阿胶糕简单的做法是怎样的？

1、准备材料：阿胶250g，三年陈绍兴加饭酒250ML

2、炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g

3、土冰糖250g

4、阿胶砸成小块，加入加饭酒浸泡3-4天，至泡软后，放入蒸锅架上，加入冰糖隔水蒸1小时左右

5、至阿胶完全融化，蒸至40分钟左右时，加入炒熟的黑芝麻

6、然后再加入炒熟的核桃仁

7、取一密封保鲜盒，下面垫耐热保鲜膜，待完全凉后，放入冰箱冷藏48小时

8、取出切片，或者直接服用

用料

阿胶250克

黄酒250克

黑芝麻300克

红枣250克

枸杞100克

冰糖100克

核桃仁250克

阿胶糕（家庭新手超详细版）的做法

准备好阿胶和黄酒，黄酒最好用即墨黄酒

阿胶隔着包装敲成碎块，有条件的话，最好打成粉，倒入黄酒浸泡，然后要密封起来，用保鲜膜或锡纸都可以，目的是防止黄酒挥发，浸泡时间最少24小时，我是泡了两天才做的，这样阿胶的功效，可以最大限度的发挥出来

准备配料：

1.红枣对半儿切去核，小火炒一下，防止有太多水分，影响阿胶糕的保存

2.黑芝麻清洗干净，180度烤十分钟

3.核桃仁要现剥的，不用弄太碎，180度烤十分钟（很香的哦，忍不住，直接都吃了好多）

4.冰糖，最好打成粉

5.枸杞子清洗干净，晾干

阿胶完全泡软以后，就可以开始做了，我是用蒸锅隔水蒸的，建议新手也用蒸的，用火直接熬的话，掌握不好火候[52石斛网www.52shihu.com]，很容易糊的

加入冰糖粉大概蒸30到40分钟，中间可以搅拌几次，直到阿胶完全融化呈现挂旗现象

特别注意：

1.蒸的时候要在盆和锅盖之间，盖一层纱布，防止水蒸气滴到材料里

2.蒸锅里的水一定要多放一些，因为蒸的时间比较长

利用空闲时间，准备好容器，我是用的保鲜盒，里边垫的是烘焙油纸，如果家里没有油纸就用保鲜膜，或者容器内抹一些食用油，不过我发现油纸到最后是最容易揭掉的一种

依次加入：红枣，核桃仁，枸杞，最后加入黑芝麻

注意：每加入一样都要搅拌均匀后，再加另一样

继续盖盖蒸煮，中间要多搅拌几次，时间大概50分钟到1个小时，这时阿胶糕，完全融为一体，出现很粘稠的样子，即可关火

趁热快速倒入容器内

上面再盖一层油纸或保鲜膜，用硬物使劲压平压实，我用的是玻璃杯，以供参考

室温放置2到3个小时，直至放凉，再入冰箱冷藏至发硬，很多人都冷藏12个小时以上，不过我这次5个小时就拿出来了，反倒发现，切的时候很容易，如果冷藏时间太久，太硬的话，那可真是个体力活喽！

成品就是这样滴，每一样材料都是精挑细选，自己吃的很放心哦！

大家如果觉得这个方子好的话，做好后记得交作业哦！晒出您的美图！

小贴士

阿胶存放一定要放冰箱密封冷藏哦

东阿阿胶块怎么煮？

材料：阿胶500克、核桃250克、红枣（去核）200克、枸杞子200克、黑芝麻200克、冰糖300克、玫瑰花瓣（只要花瓣）50克、黄酒750毫升

制作方法：

1、阿胶块敲碎装入盆中，加黄酒浸泡两天。

2、浸泡到一天半时，倒入冰糖使其自然化开。

3、将黄酒和阿胶一起倒入汤锅，用小火加热。

4、锅中材料烧开冒泡后，要不断搅动防止糊锅。

5、此时开始放入食材（边放材料边搅动防止糊底），先放红枣，黑芝麻。

6、接下来是核桃。

7、然后是枸杞和花瓣。

8、所有东西都放完后搅拌均匀，关火。

9、在模具内部抹一层香油，将熬好的食材倒在模具中，晾凉后放入冰箱冷藏。

10、成型后取出切块，即可食用。

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阿胶不适合哪些人吃？

中医来讲，阿胶属于补血补气的药物，属于大补的药物，如果患者有贫血或者血压偏低，体质虚弱等症状的话，一般来说可以适量服用一些，但是如果对于体质本身就比较强壮，没有贫血或者血压偏高的患者，一般来说不建议食用，以防引起血压升高，或者是出血等不良反应。建议最好在医师指导下使用，避免擅自用药，以防引起其他不适反应。

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