韭菜对土壤适应性强，耐肥耐盐碱能力强，在保护地生长期间，其主要养分来自贮藏在根茎和鳞茎里的营养物质。日光温室韭菜生长是在韭菜休眠后扣上温室，促使韭菜提早打破休眠而萌发生长的生产方式。所以在扣棚前培育出健壮的根株，对产量和质量都有重大影响。保护地韭菜栽培主要有秋冬茬、冬春茬和春茬，而秋冬茬连续生产经济效益高，是我国保护地栽培的主要茬口。
1.育苗养根秋冬连续生产的韭菜，需当年播种，当年扣温室，连续收割3~4刀，刨出韭根，倒茬生产其他蔬菜。选用适合秋冬连续生产的优良品种，如杭州雪韭、四川犀浦韭、河南291、山东独根红等，催芽播种育苗。
（1）当年直播养根：春天土壤化冻后整地播种，加强管理[52石斛网www.52shihu.com]，当年冬初上冻后扣温室棚膜投入生产。该方法比二年生移养根后扣膜生产的质量和产量都几哦啊差。但具有省工省地效益好等优点。
①整地施肥播种：韭菜育苗宜选择排水良好、土壤肥沃、质地疏松、PH植5.6~6.5的田块，避免与葱蒜类蔬菜连作。在上冻前或来年春化冻达20㎝时整地。每667㎡施腐熟优质有机肥5000~7000㎏，过磷酸钙50㎏，或棉籽饼1000~1500㎏，再加过磷酸钙150㎏，硫酸锌2~3㎏，深耕细耙，土肥混匀，起垄或作畦，播种并覆盖地膜。
②苗期施肥：苗高10~15㎝时，结合浇水追施1次粪稀，每667㎡施500㎏，或15㎏硫酸锌。以后控水中耕除草，蹲苗壮秧，以防止倒伏烂秧。