刚出窖的石灰叫生石灰,是石灰石在高温锻烧后变成的。生石灰多保持石头的原样,只是颜色变成褐白色了。这时您拿起一块烧透的生石灰,会觉得它比相同体积的石头轻了许多。如果把它扔进水中,会立刻冒出许多小气泡,气泡由小变大,由大变多,很快就使水翻腾起来,并有热气升出水面。随着这些变化,石灰逐渐分裂变碎,直至化成粉状,像半个圆球沉在水底。
原来生石灰的化学成分是氧化钙。氧化钙是个很活泼的家伙,它一遇到水,就不安于现状,想把水吸收过来[52石斛网www.52shihu.com],这样就使生石灰变成了熟石灰(即氢氧化钙)。水蒸气在空气中到处游动,放久了的生石灰能不遇到它吗,一遇到就想夺过来,时间长了,生石灰就慢慢变成粉末了,只不过这个变化没有在水中明显罢了。
在生石灰变粉末的过程中会释放出大量热能,如果生石灰多了,这种热能,高到能把水煮沸,在溶化生石灰的水池里鸡蛋都可以煮熟。当年,清朝民族英雄林则徐,就是采用的生石灰加水的办法,彻底销毁了英国侵略者的鸦片,大长了中国人民的志气。