吃甘蓝能预防癌症吗？

甘蓝性味甘、平，有补骨髓，利关节，壮筋骨，益脏器和清热痛等功效。目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黄酮类化合物[52石斛网www.52shihu.com]，都可诱导肝脏中芸烃羟化酶活性提高54倍，使小肠粘膜此酶活性提高30倍，预示着抗癌力显著增强；有研究发现能降低胃癌、结肠癌及直肠癌的发病机会。

紫甘蓝胡萝卜柠檬榨汁有什么作用？

番茄柠檬汁是由番茄、柠檬、蜂蜜等制成的美味又有美白的鲜果汁。夏季饮用消暑怡人美白。对预防色斑很有特效。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作；丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。柠檬：柠檬的成分主要是糖，有机酸，维生素B1、B2，维生素C，烟酸，钙、磷、铁等矿物质。柠檬可谓一身都是宝，它的果皮、叶片和花可以提取精油，是食品和美容化妆品的重要原料，是西餐桌上常备果品，有“西餐之王”的美誉。柠檬含有丰富的芦丁，可减少血中胆固醇，预防动脉硬化。柠檬中的柠檬酸可以与钙离子结合成一种可溶性络合物，能减弱钙离子的凝血作用，防止血小板凝集，预防高血压和心肌梗死。柠檬酸还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，可洁肤美容。

大白菜和甘蓝有什么区别？

主要区别有，品种不同、形态特征不同、营养价值不同，具体如下：

一、品种不同

1、大白菜

大白菜，别称黄芽菜、结球白菜、包心白菜，属种子植物门、双子叶植物纲、白花菜目、十字花科、白菜种。

2、甘蓝

甘蓝，别称花菜、包菜、莲花白（云南）、大头菜，属被子植物门、双子叶植物纲、白花菜目、十字花科、甘蓝种。

二、形态特征不同

1、大白菜

基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，长30-60厘米，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽；有多数粗壮的侧脉，叶柄白色，扁平，长5-9厘米，宽2-8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，长2.5-7厘米，顶端圆钝至短急尖，全缘或有裂齿，有柄或抱茎，耳状，有粉霜。

2、甘蓝

矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色，二年生茎有分枝，具茎生叶。

基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形，长和宽达30厘米。顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿，上部茎生叶卵形或长圆状卵形，长8-13.5厘米，宽3.5-7厘米，基部抱茎，最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米。

三、营养价值不同

1、大白菜

每百克白菜中含水分95.14克、蛋白质0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克（其中含膳食纤维0.94克）、维生素A13毫克、胡萝卜素80毫克、硫胺素0.03微克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、维生素C28毫克、维生素E0.36毫克、钙35毫克、磷28毫克、钾90毫克、钠48.4毫克、镁9毫克、铁0.6毫克、锌0.61毫克、硒0.39微克、铜0.04毫克、锰0.16毫克，其中含异亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、赖氨酸46毫克、硫氨基酸28毫克。

从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。

白菜还是减肥蔬菜，因为白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃大白菜还可以减肥。

2、甘蓝

甘蓝营养元素很丰富，如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。

甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症。

甘蓝菜富含甲硫丁氨酸，此成分可帮助消化性溃疡的愈合。

甘蓝都有哪些种类俗称是什么？

甘蓝品种很多，依叶球形状可以分平头、圆头和尖头三类，而依成熟期可分早熟、中熟和晚熟三种基本生态型：

1、平头型：植株较大，叶球顶部扁平，整个球成扁圆形。球叶的中肪和中心柱小，从定植到收获70－100天以上，中晚熟或晚熟种，结球坚实，产量高，品质好。中晚熟种有黑叶小平头、黄苗、京丰1号；晚熟种有晚丰，张家口的茴子白。

2、圆头型：植株中等。叶球顶部圆形，整个叶球成圆球或高圆球形，球叶的中肋和中心柱较少，故结球紧实，品质中等，从定植至收获50－70天，早熟或早中熟，如金早生、北京早熟，山西1号。

3、尖头型：植株较小。叶球顶部尖型，整个叶球如心脏形。球叶的中肋和中心柱偏高，冬性强，不易先期抽薹，结球较松，产量较低，品质亦较差，从定植到叶球初收50－70天，早熟种如江浙的鸡心和牛心种。

(1)黑叶小平头叶球扁圆，顶部稍拱形，外叶黑绿色、抗性强、耐热，叶球紧实，单球重1.5－2.5公斤，从定植到初收80－90天，中熟种，长江流域各省普遍栽培。

(2)京丰1号由中国农科院育成的一代杂种，株高33厘米、叶球扁圆、单球重2－3.5公斤、认定植到初收80－90天，中熟、丰产。全国各地栽培。

(3)黄苗叶球扁圆，中心柱极短，包心紧实，顶部极扁平，单球星2－3公斤，耐寒、耐肥冬性强。从定植到初收90－110天，中晚熟。长江流域以南各省栽培。

(4)鸡心叶球小，心脏型，中心柱高9厘米，叶球形成迅速，不甚紧实，冬栽从定植到初收70－80天，春栽120－150天。长江流域和江浙一带栽培。

(5)牛心叶球大心脏型、圆锥型、中心柱粗短，结球紧实，单球重0.5－1公斤，从定植到初收60－70天，早中熟，长江流域及华北、东北栽培。

(6)夏光上海农业科学院育成的一代杂种。耐热，结球整齐，定植后60天左右收获，早熟，单球重1－1.5公斤，宜作夏季和早秋栽培。

胃炎能吃甘蓝吗？

胃炎能吃甘蓝的，慢性胃炎一般最常见的症状是上腹疼痛和饱胀，中上腹不舒服，隐隐作痛，或者是烧心的感觉，一般是和幽门螺杆菌感染、病毒或其毒素有很大的关系。一般是用助消化的药物来进行治疗，一般是可以口服健胃消食片、木香顺气丸、胃力康颗粒等来进行治疗。

甘蓝有什么作用？

甘蓝具有重要的保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素c、维生素e、胡萝卜素、钙、锰等微量元素及纤维素，能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂，能够保护身体免受自由基的损伤，有维护健康与增强机体免疫系统的功能的作用。甘蓝中含有色氨酸，能够镇静神经，促进快乐激素样物质的产生。还能够补充维生素防止过敏。