在日常生活中，很多人特别喜欢吃蟹味菇。不过有些人感觉蟹味菇有苦味，那么蟹味菇有点苦有毒吗？接下来和小编了解下！
我们都知道，吃菌类食物对身体有好处。蟹味菇是非常不错的食物，有种特别的香味。有的人吃蟹味菇感觉有股酸味，那么蟹味菇有酸味还能吃吗？下面和小编一起看看吧！
蟹味菇有点苦有毒吗
蟹味菇不是苦味的。它有一种特殊的菌香味，如果发苦最好不要食用了.
1、可能是蟹味菇不够新鲜
蟹味菇本身的味道是有一股独特的蟹香味，是不会出现发苦味道的。如果出现了这种情况，可能是蟹味菇不够新鲜，因此，应该挑选菇型大小均匀，菇盖上有明显大理石斑纹的蟹味菇。
2、可能上面残留有少量的农药
蟹味菇上面如果存留有少量的农药，也会引起蟹味菇发苦，因此，在烹调的时候，建议先用淘米水先浸泡30分钟，再进行烹调。蟹味菇发苦的原因不一，如果出现了这种情况，建议不要食用。
蟹味菇有酸味还能吃吗
可以吃，生蘑菇闻起来都有股氨基酸的味道，并不好闻，做熟了就鲜美了。
蟹味菇本身没有什么特殊的味道。只有淡淡的菇香味。如果闻起来有了异味。那可能是储存时间太长了。水分大，厌氧产生的异味。如果您的菇没有发生腐烂变质。单纯有异味，那么多用清水冲洗几遍，去除异味后，还是可以吃的。如果已经发生霉变。就不要食用了。
蟹味菇怎么做好吃
蟹味菇炒小白菜
蟹味菇质地脆嫩，味道鲜美，具有海蟹味，与嫩绿的小白菜一道如果翻炒要注意把握好时间，太久易造成维生素大量流失。
烹饪食材
小白菜，蟹味菇，盐，食用油，姜片，蒜末，葱段，蚝油，生抽，鸡精，白胡椒粉，水淀粉
烹饪步骤
1、洗净的小白菜切去根部，对半切开。
2、锅中注入适量清水烧开，加入盐、食用油，拌匀。
3、倒入小白菜，焯煮片刻至断生。
4、捞出焯煮好的小白菜，沥干水分，装盘待用。
5、再将蟹味菇倒入锅中，焯煮片刻。
6、关火后捞出焯煮好的蟹味菇，沥干水分，装盘待用。
7、用油起锅[52石斛网www.52shihu.com]，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。
8、放入蟹味菇，炒匀。
9、加入蚝油、生抽，炒匀。
10、注入适量清水，加入盐、鸡精、白胡椒粉，炒匀。
11、倒入水淀粉，翻炒约2分钟至熟。
12、关火，盛出炒好的菜肴，装入摆放有小白菜的盘子中即可。