银鱼干怎么做汤？

银鱼干可以做成银鱼苡仁汤。下面是具体步骤：

1、准备食材：银鱼干200克，苡仁100克，米酒1汤匙，盐适量

2、银鱼干和苡仁都用冷水泡发；

3、汤锅内放入银鱼干和姜片，加适量冷水烧开。

4、大火烧开，捞去浮泡，加米酒，盖上盖，改小火慢煲；

5、1个半小时后，汤色变白，苡仁熟胀，加盐调味再煲几分钟入味即可。

银鱼紫菜豆腐汤做法：

主料：银鱼干、豆腐、胡萝卜、小葱、玉米淀粉、植物油、温水

1、银鱼干用清水泡软。

2、胡萝卜擦蓉，小葱切花，葱白留起备用，豆腐切小块备用，紫菜撕小片。

3、泡软的银鱼切碎。

4、热锅少油，加入葱白炒香；再倒入银鱼和胡萝卜，翻炒均匀。

5、加入约300g温水，倒入豆腐丁，煮约5分钟。

6、 加入紫菜和水淀粉。

7、继续煮约1分钟，即可出锅。可在出锅前可以调入少许盐进行调味。

银鱼，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"为国际营养学所确认。

银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。

银鱼科动物尖头银鱼、长鳍银鱼的全体。银鱼又称王余鱼、脍残鱼、银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。攻得后，洗净鲜用或晒干备用。

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全[52石斛网www.52shihu.com]，利于人体增进免疫功能和长寿。每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。

银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

准备材料：银鱼干、姜片、鸡蛋、盐适量、胡椒粉适量、少许葱花。

1、银鱼提前泡好，洗净

2、汤锅内放入银鱼干和姜片，加适量冷水烧开。

3、一个鸡蛋打成蛋液。

4、水开后转小火煮5到10分钟。

5、煮好后倒入蛋液。

6、加入适量盐和一点点胡椒粉调味，撒上葱花即可。

食材

步骤

1.准备材料；

2.银鱼洗净；瘦肉切片，加盐油腌一下；

3.苦瓜切小块；

4.银鱼和姜片先下锅，加水5碗煲半个小时；

5.然后下苦瓜和肉片，稍滚片刻下盐调味即可。

拓展资料

【银鱼的营养】

银鱼可食部100克含：水分89克，蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克；钙258毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。晒干后的银鱼叫燕干。每百克燕干含蛋白质72·1克，脂肪13克，热量1709·4千焦，钙761毫克，磷1000多毫克。

①银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。

②银鱼作为一种整体性食物应用（即内脏、头、翅均不去掉，整体食用），其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。

③银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。

④据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。

⑤银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

⑥每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍；其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。

银鱼（动物）_百度百科

下面介绍银鱼干鸡蛋汤的做法。

主料：银鱼干(30g)

调料：鸡蛋(一个)、胡椒粉(少量)、葱、姜、盐(适量)

步骤：

1、银鱼干洗净待用。

2、汤锅内放入银鱼干和姜片，加适量冷水烧开。

3、一个鸡蛋打成蛋液。

4、水开后转小火煮5到10分钟。

5、煮好后倒入蛋液。

6、加入适量盐和一点点胡椒粉调味，撒上葱花即可。

银鱼不能与什么同吃？

不可与甘草共食。

禁忌搭配：银鱼加甘草对身体不利；黄金搭配：银鱼加蕨菜有减肥、补虚、健胃功效。

银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还含有多种重要的微量元素，这些都是对健康非常珍贵的营养。银鱼不但娇小可爱，长不过3cm左右，而且玲珑剔透、滋味鲜美，可以烹制出多种菜肴和汤品，营养也比较容易消化吸收。

除了具备高蛋白低脂肪的优点外，中医还记载银鱼有很好的滋补作用，人为银鱼性质平和，并且能够滋补脾胃，而且还能够养肺、利水、因此很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。

功效

1、银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。

2、银鱼作为一种整体性食物应用（即内脏、头、翅均不去掉，整体食用），其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。

3、银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。

4、据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。

5、银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

6、每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍；其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。

孕妇可以吃银鱼吗？

怀孕妇女可食用银鱼，其脂肪含量较低，蛋白质含量较高，有利于婴儿的生长发育。此外，银鱼有补脾养胃的作用，同时也能治疗脾胃虚弱，因此这是一种较好的食物。此外，孕妇在饮食上要注意清淡，不要吃辛辣刺激的食物，也不要吃油腻的食物。

孕初期能吃银鱼吗？

孕初期能吃银鱼。不过应该应该注意孕初期饮食的清淡，适当的预防流产的问题。合理的保胎很重要，积极的补钙补充叶酸。应该注意如果对鱼海鲜等过敏应该少吃。适当的多休息，按时睡眠，调整心情很重要。可以查一下B超，查一下血看看用激素有无异常的问题。注意合理的睡眠。

银鱼是怎么钓上来的？

银鱼生活在水域的上层或中层，以浮游动物、小虾、小鱼为食。在鱼讯季节，渔民主要用渔网进行捕获。钓鱼爱好者也用钓组垂钓。春、夏、秋三季，均可垂钓银鱼。

垂钓银鱼的钓组，应小巧玲珑。最好选用弹性好的软梢手竿，竿长一般应在3.9~6.2米之间。钓线应细，一般采用直径为0.104毫米的优质尼龙线，线与竿应等长。钓钩要小，一般采用国产521~523号钓钩，日本产的伊势尼1~3号钓钩也可选用。浮漂的浮力不宜过大，一般选用日本或台湾生产的风漂为佳。铅坠与浮漂的配比应特别讲究，因为银鱼属上层鱼类，需要钓浮或半浮，这就需要使浮漂的浮力略大于铅坠的重力。如果铅坠过重，钓饵势必要沉入水底；如果铅坠过轻，浮漂就难以在水面站立。

垂钓银鱼的鱼饵，应以腥臭型饵料为主。稻糠、麦麸发酵（产生酸味即可）以后，可做为诱饵。撒诱饵应采用“最小多投”的原则：即每次投撒一小把，每间隔半小时即投撒一次。钓饵一般选用红虫、蚯蚓、蛆虫、沙蚕等动物性饵料。也可使用面食，不过应在面食里添加南极虾粉。将面食搓成半个绿豆大小，挂在钩尖，效果颇佳。

暮春是垂钓银鱼的黄金季节。这时，银鱼经常群游于水面，行动迅速，异常活跃。垂钓者应抓住时机，眼疾手快，干脆利索，往往能够连竿上鱼。这种鱼由于鱼体透明，所以一般从水的波纹上识别鱼讯。一般在没有鱼讯的情况下投掷诱饵，当发现鱼讯后就应抓紧垂钓。

另外，也可采用铁锚组钩拖拉钓法。选用小号铁锚钩三枚，用细钢丝作脑线，固定在母线上。母线下端缚一小号枣型铅砣，使三枚锚钩三叉分开。锚钩上不用挂饵，采用硬梢轻便手竿，水线应与钓竿等长。在鱼讯到来之时，垂钓者将钓组掷出，反复在水域中上层拖拉，往往亦能连竿上鱼。

银鱼个体虽小，但如果垂钓得法，行之有效，往往能得到丰厚的收获。

值得注意的是，银鱼体小、柔弱。钓获的鱼难以成活保鲜。这就需要携带冰箱，随时将钓获的银鱼冷冻起来。也可携带小坛缸，放些食盐，随时将钓获的银鱼腌渍起来。

银鱼为什么透明？

银鱼体表鳞片小而薄，颜色透明，并且本身体积小，鱼肉少，颜色也接近透明，所以看上去就是透明的。一旦被您煮熟了，蛋白质变性，不久变成白色不透明的了么~