂太多对身体不益。
答:好处:1、预防骨质疏松:梨富含人体必需矿物质之一—硼,并且含有丰富的维生素K,这种维生素可以强化骨骼,防止衰老。2、对抗过敏反应:梨是适合婴儿食用的水果首选之一,因为它属于中性食物,含天然抗组胺药槲皮素,因此不易引起过敏反应,需要经常服用槲
答:超市里有卖一种嫩肉淀粉,原料是用木瓜做的,zhi挺安全的,在腌肉dao的时候放点,15分钟专后怎么做肉都很嫩,属因为淀粉里的木瓜蛋白酶已经把牛肉肌腱中的蛋白质分解了,所以口感会变嫩很多,也利于人体对蛋白质的吸收。一方面,要选择比较嫩的部位的
答:非洲猪瘟不传染人。但是伤口沾上任何其他动物(包括别人)的血液都可能染上其它疾病。如果此事已发生又感到身体不适,要赶快去看病生。