剁椒酱主要由辣椒腌制而成,风味浓郁、肉质厚实、鲜辣爽口,适合嗜辣人士的口味。
剁椒酱主要由辣椒腌制而成,风味浓郁、肉质厚实、鲜辣爽口,适合嗜辣人士的口味。
密封放入冰箱,大概能保存3个月的时间。
自制剁椒酱的做法:
材料
红尖椒500克(可以根据自己对辣味的接受程度选择辣椒的品种)、大蒜50克、生姜25克(喜欢姜味的可以放50克,原方子就是50克)、盐50克、白糖20克、高度白酒10克、味精5克(我没放,放了味道更鲜美)
做法
1、将辣椒洗干净晾去上面的水分。
2、然后去掉辣椒把和辣椒蒂,籽保留。
3、将大蒜去皮,生姜洗干净备用。
4、将辣椒一个个放入铰肉机中摇动把手,将辣椒搅成辣椒碎。不能用料理机打辣椒,会成辣椒浆的[52石斛网www.52shihu.com],不好吃。绞肉机绞出来的的是颗粒状的辣椒碎,没有绞肉机可以用刀将辣椒剁碎成小丁丁状即可。
5、将大蒜和生姜也直接绞成碎末放入辣椒碎中,也可以用刀剁碎大蒜和生姜。
6、将大蒜生姜和辣椒碎拌匀,然后放入白糖和盐拌匀。
7、最后放入白酒拌匀即可。
8、做好的剁椒灌入玻璃瓶中盖上盖子,放入室温中静置3天,然后放入室内阴凉避光处储存,最好放到冰箱冷藏储存,可以放一年以上。吃的时候最好用干净无油无水的勺子盛出一些吃,这样剩下的更容易保存。
1准备材料。将清洗干净的辣椒沥干水分,摊开晾晒,彻底晾干辣椒表面的水分,或者将辣椒表面的水分擦干,切记辣椒的表面不能有水分。
2将晾干的辣椒去蒂剁碎,不用剁得太细(菜板和刀具提前消毒,并且无油无水)。
3生姜和大蒜切成碎末。
4将剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一个干净无油无水的大盆中,加入盐、糖拌匀。
5搅拌均匀。
6装入事先开水烫过消毒并无油无水的容器中。
7淋入白酒。
8密封放在阴凉通风的室温中一晚,使其发酵,然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。
查看详细材料
朝天椒500克,大蒜250克,生姜30克,白糖30克,盐10+5克,味精5克,白酒50毫升
做法
1、事先将大蒜剥去外皮后洗净沥干水分;再将朝天椒摘去根蒂后洗净沥干水分,生姜去皮后切小块
2、将朝天椒放在干净无水无油的案板上剁碎后盛在一个干净的大容器里,或用干净无水无油的家庭绞肉机将朝天椒绞碎后盛在一个干净的大容器里
3、把大蒜和生姜压成姜蒜泥并和入剁椒
4、在剁椒内加入10克盐、白糖、味精,并戴上一次性手套和匀
5、将和匀的剁椒放入玻璃坛子或玻璃瓶内8分满,然后撒入另外5克盐,最后倒入白酒
6、用保鲜膜和橡皮筋给坛子封口后盖上盖子,室温下发酵半天后移入冰箱冷藏5天后即可开坛食用
小诀窍
1、制作剁椒的过程中一定要确保无水无油,不然容易腐败
2、白酒最好选用度数较高的白酒,比如56度的二锅头
3、每次取用时都要用干净的工具盛装出来,不要有生水和油污污然而变质
查看详细而剁椒的制作是有相当严格的程序和步骤的1.挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。2.辣椒洗净、控水。3.辣椒剁碎,这个步骤。要采用专门的工具,包括专门的剁刀,木盆等,在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫,所以这一步对制作辣椒来讲是非常痛苦的步骤,制作者经常会被辣味熏的泪不止,在剁的过程中可以加入适量的剥好的蒜瓣或是姜(制作过程中不能沾油)。4.剁碎的辣椒加适当比例的盐拌匀,有的也加入少量冰糖。
有关剁椒的菜(18张)5.辣椒放入泡菜坛内。6.喷入少许白酒。7.盖上坛子盖,并加水封!切忌不能让水封干涸。还有一种方法是放植物油封住。这个方法可以免去加水的麻烦,但是要注意不要把油弄进坛子。8.一周左右开坛,剁椒完成了!制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味,而将剁椒与其它食物一起制作,便造就了很多佳肴;如剁椒鱼等。也有的剁椒是现做现吃,用于做蘸水或是凉拌菜。剁椒做法二材料新鲜红辣椒1.7斤,大蒜两头,姜一块,高度白酒一两,盐适量做法1.将买来的新鲜红辣椒洗净;2.将洗好的辣椒放在篦子或别的家伙什上晾干水分;3.将2去缔切碎;用刀将切碎的辣椒剁成沫(根据个人喜好选择大小沫),装入干净盆内;4.将大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中,加入适量盐、白酒搅拌均匀装入坛内即可。小诀窍1、一定要选择新鲜的红辣椒,或青椒,不过味道会不同,青椒做了会变色滴。也可以选择小米椒,但是那个太辣而且成本要高几倍;2、洗辣椒时不用去缔,否则会进去水,不容易晾干水分剁椒容易坏,而且剁椒本身就会出汤再加点水分就会成“辣椒粥”,晾晒的时间一般都是一天,我这个晾了两天,只要没变成干辣椒就行;3、不喜欢籽的可以在剁之前将籽剪出来,但一定要带手套否则会很辣滴。剁的时候可以带手套或者一次拿一个辣椒,拿着缔的部分一点一点剁,这样手上就不会辣啦,我就是用的第二种方法也很快一斤多辣椒十几分钟就剁好了;4、加入大蒜和姜、白酒可以增加剁椒的香味,而且姜还可以直接放入剁椒中用来当咸菜吃,加入白酒还能防止剁椒变质。盐的分量就根据自己的喜好选择了,如果想吃酸味的就要少放一点盐,过两天保证酸了,但是不会坏,不想吃酸的可以尝一尝,因为当时做好就能吃的,比平时炒菜时要咸一点就正好;5、做好的剁椒如果少可以放入瓶内,做的多可以放入坛子内,但一定要是密封的,如果进入空气或者沾了生水或油一定会坏的。编辑本段自制湖南剁椒材料主料:红尖椒400克,白皮蒜120克辅料:姜20克调料:食盐适量,白砂糖1茶匙,白酒3大匙烹饪时间:30分钟做法1.大蒜去皮,生姜去皮,用清水分别把红椒,大蒜,生姜洗净。放通风处沥干水份一夜2.用搅拌机分别把大蒜,生姜搅碎(不要太碎)3.用手或是用剪刀把红椒蒂去除4.用消毒并沥干水份的菜刀菜板,把红椒先纵切对半5.在横切成小段。切得时候要戴上手套6.在双手握菜刀,用砸刀法,左右摆动,把红椒砸碎7.剁碎的红椒放入干净的容器内,放入大蒜碎8.在放入姜碎9.盐2茶匙,白糖1茶匙10.高度白酒3大匙11.用干净筷子搅拌均匀12.在放入干净,无水的玻璃容器中[1]烹饪小技巧1、切红椒的时候,一定要戴上胶手套,不然会被辣到。如果不小心辣到,可以擦一些牙膏来解痛。2、用青椒也是同样的做法,只是青椒比较没这么辣。3、做剁椒时一定不要沾到生水,切菜刀和菜板一定要用水煮过并晒干水份容器和筷
查看详细所谓剁椒,又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒,是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感偏重。剁辣椒是贵州的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜。正宗贵州剁辣椒无水多油,颜色暗红,口感不酸。
典型的剁椒品,是大家熟知的“剁椒鱼头”。
其实除了剁椒鱼头外,剁椒还可以做许多家常菜品。诸如:剁椒豆腐,清蒸剁椒豆腐,剁椒猪蹄,剁椒肉末蚕豆煲,剁椒金针菇,剁椒红烧带鱼,剁椒腐竹蒸带鱼,剁椒炒米粉,剁椒炒魔芋豆腐,剁椒芹菜炒粉肠等等。
查看详细剁碎的辣椒、蒜、炒过的盐,一起加入拌均后,装入密封罐即可做成剁椒。
原料:辣回椒500克、蒜头300克、盐答30克。
1、辣椒洗干净,用厨房剪刀剪去蒂。
2、蒜头去皮,剁碎颗粒状。
3、盐放入不粘平底锅中炒去水分,有微微的黄即可。
4、剁碎的辣椒、蒜、炒过的盐,一起加入拌均,放置五分钟。
5、把拌均的剁辣椒装入密封罐,存放阴凉处。至少要放一周之后,即可食用。
注意事项:
吃的时候,用干净的勺子把当餐要吃量勺出,最佳吃的时间为2-3个月,可以存放12个月。
查看详细答:剁椒鱼头用料:胖头鱼头1个约500g市售瓶装剁辣椒(或自制剁辣椒)30g盐1小匙约5g糖1/2小匙料酒10ml胡椒粉1/2小匙豆豉2小匙约10g小葱碎2小匙姜末2小匙约10g大蒜4瓣油10ml1、把剁辣椒取出,如果不够碎,用刀剁几次,剁碎。
答:剁椒一种民间食品,与其说它是一种食品倒不如叫它为调料来得贴切。它主要流行于湖南,四川一带(有人称之为湖南剁椒,但事实上四川一带民间也有流传)至于剁椒的起源现在我们已无从可考。而剁椒的制作是有相当严格的程序和步骤的1.挑选无虫害、新鲜的小尖辣
答:而剁椒的制作是有相当严格的程序和步骤的1.挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。2.辣椒洗净、控水。3.辣椒剁碎,这个步骤。要采用专门的工具,包括专门的剁刀,木盆等,在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫,所以这一步对制作辣椒来讲是非
答:密封放入冰箱,大概能保存3个月的时间。自制剁椒酱的做法:材料红尖椒500克(可以根据自己对辣味的接受程度选择辣椒的品种)、大蒜50克、生姜25克(喜欢姜味的可以放50克,原方子就是50克)、盐50克、白糖20克、高度白酒10克、味精5克(我
答:剁椒鸡蛋主料:剁椒,鸡蛋,葱花制作:⒈鸡蛋打散⒉加入剁椒拌匀⒊锅内烧油,倒入蛋液⒋将鸡蛋摊开⒌翻炒鸡蛋,成熟后撒上葱花,炒匀出锅。这里有图通俗易懂剁椒蒸田鸡作者:佚名最新旺菜来源:不详点击数:更新时间:剁椒蒸田鸡[菜肴介绍][制作原料]鲜田
答:1、事先将大蒜剥去外皮后洗净沥干水分;再将朝天椒摘去根蒂后洗净沥干水分,生姜去皮后切小块2、将朝天椒放在干净无水无油的案板上剁碎后盛在一个干净的大容器里,或用干净无水无油的家庭绞肉机将朝天椒绞碎后盛在一个干净的大容器里3、把大蒜和生姜压成姜
答:剁椒酱怎么做1。泡好黄豆(1天)煮熟。2。红辣椒洗净凉干,不要有水分,剁碎。3。调料有酒,糖,小磨香油,比例是1斤辣椒1两酒,2两糖,3两香油少量盐。1:2:34。拌匀后找干净的瓶子装好,封好口,随吃随取。还可以把黄豆换成炸好的花生米,锤碎
答:的制作是有相当严格的程序和步骤的1.挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。2.辣椒洗净、控水。3.辣椒剁碎,这个步骤。要采用专门的工具,包括专门的剁刀,木盆等,在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫,所以这一步对制作辣椒来讲是非常痛苦
答:1、老旧蜂巢具有治疗肝炎、鼻炎和风湿性关节炎等疾病的疗效。2、新鲜干净的蜂巢常用于治疗鼻炎。3、蜂巢制剂有促进机体细胞免疫功能的作用。4、蜂巢浸液既对乙型肝炎表面抗原有灭活作用,对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和普通
答:您所说的这两种药应该都是中药。用这种方法来治疗闭经,不能保障有明确的治疗效果。这种情况,用药还是慎重为好,最好医生开药才行。
答:梨加冰糖煮水喝有化痰止咳的作用,有咳嗽、咳痰的症状,可以多喝点冰糖梨水,也可以吃点小金桔煮水等食物,多吃一些有润肺、止咳、化痰作用的水果和蔬菜,尽量不要吃油炸食物、膨化食品、辛辣刺激性的食物,咳嗽、咳痰,也可以在医生的指导下服用消炎药和化痰
答:垂柳通常生长在河流池塘的水边,很多植物都有向光性,但柳树的叶绿素体有点近视,一般只吸收近光,比如水面的返光或其他建筑的返光,所以柳枝下垂·叶面朝下哦
答:大豆里边带有的蛋白是较为高的,并且大豆里边的蛋白能够得高达40%上下,而且在平时的那时候吃大豆,的确是有益于身心健康的,特别是在是能够补充人体的很多蛋白,可是夜里的那时候尽可能還是少吃大豆较为好,终究夜里的那时候吃大豆,总有可能会致使人体发
答:西洋参补气养阴。枸杞子养肝补肾明目。石斛补阴。甘草调和药性。这些药是能够在一起吃的。若有适应症,这些药是能够在一起吃的。不要劳累过度、不要着急上火。祝您们都健康。愿上帝保佑施恩给您们。
答: 春季虽然是踏青的季节,但是植物刚刚生长出来也是没有什么看头,虽然夏季比较炎热,可是基本植物都已经完全的长成了,是采摘草药的好季节;翻白草就是夏季比较常见的一种药材,很多朋友可能都没有注意到,其实它的功效是非常多的,那么这种翻白草的别名都有
答: 芦荟胶几乎每个女生都有一支,它简直就是女性朋友的福音啊,它的功效有很多,比如说它具有消炎、杀菌和止血、镇痛的功效,还可以消肿、止痒、再生、复健、抗过敏、加速伤口的愈合、减少疤痕的作用,所以很多女性都用它来美容呢;但是你知道芦荟胶的做法有哪