暖暖的味道菜谱孜然羊肉的做法何大厨？

主料

羊肉

350g

洋葱

150g

生菜

150g

辅料

孜然

适量

步骤

1。肉切片加孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，酱油，盐，少量油抓均匀腌制几个小时。

2。洋葱切丝。

3。锅内放热油，下入洋葱爆香[52石斛网www.52shihu.com]，随即下入羊肉，加孜然，料酒，少量老抽，味精，糖，十三香粉炒至锅有点干即可。

4。卷着生菜吃很好吃。

孜然羊肉搭配什么菜吃最好？

香菜。

制作食材

羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克

孜然羊肉

盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20

好吃美味孜然羊肉图片

(17张)

克，适量油300克。

制作流程

将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一

孜然羊肉

同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀放入葱姜，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅

上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌

匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。

孜然羊肉是哪里的菜孜然羊肉是什么菜系？

孜然羊肉是新疆菜，做法如下：

1。羊肉洗净切片，加入料酒、淀粉、孜然腌制20分钟

2。羊肉洗净切片，加入料酒、淀粉、孜然腌制20分钟

3。大蒜切片、姜切片

4。起油锅，炒香蒜片、姜片

5。倒入羊肉炒至肉片发白

6。倒入生抽、老抽翻炒均匀

7。下入洋葱，并调入盐、砂糖、孜然、黑胡椒、辣椒粉翻炒至洋葱断生

8。撒上芝麻翻炒均匀即可出锅

孜然羊肉怎么做有什么小窍门？

孜然羊肉的制作材料：

主料：

羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤，面各少许。

特色：

质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。

教您孜然羊肉怎么做，如何做孜然羊肉才好吃

1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。

2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。

孜然羊肉属于什么菜系？

孜然羊肉所属的菜系是新疆菜。一说到羊肉，很快就让我们想到在新疆人在路边卖的羊肉串，它的味道独特，让路过的人可以回味很久。也许大家早都猜到孜然羊肉是哪个地方的特产了，不错，它就是属于新疆的特色菜，孜然也是新疆特有的一种调料，气味浓烈而且芳香，食用可以达到理气开胃的效果，属于生活中常用的调味品。

孜然羊肉是什么地方菜？

相关典故

1。“胡羊肉”为我国历史悠久的古菜。相传汉代张骞出使西域，曾食过胡羊肉，而古丝绸之路上的中外商人和旅行家，在那悠扬的驼铃声中，就以食胡羊肉为快。北魏贾思勰写的“胡炮羊肉”，则是用一岁羔羊，“生缕切，著浑鼓盐，孽葱白、姜椒、革拔，令调适净洗，羊肚翻之，以切肉脂，肉于肚中，以白满为限，缝合作浪中，坑火烧，使亦，却灭火内，肚著坑中，还以灭火覆之于上，更燃火坑，一面米顷便熟，香美异常，非煮灸之例。”这种方法名曰“胡”，实则无异于周代“八珍”之一的“炮??”。至清代，袁枚《随园食单》中所载“烧羊肉”，是“羊肉切大块，重2。5~3。5公斤者铁叉火上烧之”这是明灸。今之“胡羊肉”是先大块煮，然后蒸，配黑木耳、黄花和其它佐料，已是古菜翻新

2。南宋诗人陆游吃过“胡羊肉”后，写下著名诗句“东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥”，称赞胡羊肉酥软浓香，宋仁宗品尝后，叹谓其“味果甘脆”。因而时人重之，曰：“宜惹宋仁宗夜半之思也。”

孜然羊肉做法

材料：羊肉300克，孜然粉20克

辅料：青椒、红椒各10克，葱末15克，干辣椒20克，料酒，盐各3克，味精1克

①羊肉切成片，加盐、料酒腌渍；青椒、红椒切小块。

②油烧热，放入羊肉炒熟捞出；另起油锅烧热，放入孜然、干辣椒，羊肉片回锅。

③烹入料酒，翻炒后倒入青椒、红椒，撒上葱花即可。